Πώς να φλαμπάρεις

Βίντεο: Уникален пастет от пилешки дробчета 😋

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμασία φαγητού και αλκοόλ
Μέθοδος 2 από 2: Φωτιά στο πιάτο
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Πρόσθετα άρθρα

Αναβοσβήνει σημαίνει να βάλεις φωτιά σε τρόφιμα πασπαλισμένα με οινόπνευμα. Το αλκοόλ καίγεται γρήγορα, αλλά αυτό δεν μειώνει σε καμία περίπτωση την επίδραση που προκαλεί η φλόγα. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να είναι επικίνδυνη. Για να μάθετε πώς να επιδεικνύετε με ασφάλεια τη μαγειρική σας ικανότητα στους καλεσμένους σας, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Προετοιμασία φαγητού και αλκοόλ

1 Αγοράστε το σωστό είδος αλκοόλ. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο 40% αλκοόλ. Όλα τα ποτά με υψηλότερη περιεκτικότητα μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο πυρκαγιάς. Εάν το αλκοόλ είναι λιγότερο ισχυρό, μπορεί να μην πάρει φωτιά.
- Εάν η συνταγή δεν καθορίζει έναν συγκεκριμένο τύπο αλκοόλ, επιλέξτε αυτό που θα ταιριάξει με το πιάτο σας. Χρησιμοποιήστε ουίσκι ή κονιάκ για κύρια πιάτα. Για πιάτα με φρούτα ή επιδόρπια, χρησιμοποιήστε ένα μπράντι φρούτων.
2 Προετοιμάστε ένα πιάτο για φλόγες. Ακολουθήστε τη συνταγή που έχετε. Τα παραδοσιακά φλαμπέ πιάτα περιλαμβάνουν: Crepe Sousette, Foster και Chateaubriand μπανάνες.
3 Ζεσταίνουμε το αλκοόλ. Το κρύο αλκοόλ θα είναι λιγότερο αποτελεσματικό, οπότε πρέπει να το ζεστάνετε.Ρίξτε το αλκοόλ σε μια κατσαρόλα με ψηλό χείλος. Θερμάνετε το αλκοόλ στους 54 βαθμούς C. θα πρέπει να παρατηρήσετε το σχηματισμό φυσαλίδων στην επιφάνεια.
4 Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε το αλκοόλ σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε πλήρως και θερμάνετε το αλκοόλ για 30-45 δευτερόλεπτα.
5 Πάρε προφυλάξεις. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα μεταλλικό καπάκι αρκετά μεγάλο για να καλύψει το πιάτο που θα χρησιμοποιήσετε. Εάν η φωτιά γίνει πολύ υψηλή κατά τη διαδικασία ανάφλεξης, καλύψτε το πιάτο με μεταλλικό καπάκι. Αυτό θα σβήσει τη φλόγα, καθώς η φωτιά απαιτεί οξυγόνο για να καεί. Για να γίνει αυτό, το καπάκι πρέπει να ταιριάζει πολύ σφιχτά στο πιάτο.

Μέθοδος 2 από 2: Φωτιά στο πιάτο

1 Ποτέ μην ρίχνετε υγρό απευθείας από ένα μπουκάλι κοντά σε ανοιχτή φλόγα. Το δυνατό αλκοόλ είναι απίστευτα εύφλεκτο. Εάν το ρίξετε σε κοντινή απόσταση από τη φωτιά, το αλκοόλ μπορεί να πάρει φωτιά. Η φωτιά θα μπει στο μπουκάλι και θα εκραγεί.
2 Ρίξτε αλκοόλ στο πιάτο που πρόκειται να φλαμπέρετε. Εάν δεν έχετε ειδικά σκεύη για αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι με μακριά λαβή και ψηλές πλευρές. Κρατήστε σπίρτα ή αναπτήρα κοντά.
- Αν το κάνετε αυτό πάνω από τη σόμπα, ρίξτε το οινόπνευμα πάνω στο πιάτο και γείρετε το τηγάνι πολύ.
- Εάν έχετε σόμπα αερίου, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια περιχύστε με αλκοόλ.
3 Ανάψτε αμέσως το αλκοόλ. Μην περιμένετε πολύ για το φαγητό σας να έχει γεύση αλκοόλ. Φωτίστε την άκρη του τηγανιού, όχι απευθείας το αλκοόλ. Χρησιμοποιήστε έναν μακρύ αναπτήρα ή σπίρτα μπάρμπεκιου.
- Εάν το κάνετε αυτό πάνω από τη σόμπα, αγγίξτε την άκρη του αναπτήρα ή ταιριάξτε με τη φωτιά και, στη συνέχεια, αφήστε τη φλόγα να εξαπλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια του πιάτου.
- Εάν έχετε σόμπα αερίου, βάλτε το τηγάνι ξανά στη φωτιά και στη συνέχεια γείρετε το ελαφρώς έτσι ώστε να αναφλεγεί το καπνό αλκοόλ.
4 Μαγειρέψτε μέχρι να καεί το αλκοόλ. Θα το γνωρίζετε καθώς η φλόγα θα εξαφανιστεί. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά, αλλά είναι σημαντικό να καούν οι αναθυμιάσεις οινοπνεύματος.
5 Σερβίρετε σε έκπληκτους επισκέπτες.

Προειδοποιήσεις

Οι φλόγες που προκλήθηκαν από το αλκοόλ εξαπλώθηκαν πολύ γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας βρίσκονται σε ασφαλή απόσταση για να αποφύγετε εγκαύματα.
Να έχετε πάντα ένα σφιχτό μεταλλικό καπάκι στο χέρι γιατί δεν γνωρίζετε πότε μια φλόγα μπορεί να ξεφύγει από τον έλεγχο.
Ποτέ μην ρίχνετε αλκοόλ απευθείας από ένα μπουκάλι σε ένα πιάτο. Οι φλόγες μπορούν να εξαπλωθούν στη φιάλη και να προκαλέσουν σοβαρές ζημιές.