Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Κόψτε το κοτόπουλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων
• Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιήστε τεμαχισμένο κοτόπουλο
• Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κοπής με το χέρι
• Συμβουλές

Το κόψιμο κοτόπουλου στον επεξεργαστή τροφίμων είναι γρήγορο και εύκολο. Κόψτε το ζεστό και μαγειρεμένο κοτόπουλο σε πολλά μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ανάμειξης. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα κοπής και στη συνέχεια ρυθμίστε σε μεσαία-υψηλή. Μόνο 60 δευτερόλεπτα θρυμματισμού κρέατος - και voila, τελειώσατε! Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων στο χέρι, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να αλέσετε το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας μια παρόμοια μέθοδο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Κόψτε το κοτόπουλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων

1. 1 Ετοιμάστε το κοτόπουλο. Το κόψιμο κοτόπουλου σε επεξεργαστή τροφίμων είναι δυνατό μόνο αν είναι ζεστό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο για κοπή. Μπορείτε να βάλετε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 204 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να βράσετε το κοτόπουλο αν δεν πρόκειται να το ψήσετε. Επιπλέον, μπορείτε να σιγοβράσετε σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι σε οποιοδήποτε λάδι.
   • Για να βράσει το κοτόπουλο, απλά βυθίστε το σε νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το να καθίσει για 90 λεπτά.
   • Για να σοτάρετε το κοτόπουλο, βουτήξτε το σε λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κρέας και μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.
   • Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, πρέπει να ακολουθείτε τις προφυλάξεις. Πλένετε πάντα καλά τα χέρια σας μετά το μαγείρεμα του κοτόπουλου και της σανίδας κοπής με αντιβακτηριακό σαπούνι και προσέξτε άλλες επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ωμό κρέας.
   • Επιλέξτε τα σωστά κομμάτια κοτόπουλου. Μην βάζετε κρέας με κόκαλα στον επεξεργαστή. Επομένως, είναι καλύτερο να παίρνετε στήθη και μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
2. 2 Χρησιμοποιήστε κατάλληλη θεριστική μηχανή. Δεν δημιουργούνται όλοι οι μίκτες ίσοι. Οι επεξεργαστές τροφίμων KitchenAid είναι η προτιμώμενη επιλογή για το κοπή κοτόπουλου. Άλλοι μίξερ θα κάνουν το κόλπο επίσης, ωστόσο η KitchenAid έχει γίνει ένας αξιόπιστος και αναγνωρισμένος ηγέτης.
3. 3 Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μέση. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά ο επεξεργαστής θα κάνει καλύτερο κόψιμο εάν το κρέας κοπεί σε μικρά κομμάτια. Κόψτε ένα στήθος κοτόπουλου ή μηρό στη μέση για να διευκολύνετε τη διαδικασία τεμαχισμού χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο για να κόψετε ή να τεμαχίσετε το κρέας.
4. 4 Ενεργοποιήστε τον συνδυασμό. Τοποθετήστε το ζεστό κοτόπουλο στο μπολ ανάμειξης. Τοποθετήστε το μαχαίρι στη λαβή της συσκευής. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα (ρυθμίστε το σε 2) και γυρίστε το σε μέτρια ή υψηλή (περίπου 4-6 βήματα) όταν το κοτόπουλο αρχίσει να σπάει σε κομμάτια. Αλέστε για ένα λεπτό, μέχρι να κοπεί όλο το κρέας.

Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιήστε τεμαχισμένο κοτόπουλο

1. 1 Καταψύξτε τον κιμά. Μια μεγάλη παρτίδα μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο και να αποψυχθεί όπως απαιτείται. Θα εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο αν μαγειρέψετε το τεμαχισμένο κοτόπουλο σε μεγάλες παρτίδες, καθώς δεν χρειάζεται να συναρμολογείτε το μπλέντερ κάθε φορά που θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα σνακ με κοτόπουλο στο μέλλον.
   • Βγάλτε την απαιτούμενη ποσότητα κοτόπουλου και αφήστε το να ξεπαγώσει για αρκετές ώρες.
2. 2 Μαγειρέψτε το τριμμένο κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε μια κουταλιά καρύκευμα σκόρδου με βότανα ή μπαχαρικά για γεύση σε 2 κιλά κοτόπουλο. Στρώνουμε το κάτω μέρος του βραστήρα με τα κρεμμύδια και τοποθετούμε το κοτόπουλο από πάνω. Ενεργοποιήστε την υψηλή ισχύ και ρυθμίστε το χρονόμετρο για δύο έως τρεις ώρες ή επιλέξτε χαμηλή και μαγειρέψτε για τέσσερις έως πέντε ώρες. Αφού περάσει ο καιρός, αφαιρέστε το κρέας και σερβίρετε το τρυφερό και πικάντικο ψιλοκομμένο κοτόπουλο γαρνιρισμένο με ατμό ρύζι και μπρόκολο.
   • Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει οκτώ φλιτζάνια κιμά.
3. 3 Φτιάξτε ένα σάντουιτς κοτόπουλου μπάρμπεκιου. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester, ¾ κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη, κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ¼ κουταλάκι σκόρδο σκόνη, 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ και ένα κουταλάκι καφέ Σαχάρα.
   • Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μεσαίο τηγάνι και προσθέστε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κοτόπουλο εκεί. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για τρία έως τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 50-55 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
   • Τοστ σουσάμι ή ψωμάκια σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.Βουρτσίστε τα ψωμάκια με ένα παχύ στρώμα μαγιονέζας και από πάνω με το κοτόπουλο στη σχάρα. Σερβίρετε τα σάντουιτς γαρνιρισμένα με πράσινα φασόλια και καλαμπόκι.
   • Μην μαγειρέψετε υπερβολικά το κοτόπουλο αλλιώς θα καεί.
4. 4 Φτιάξτε τριμμένα tacos κοτόπουλου. Αγορά μεξικάνικες τορτίγιες καλαμποκιού. Μπορείτε να πάρετε τόσο σκληρά όσο και μαλακά κέικ. Ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάλτε το για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 450 γραμμάρια κομμένο κοτόπουλο, μια πρέζα κύμινο, μια πρέζα σκόνη τσίλι και ¼ φλιτζάνι πάστα ντομάτας.
   • Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί και ανάψτε σε δυνατή φωτιά για να βράσει το μείγμα.
   • Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά ενώ σιγοβράζει.
   • Βάζουμε λίγη από τη γέμιση στην τορτίγια. Πασπαλίστε τυρί, μανιτάρια, κόλιανδρο ή πιπεριές κομμένες σε κύβους για γεύση.

Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κοπής με το χέρι

1. 1 Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Σε αντίθεση με τον επεξεργαστή τροφίμων, πρέπει να τσιμπήσετε το κοτόπουλο για να το αλέσετε σωστά. Διαλέξτε ή κόψτε το κρέας σε κομμάτια, έτσι ώστε κάθε πλευρά να μην έχει μήκος μεγαλύτερο από 2,5 εκατοστά.
   • Όπως και με τον κιμά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, το κρέας πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα.
2. 2 Chιλοκόβουμε το κρέας με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο ή μπολ και τρυπήστε ένα κομμάτι κρέατος χωρίς κόκαλα με δύο πιρούνια. Και τα δύο βύσματα πρέπει να γυρίσουν μεταξύ τους. Πιέστε τα δόντια ενός πιρουνιού ακριβώς στη μέση του κομματιού και τρυπήστε το με μία γρήγορη κίνηση. Τοποθετήστε το άλλο πιρούνι δίπλα στην περιοχή όπου μπήκαν τα τσίμπημα του πρώτου πιρουνιού. Στη συνέχεια, τραβήξτε το δεύτερο βύσμα σε ευθεία γραμμή μακριά από το πρώτο εξάρτημα.
   • Είναι απαραίτητο όχι μόνο να τραβήξετε τη συσκευή υπό γωνία διείσδυσης στο κοτόπουλο, αλλά και να την απομακρύνετε σε σχέση με το επίπεδο του μπολ ή της πλάκας στο οποίο βρίσκεται το κρέας. Αυτό θα σπάσει ένα μεγάλο κομμάτι κοτόπουλου.
   • Πιθανότατα θα παρατηρήσετε ότι το κοτόπουλο έχει ινώδη δομή και διασπάται σε λωρίδες. Είναι φυσικά.
   • Τρυπήστε ξανά το κοτόπουλο με ένα δεύτερο πιρούνι και συνεχίστε να τεμαχίζετε το κρέας. Εάν έχετε ήδη κόψει το μεγαλύτερο μέρος ή ολόκληρη την πλευρά του κοτόπουλου, αφαιρέστε το πρώτο πιρούνι που χρησιμοποιείτε για να στερεώσετε το κρέας στο πιάτο και βάλτε το στο νέο κέντρο του υπόλοιπου κομματιού που πρόκειται να τεμαχιστεί.
   • Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να αναλύσετε ολόκληρο το κοτόπουλο.
3. 3 Αλέστε το κοτόπουλο με ένα μπλέντερ χειρός. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα στιβαρό γυάλινο μπολ. Συνήθως ένα μπολ ανάμειξης μπορεί να χωρέσει έως δύο στήθη κοτόπουλου ή μηρούς. Βυθίστε τη συσκευή με το εξάρτημα στο μπολ. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα. Κρατήστε το μπολ με το ένα χέρι και χειριστείτε το μπλέντερ με το άλλο. Μετακινήστε το εξάρτημα της συσκευής σε όλο το εσωτερικό του μπολ μέχρι το κοτόπουλο να τεμαχιστεί εντελώς (συνήθως εντός 60 δευτερολέπτων).
   • Όταν είναι ενεργοποιημένο, το εξάρτημα πρέπει να βρίσκεται στο μπολ, διαφορετικά θα πρέπει να μαζέψετε κοτόπουλο σε όλη την κουζίνα.
   • Αφού κόψετε το κρέας, απενεργοποιήστε το μπλέντερ και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το εξάρτημα από το μπολ.
   • Αλέστε το κρέας σε παρτίδες εάν έχετε περισσότερα από δύο κομμάτια κοτόπουλου. Για παράδειγμα, κόψτε πρώτα τα δύο πρώτα κομμάτια κρέατος και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο ή μπολ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την επόμενη παρτίδα κοτόπουλου κομμένου στο χέρι σε ένα μπολ και κόψτε το.

Συμβουλές

• Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές στις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο κοτόπουλο. Δοκιμάστε την αγαπημένη σας συνταγή κοτόπουλου, αλλά αντικαταστήστε το κύριο συστατικό με τεμαχισμένη έκδοση.