Πώς να ατμίσετε το κουνουπίδι

Περιεχόμενο

Συστατικά
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία του λάχανου
Μέθοδος 2 από 3: Μαγείρεμα κουνουπίδι σε σόμπα αερίου
Μέθοδος 3 από 3: Φούρνο μικροκυμάτων το κουνουπίδι
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι
Για την παρασκευή λάχανου
Για μαγείρεμα λάχανου στη σόμπα
Για μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων

Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό και, αν μαγειρευτεί σωστά, εξακολουθεί να είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, αλλά στον ατμό διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά που περιέχει. Μπορείτε να ατμίσετε το κουνουπίδι στη σόμπα αερίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Δείτε πώς να το κάνετε.

Συστατικά

Αποδεικνύεται περίπου 4 μερίδες

1 κεφαλή φρέσκο κουνουπίδι, βάρους περίπου 500 έως 700 g
Νερό
Αλας
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Βούτυρο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία του λάχανου

1 Επιλέξτε φρέσκο κουνουπίδι. Το φρέσκο κουνουπίδι πρέπει να είναι λευκό και τυλιγμένο σε τραγανά, έντονα πράσινα φύλλα.
- Δώστε προσοχή στην κοπή του στελέχους του λάχανου. Το κεφάλι του λάχανου μπορεί να είναι βρώμικο και ξεφτισμένο, αλλά ο κύριος μίσχος πρέπει να είναι λευκός. Το χρώμα του είναι ο καλύτερος δείκτης για το πόσο φρέσκο είναι ένα λαχανικό.
- Οι κορυφαίες ταξιανθίες του λάχανου πρέπει να είναι αρκετά κοντά μεταξύ τους. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, θα μπορούσε να είναι ένα σημάδι ότι το κουνουπίδι έχει ήδη αρχίσει να αλλοιώνεται.
2 Κόψτε τα φύλλα. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε όλα τα πράσινα φύλλα γύρω από το κεφάλι του κουνουπιδιού. Κόψτε τα όσο πιο κοντά γίνεται στο στέλεχος.
- Θα ήθελα να επισημάνω ότι τα φύλλα λάχανου μπορούν επίσης να μαγειρευτούν αρκεί να είναι φρέσκα. Είναι ιδιαίτερα καλά για ζωμούς λαχανικών, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με μαγειρευτά ή τηγανητά τρόφιμα ή να φαγωθούν ωμά σε σαλάτες.
3 Κόψτε το κύριο στέλεχος. Για να διευκολύνετε τον διαχωρισμό των ταξιανθιών, κόψτε το στέλεχος μπροστά από το μέρος όπου αρχίζει να συγχωνεύεται σε αυτά.
- Το στέλεχος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ζωμό λαχανικών.
- Φυσικά, μπορείτε να διαχωρίσετε τις ταξιανθίες μεταξύ τους χωρίς να κόψετε το στέλεχος, αλλά θα είναι πολύ πιο δύσκολο για εσάς να το κάνετε αυτό.
4 Διαχωρίστε τις ταξιανθίες η μία από την άλλη. Γυρίστε το κεφάλι του λάχανου με το κύριο στέλεχος προς τα πάνω. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας και κόψτε τα μπουμπούκια.
- Κόψτε τα μπουμπούκια όπου αρχίζουν να αναπτύσσονται από τον κύριο μίσχο. Κόψτε τα σε γωνία 45 μοιρών.
- Κόψτε επίσης τυχόν χαλασμένα μπουμπούκια. Αυτό το λάχανο έχει άσχημη γεύση και στερείται πολλών θρεπτικών συστατικών.
- Σημειώστε ότι τα μικρά κεφάλια κουνουπιδιού μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα. Δεν χρειάζεται να το χωρίσετε σε ξεχωριστές ταξιανθίες.
5 Κόψτε τα μεγάλα μπουμπούκια σε μικρά κομμάτια. Τα μεγαλύτερα μπουμπούκια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν. Επομένως, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
- Όσο λιγότερο χρόνο περνάτε στο μαγείρεμα του κουνουπιδιού, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρείτε σε αυτό.
6 Πλύνετε το λάχανο. Τοποθετήστε τα λουλούδια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα με καθαρά χαρτοπετσέτες.
- Μπορεί να υπάρχει βρωμιά ανάμεσα στις ταξιανθίες. Εάν το εντοπίσετε, ξύστε το απαλά με τα δάχτυλά σας. Δεν χρειάζεται να βουρτσίζετε τις ταξιανθίες με ένα πινέλο.

