Πώς να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα

Βίντεο: Σμέουρο,το κόκκινο βατόμουρο και η καλλιέργεια του - Φυτώρια Ulterfita

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία βατόμουρων για αποθήκευση
Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση βατόμουρων στο ψυγείο
Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση βατόμουρων στην κατάψυξη
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Τι χρειάζεστε για να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα στο ψυγείο
Τι χρειάζεστε για να αποθηκεύσετε τα βατόμουρα στην κατάψυξη
Πρόσθετα άρθρα

Τα βατόμουρα είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό μούρο που τρώγεται καλύτερα ωμό, προστίθεται σε γιαούρτι ή σαλάτα και γέμιση πίτας. Δυστυχώς, αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, τα βακκίνια θα αλλοιωθούν γρήγορα, θα γίνουν μαλακά ή ακόμη και μουχλιασμένα. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε σωστά τα βατόμουρα στο ψυγείο και τον καταψύκτη.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία βατόμουρων για αποθήκευση

1 Περάστε από τα βατόμουρα και αφαιρέστε τα σάπια μούρα, αφήνοντας μόνο τα καθαρά. Πετάξτε τα μούρα που έχουν λευκή μούχλα. Η μούχλα σχηματίζεται κυρίως γύρω από το στέλεχος των βατόμουρων. Πετάξτε επίσης τα μούρα που έχουν γίνει πολύ μαλακά και ληθαργικά. Τέτοια μούρα είναι ήδη πολύ ώριμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα επιδεινωθούν πολύ γρήγορα. Διαχωρίζοντας τα κακά από τα καλά, μπορείτε να αποτρέψετε την εξάπλωση της μούχλας.
2 Αφαιρέστε τα κοτσάνια. Τις περισσότερες φορές, τα κοτσάνια θα πέσουν από μόνα τους, αλλά αν παρατηρήσετε μούρα με κοτσάνια, αφαιρέστε τα. Αν τρώτε μούρα με κοτσάνια, δεν θα συμβεί τίποτα κακό, αλλά μπορεί να αφήσουν μια πικρή γεύση στο στόμα σας.
3 Ξεπλύνετε τα βατόμουρα με μίγμα ξύδι και νερό 1: 3 (πάρτε 3 μέρη νερού για ένα μέρος ξύδι). Συνιστάται να πλένετε τα μούρα λίγο πριν από τη χρήση, αλλά επιτρέπεται το ξέπλυμα σε διάλυμα ξιδιού. Το πλύσιμο των βατόμουρων εκ των προτέρων μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη ανάπτυξη μούχλας. Το διάλυμα ξιδιού θα σκοτώσει τα σπόρια μυκήτων και θα αποτρέψει την γρήγορη ανάπτυξη μούχλας. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, βουτήξτε τα σε ένα μπολ με διάλυμα ξύδι. Ανακινήστε το φίλτρο ή το σουρωτήρι και μετά αφαιρέστε το από το διάλυμα. Ξεπλύνετε τα μούρα με δροσερό νερό για να αφαιρέσετε τη γεύση και τη μυρωδιά του ξιδιού.
4 Στεγνώστε καλά τα βατόμουρα. Ακόμη και μια μικρή σταγόνα υγρασίας που απομένει στα μούρα θα σαπίσει γρήγορα, οπότε τα βατόμουρα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα μούρα:
- Στρώστε το στεγνωτήριο μαρούλι με χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τα βατόμουρα μέσα στο στεγνωτήριο. Περιστρέψτε το στεγνωτήριο για μερικά δευτερόλεπτα για να απορροφήσει όλη την υγρασία στις πετσέτες.
- Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα δίσκο και στεγνώστε τα στον αέρα. Χρησιμοποιήστε έναν ανεμιστήρα για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση βατόμουρων στο ψυγείο

1 Βρείτε ένα δοχείο που μοιάζει με καλάθι και το πλένετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό μπολ με σχισμές ή διάτρηση ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλαστικό δοχείο στο οποίο πωλήθηκαν τα βατόμουρα. Πρέπει να υπάρχουν μικρές τρύπες στο δοχείο έτσι ώστε τα μούρα να αερίζονται καλά.
- Μη χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία. Τα βακκίνια αντιδρούν με το μέταλλο, αποχρωματίζονται και οι λεκέδες μπορεί να παραμείνουν στα μούρα και στο μπολ.
2 Διπλώστε μια χαρτοπετσέτα στα τέσσερα και τοποθετήστε την στο κάτω μέρος του καλαθιού. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο πιάτο, όπως ένα μπολ, χρησιμοποιήστε μερικά φύλλα χαρτοπετσέτας, δεν χρειάζεται να τα τυλίξετε.
3 Τοποθετήστε τα βατόμουρα πάνω από μια χαρτοπετσέτα. Η χαρτοπετσέτα απορροφά την υπερβολική υγρασία και αποτρέπει το μούχλα.
4 Τοποθετήστε τα βατόμουρα στο ψυγείο. Μην τοποθετείτε το δοχείο βατόμουρου στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου, διαφορετικά τα μούρα θα καταστραφούν από το πολύ κρύο. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση των βατόμουρων είναι στο μεσαίο ή στο κάτω ράφι. Μην αποθηκεύετε βατόμουρα στο συρτάρι φρούτων. Τα περισσότερα από αυτά τα κουτιά έχουν υψηλή υγρασία και ανεπαρκή αερισμό, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη μούχλας. Τα βατόμουρα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για πέντε έως δέκα ημέρες.
- Το πιο κρύο μέρος του ψυγείου είναι το πάνω ράφι.

Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση βατόμουρων στην κατάψυξη

1 Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα στρώμα σε ένα ρηχό δίσκο. Πρώτον, θα πρέπει να παγώσετε κάθε μούρο ξεχωριστά. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει να μην κολλήσουν τα μούρα και να μετατραπούν σε ένα παγωμένο σωρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, ένα ταψί ή ένα ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη, τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος για να προστατέψετε τα βατόμουρα από το να αγγίξουν τη μεταλλική επιφάνεια.
2 Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη και περιμένετε να παγώσει κάθε βατόμουρο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 2 έως 3 ώρες.
3 Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα βατόμουρα σε μια σακούλα Ziploc σχεδιασμένη για κατάψυξη στην κατάψυξη. Μεταφέρετε τα μούρα από το δίσκο στη σακούλα. Προσέξτε να μην σκορπίσετε τα μούρα. Μπορείτε να τοποθετήσετε χούφτες βατόμουρα στην τσάντα ή να γείρετε το δίσκο πάνω από την τσάντα για να ρίξετε τα μούρα σε αυτό.
4 Κλείστε τη σακούλα Ziploc και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, τα βατόμουρα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 έτος.
- Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα σε αρτοσκευάσματα, δεν χρειάζεται πρώτα να τα ξεπαγώσετε, απλά ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Περιμένετε μέχρι το νερό να είναι διαυγές για να αποφύγετε τον υπερβολικό χυμό κατά το ψήσιμο.

Συμβουλές

Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα στρώμα σε ένα ρηχό πιάτο πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα βατόμουρα περισσότερο. Εάν τα βατόμουρα αποθηκεύονται σε ένα σωρό, η μούχλα θα εξαπλωθεί γρήγορα από το ένα μούρο στο άλλο.

Προειδοποιήσεις

Μην πλένετε τα βατόμουρα πριν τα αποθηκεύσετε. Περιμένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε. Το πλύσιμο των βατόμουρων θα προκαλέσει γρήγορη αποσύνθεση και σχηματισμό μούχλας.