Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Φέρτε τον ανανά στην ωριμότητα
• Μέθοδος 2 από 2: Τρώγοντας άγουρους ανανάδες
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Σχεδόν όλοι οι ανανάς αποκτούν γλυκύτητα σε λίγες μέρες αν ωριμάσουν στο ίδιο το φυτό. Αλλά αν κοπεί αυτό το φρούτο, τότε δεν θα γίνει πιο γλυκό. Από την άλλη πλευρά, αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα μπορεί μερικές φορές να φτάσουν στην ωριμότητα ακόμη και όταν κοπούν εντελώς πράσινα. Εάν είστε τυχεροί, ο άγουρος ανανάς θα γίνει γλυκός και γευστικός. Εάν όχι, τότε υπάρχουν μερικά απλά κόλπα για το πώς να κάνετε τον άγουρο ανανά πιο μαλακό και πιο νόστιμο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Φέρτε τον ανανά στην ωριμότητα

1. 1 Μυρίστε τον ανανά για να δείτε πόσο ώριμος είναι. Τα περισσότερα από τα σημάδια ωριμότητας που βρίσκονται στα φρούτα δεν ισχύουν για τον ανανά. Αντ 'αυτού, είναι καλύτερο να μυρίσετε τη βάση του ανανά. Ένα δυνατό και ευχάριστο άρωμα σημαίνει ότι ο ανανάς είναι ώριμος.Εάν δεν αισθάνεστε τίποτα, τότε πιθανότατα ο ανανάς είναι άγουρος. Ο ανανάς δεν δίνει ποτέ έντονη γεύση όταν διατηρείται κρύος, οπότε αφήστε τον ανανά σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.
   • Είναι καλύτερο να επιλέξετε ανανά με κίτρινη φλούδα και όχι πράσινο, ωστόσο, αυτό δεν εγγυάται πάντα την επιλογή του καλύτερου φρούτου. Μερικοί ανανά ωριμάζουν καλύτερα όταν είναι εντελώς πράσινοι. Ωστόσο, οι ανανάδες με χρυσές ή κόκκινες φλούδες μπορεί να παραμείνουν σκληροί και δυσάρεστοι στη γεύση.
2. 2 Ο ανανάς θα μαλακώσει, αλλά μην περιμένετε να γίνει πιο γλυκός. Ο ανανάς δεν θα ωριμάσει σωστά εάν έχει ήδη κοπεί. Μπορείτε να ωριμάσετε τον άγουρο κομμένο ανανά έτσι ώστε να είναι πιο μαλακός και πιο ζουμερός, αλλά δεν μπορείτε ποτέ να τον κάνετε πιο γλυκό. Ο ανανάς αποκτά γλυκύτητα χάρη στο άμυλο που περιέχεται στους μίσχους του φυτού. Μόλις ο καρπός κοπεί από το ίδιο το φυτό, δεν είναι σε θέση να συσσωρεύσει ζάχαρη.
   • Οι πράσινοι ανανάδες συνήθως αποκτούν κίτρινο-χρυσό χρώμα.
   • Όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο ανανάς μπορεί ακόμη και να ξινίσει ..
3. 3 Τοποθετήστε τον ανανά ανάποδα (προαιρετικά). Εάν υπάρχει ακόμα άμυλο στον ανανά, το οποίο μπορεί να μετατραπεί σε ζάχαρη, τότε αποθηκεύεται στη βάση του φρούτου. Θεωρητικά, η ζάχαρη πρέπει να κατανέμεται καλύτερα σε όλα τα φρούτα αν τοποθετηθεί ανάποδα. Στην πράξη, αυτό το αποτέλεσμα είναι δύσκολο να παρατηρηθεί, αλλά μπορείτε πάντα να το δοκιμάσετε.
   • Το χρώμα της φλούδας αλλάζει επίσης από τη βάση στην κορυφή, ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για την ωρίμανση του ανανά αφού έχει κοπεί.
   • Αν δυσκολεύεστε να βάλετε τον ανανά ανάποδα, ξεβιδώστε την πράσινη κορυφή και τοποθετήστε το σπασμένο άκρο σε μια χαρτοπετσέτα.
4. 4 Αφήστε τον ανανά να τραγουδήσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ο ανανάς πρέπει να μαλακώσει σε μία έως δύο ημέρες. Οι περισσότεροι ανανάδες θα ζυμωθούν και θα χαλάσουν αρκετά γρήγορα αν αποθηκευτούν για περισσότερο από αυτό.
   • Εάν ο ανανάς κοπεί άγουρος, θα είναι λιγότερο νόστιμος. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να βελτιώσετε τη γεύση του άγουρου ανανά.
   • Εάν ο ανανά έχει ήδη ωριμάσει, αλλά δεν θέλετε να τον φάτε ακόμα, τότε βάλτε τον στο ψυγείο - εκεί μπορείτε να διατηρήσετε τον ανανά για άλλες 2-4 ημέρες.

