Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Τεμαχισμός κρεμμυδιών με ένα μαχαίρι
• Μέθοδος 3 από 3: Χρήση τεμαχιστή
• Τι χρειάζεσαι

1 Πλύνετε το μαχαίρι, τον πίνακα κοπής και τα λαχανικά. Πλύνετε το μαχαίρι και τη σανίδα κοπής με ζεστό νερό και απορρυπαντικό, ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό για να ξεπλύνετε τυχόν υπολείμματα. Τα λαχανικά δεν χρειάζεται να πλυθούν με σαπούνι, αλλά είναι καλύτερο να τα πλένετε καλά κάτω από ζεστό νερό και να τα τρίβετε με ένα πινέλο ή πανί.

• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, μη οδοντωτό μαχαίρι. Ένα σκαλιστό μαχαίρι είναι επίσης καλό για να ψιλοκόψετε λαχανικά. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι - μόνο τότε θα πάρετε ένα καλό, ακόμη και καλαμάκι.

2 Ξεφλουδίστε τα λαχανικά εάν είναι απαραίτητο. Οι πατάτες και τα καρότα συχνά ξεφλουδίζονται πριν κοπούν σε λωρίδες. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από εσάς και πώς θα τα φάτε. Εάν δεν θέλετε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, αφαιρέστε τουλάχιστον όλα τα «μάτια» (βλαστάρια) από τη φλούδα.

• Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μαχαίρι λαχανικών για να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά.

3 Κόψτε τα λαχανικά σε ορθογώνια κομμάτια. Κόψτε το πόδι και κάθε περίσσεια, εάν είναι απαραίτητο. Κόψτε τις πλευρές έτσι ώστε να πάρετε κάτι σαν τούβλο. Μπορείτε επίσης να κόψετε όλα τα υπόλοιπα μέρη σε λωρίδες και να προσθέσετε στη συνολική μάζα ψιλοκομμένα λαχανικά.

• Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για πατάτες, κολοκύθα και κολοκύθα.

4 Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια 5-8 εκατοστών. Εάν πρόκειται να φάτε ωμά λαχανικά, μπορείτε να τα κάνετε λίγο περισσότερο, αλλά αν πρόκειται να τα μαγειρέψετε, τότε το ιδανικό μήκος είναι 5-8 εκ. Δεν είναι απαραίτητο όλα τα κομμάτια να έχουν το ίδιο μήκος, απλά προσπαθήστε να κόψετε ομοιόμορφα το λαχανικό.

• Ο κύριος κανόνας όταν κόβετε λαχανικά σε λωρίδες είναι να κόβετε έτσι ώστε το κομμάτι να ταιριάζει άνετα στο στόμα σας, ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε σε μακρύτερα κομμάτια.

5 Κόψτε το λαχανικό σε μήκος. Συνιστάται το πάχος των φετών να είναι μεταξύ 0,3 και 0,15 εκ. Όταν κόβετε σε λωρίδες.Χρησιμοποιήστε τις αρθρώσεις σας για να αποφύγετε την κοπή και παρακολουθήστε το πάχος των φετών.

• Προσοχή μην κόψετε τον εαυτό σας.

6 Πάρτε 2-3 κομμάτια και κόψτε τα. Πάρτε μερικά από τα κομμάτια που μόλις κόψατε και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο. Μετά από αυτό, κόψτε έτσι ώστε να πάρετε λωρίδες με πάχος 0,3 εκ. Έως 0,15 εκ. Ο κύριος στόχος σας είναι να κόψετε έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Μέθοδος 2 από 3: Τεμαχισμός κρεμμυδιών με ένα μαχαίρι

1. 1 Κόψτε την κορυφή και την ουρά. Η κορυφή και η σπονδυλική στήλη δεν χρειάζονται όταν κόβετε σε λωρίδες, οπότε μη διστάσετε να τις κόψετε και να τις πετάξετε. Επίσης, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το επάνω στρώμα εάν δεν σας φαίνεται αρκετά φρέσκο.
   • Τα κρεμμύδια είναι γενικά πιο σκληρά από άλλα λαχανικά, οπότε βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι είναι αρκετά κοφτερό πριν κόψετε τα κρεμμύδια. Είναι πολύ πιο δύσκολο να κόψετε κρεμμύδια με ένα θαμπό μαχαίρι.
   • Βεβαιωθείτε ότι έχετε κόψει την κορυφή και τη σπονδυλική στήλη καλά.
2. 2 Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση. Συνήθως τα κρεμμύδια είναι περίπου στο μήκος που πρέπει να κόψετε σε λωρίδες. Δεν χρειάζεται να κόψετε το κρεμμύδι για να φτιάξετε ένα τούβλο. Απλά κόψτε το κρεμμύδι στη μέση.
3. 3 Ξεκινήστε να κόβετε διαγώνια προς το κέντρο του κρεμμυδιού. Τοποθετήστε το μισό κρεμμύδι, κόψτε το, κόψτε το υπό γωνία προς το κέντρο, βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν το ίδιο πάχος. Όταν φτάσετε στη μέση, το μαχαίρι πρέπει να είναι περίπου κάθετο στη σανίδα κοπής. Αναποδογυρίζουμε το υπόλοιπο τέταρτο του κρεμμυδιού από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το κόψιμο.
   • Κάντε το ίδιο και για το άλλο μισό.