Μέθοδος 2 από 3: Μαγείρεμα κουνουπίδι σε σόμπα αερίου

1 Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Ρίχνουμε περίπου 5 εκ. Νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.Βάζουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά.
2 Τοποθετήστε το καλάθι ατμού σε μια κατσαρόλα. Το καλάθι δεν πρέπει να αγγίζει βραστό νερό.
- Εάν δεν έχετε ειδικό καλάθι ατμού, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μεταλλικό τρυπητό. Απλά βεβαιωθείτε ότι το σουρωτήρι δεν πέφτει στο δοχείο.
3 Προσθέστε κουνουπίδι στο καλάθι. Απλώστε απαλά τις ταξιανθίες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
- Είναι επιθυμητό οι ταξιανθίες να βρίσκονται στο καλάθι με τις κορυφές προς τα πάνω.
- Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε το λάχανο σε ένα στρώμα. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, τότε προσπαθήστε να απλώσετε τις ταξιανθίες στο καλάθι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
4 Μαγειρέψτε για 5-13 λεπτά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Το λάχανο γίνεται όταν μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό.
- Η κατσαρόλα πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Αυτό είναι απαραίτητο για να δημιουργηθεί ατμός στην κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρευτεί το κουνουπίδι.
- Εάν οι ταξιανθίες λάχανου σας είναι κανονικού μεγέθους, τότε ελέγξτε το λάχανο αμέσως μετά τα πρώτα 5 λεπτά. Εάν τα μπουμπούκια είναι ακόμα πολύ σκληρά, καλύψτε την κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Συνήθως χρειάζονται 7 έως 10 λεπτά για να μαγειρευτεί το κουνουπίδι.
- Τα μεγάλα μπουμπούκια μπορεί να χρειαστούν έως και 13 λεπτά για να μαγειρευτούν.
- Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ολόκληρο το κεφάλι του κουνουπιδιού ταυτόχρονα, τότε μπορεί να χρειαστούν 20 λεπτά ή περισσότερο για να το μαγειρέψετε.
5 Σερβίρετε ζεστό. Αφαιρέστε το λάχανο από το καλάθι ατμού και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε όπως θέλουμε.
- Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε σάλτσα σόγιας στο λάχανο, να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί ή μπαχαρικά όπως πάπρικα, πιπέρι λεμονιού ή μαϊντανό. Το πώς θέλετε να απολαύσετε αυτό το υγιεινό λαχανικό εξαρτάται από εσάς. Γίνετε λοιπόν δημιουργικοί με αυτήν την ερώτηση.

Μέθοδος 3 από 3: Φούρνο μικροκυμάτων το κουνουπίδι

1 Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα μπολ ή πλαστικό δοχείο μικροκυμάτων. Απλώστε τις ταξιανθίες όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
- Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, τότε τουλάχιστον απλώστε τις ταξιανθίες όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
2 Προσθέστε λίγο νερό στο δοχείο. Για κανονικό μαγείρεμα, χρειάζεστε περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας (30-45 ml) νερό.
- Θα πρέπει να υπάρχει περίπου 2,5 εκατοστά νερό στο κάτω μέρος του δοχείου. Η ιδέα είναι ότι υπάρχει αρκετό νερό για να παράγει ατμό. Δεν χρειάζεται πολύ νερό, αλλιώς θα πάρουμε λάχανο βραστό σε νερό και όχι στον ατμό.
3 Καλύψτε το δοχείο. Εάν το δοχείο συνοδεύεται από καπάκι, κλείστε το. Εάν δεν υπάρχει καπάκι, καλύψτε το δοχείο με φύλλο μικροκυμάτων.
- Εάν αγοράσατε ένα δοχείο ή πιάτο χωρίς καπάκι και δεν έχετε ειδική μεμβράνη, τότε μπορείτε να τα καλύψετε με κεραμική πλάκα. Αλλά βεβαιωθείτε ότι το πιάτο καλύπτει πλήρως το δοχείο σας με λάχανο.
- Τα πιάτα με λάχανο πρέπει να καλύπτονται έτσι ώστε να συσσωρεύεται ατμός σε αυτό, κάτι που θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σας.
4 Μαγειρέψτε το λάχανο για 3-4 λεπτά. Τοποθετήστε το πιάτο με το κουνουπίδι στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ. Το λάχανο γίνεται όταν μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό.
- Ελέγξτε το λάχανο για ετοιμότητα μετά τα πρώτα 2 1/2 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλο ενάμιση λεπτό.
- Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε το καπάκι από τα μαγειρικά σκεύη.Κρατήστε τα σκεύη μακριά από το πρόσωπό σας για να αποφύγετε το ζεμάτισμα από τον ατμό.
5 Σερβίρετε ζεστό. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι ή ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω.
- Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε σάλτσα σόγιας στο λάχανο, να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί ή μπαχαρικά όπως πάπρικα, πιπέρι λεμονιού ή μαϊντανό. Το πώς θέλετε να απολαύσετε αυτό το υγιεινό λαχανικό εξαρτάται από εσάς. Γίνετε λοιπόν δημιουργικοί με αυτήν την ερώτηση.