Μέθοδος 2 από 2: Τρώγοντας άγουρους ανανάδες

1. 1 Προσοχή με τους άγουρους ανανάδες. Πολύ νέοι, άγουροι ανανάδες μπορεί να είναι τοξικοί. Η κατανάλωσή τους μπορεί να ερεθίσει το στόμα και το λαιμό και να έχει σοβαρή καθαρτική δράση. Οι περισσότεροι ανανάδες που πωλούνται στα καταστήματα είναι μερικώς ώριμοι, ακόμα κι αν φαίνονται πράσινοι.
   • Ακόμα και οι ώριμοι ανανάδες μπορούν να βλάψουν τον βλεννογόνο του στόματος και να οδηγήσουν σε αιμορραγία. Οι ακόλουθες τεχνικές θα βοηθήσουν στην πρόληψη αυτού του ανεπιθύμητου αποτελέσματος.
2. 2 Κόψτε τον ανανά σε φέτες. Κόψτε τη βάση και την κορυφή του ανανά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον ανανά σε μια σανίδα κοπής και κόψτε όλη τη φλούδα, κόψτε τα "μάτια". Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε φέτες ή κύβους.
3. 3 Γκριλ ανανά. Το ψήσιμο στον ανανά θα καραμελώσει τη ζάχαρη που έχει συσσωρευτεί στα φρούτα, η οποία θα προσθέσει απαλότητα και γεύση στον άγουρο ανανά. Οι υψηλές θερμοκρασίες εξουδετερώνουν επίσης τη βρωμελίνη, ένα ένζυμο που μπορεί να προκαλέσει πόνο και αιμορραγία στο στόμα.
4. 4 Bήνετε φέτες ανανά στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος έχει το ίδιο αποτέλεσμα με το ψήσιμο στη σχάρα: καταλήγετε σε έναν υπέροχο και γλυκό ανανά. Εάν τα φρούτα είναι πολύ σκληρά και άγουρα, μπορείτε να πασπαλίσετε τις φέτες ανανά με καστανή ζάχαρη πριν το ψήσετε.
5. 5 Μαγειρέψτε κομμάτια ανανά. Ενώ αυτό δεν θα καραμελώσει τη ζάχαρη στα φρούτα, το βράσιμο θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της βρωμελίνης. Δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο εάν ο ανανάς ερεθίζει το στόμα σας:
   • Κόψτε τον ανανά σε φέτες και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα μαζί με οποιοδήποτε χυμό βγαίνει από τη φέτα.
   • Προσθέστε νερό - θα πρέπει να καλύπτει εντελώς όλα τα κομμάτια του ανανά.
   • Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
   • Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
   • Στραγγίστε και ψύξτε.
6. 6 Πασπαλίστε τη ζάχαρη με τις φέτες του ανανά. Αν ο ανανάς δεν έχει γλυκάνει, πασπαλίζουμε τις φέτες με ζάχαρη.Φάτε ανανά αμέσως ή φυλάξτε το στο ψυγείο, σκεπασμένο με καπάκι.

Συμβουλές

• Μην βάζετε ανανά σε χάρτινη σακούλα. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην επιτάχυνση της ωρίμανσης των αχλαδιών, των μπανάνων και των μήλων, αλλά όχι των ανανάδων. Perhapsσως ο ανανάς να γίνει κίτρινο-χρυσός πιο γρήγορα σε μια χάρτινη σακούλα, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και το άρωμά του με κανέναν τρόπο.
• Οι καλοκαιρινοί ανανάδες είναι συνήθως πιο γλυκοί και λιγότερο όξινοι από τους χειμερινούς ανανάδες.

Προειδοποιήσεις

• Η αποθήκευση ανανά στο ψυγείο θα επιβραδύνει τη διαδικασία μαλακώματος και αποχρωματισμού. Το κρύο μπορεί να προκαλέσει το σκούρο του ανανά, αλλά αυτό συμβαίνει συνήθως μόνο όταν αποθηκεύετε τον ανανά στο κρύο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αντί για μερικές ημέρες.