Μέθοδος 3 από 3: Χρήση τεμαχιστή

1. 1 Τοποθετήστε τον τεμαχιστή σε μια επίπεδη επιφάνεια. Μερικοί τρίφτες έχουν ένα δοχείο στο οποίο πέφτουν τα τριμμένα κομμάτια λαχανικών. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο δοχείο, φροντίστε να βάλετε κάτι εκεί που θα πέσουν τα τριμμένα λαχανικά. Τοποθετήστε τον τεμαχιστή σε ένα ξύλο κοπής ή απλά πάνω από ένα τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι ο τρίφτης δεν γλιστρά όταν τρίβετε τα λαχανικά.
2. 2 Επιλέξτε την επιθυμητή λεπίδα και ρυθμίστε το πάχος. Διαφορετικά μοντέλα τεμαχιστών μπορεί να έχουν διαφορετικές επιλογές λεπίδας. Εάν ο τρίφτης σας έχει πολλές λεπίδες, επιλέξτε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα. Εάν ο τρίφτης σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το πάχος των τεμαχίων, τοποθετήστε τη λεπίδα στην επιθυμητή θέση.
   • Εάν δεν είστε σίγουροι για το πώς ακριβώς θα κοπούν οι λεπίδες, πάρτε ένα λαχανικό και δοκιμάστε όλες τις επιλογές, ώστε να καταλάβετε καλύτερα ποια λεπίδα θα χρησιμοποιήσετε.
   • Μπορείτε επίσης να δείτε διαφορετικές επιλογές πάχους για να βρείτε την καταλληλότερη.
   • Οι λεπίδες του τεμαχιστή είναι πολύ αιχμηρές, οπότε να είστε πολύ προσεκτικοί.
   • Πολύ συχνά, οι τεμαχιστές επιτρέπουν όχι μόνο την αλλαγή του πάχους των στοιχείων κοπής, αλλά και την επιλογή ενός μοτίβου ή υφής - αυτό είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε. Εάν θέλετε ένα απλό καλαμάκι και έχετε μια λεπίδα βάφλας, τότε είναι απίθανο να πάρετε αυτό που χρειάζεστε.
3. 3 Κόψτε το φρούτο ή το λαχανικό σε μικρά κομμάτια. Οι περισσότεροι τεμαχιστές μπορεί να μην έχουν ολόκληρο αγγούρι, πατάτα ή κρεμμύδι. Εάν το λαχανικό που πρόκειται να κόψετε φαίνεται πολύ μεγάλο για έναν τεμαχιστή, τότε κόψτε το σε αρκετά μικρότερα κομμάτια.
4. 4 Ασφαλίστε το φρούτο ή το λαχανικό στη θήκη. Οι περισσότεροι τεμαχιστές έχουν προστατευτικό χειρός, αλλά όχι πάντα. Φροντίστε την ασφάλεια των χεριών σας πριν τρίψετε λαχανικά. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα δάχτυλά σας καθώς θα είναι πολύ κοντά στη λεπίδα.
   • Ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε ειδική προστασία χεριών, μπορείτε να κόψετε κατά λάθος τον εαυτό σας, οπότε δουλέψτε με τον τεμαχιστή πολύ προσεκτικά και προσέξτε τα δάχτυλά σας.
5. 5 Μετακινήστε το φρούτο ή το λαχανικό μπρος -πίσω για να το τρίψετε γρήγορα. Τα τεμαχιστικά λειτουργούν καλύτερα όταν τα δουλεύετε γρήγορα, γι 'αυτό είναι τόσο κοφτερά. Ωστόσο, μην τρίβετε πολύ γρήγορα, καθώς αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο.
   • Προσέξτε πού πέφτουν τα κομμάτια - δεν πρέπει να πιαστούν στη λεπίδα, γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.
   • Κρατήστε σταθερά το προστατευτικό χεριών όταν τρίβετε λαχανικά ή φρούτα.

Τι χρειάζεσαι

• Επιφάνεια κοπής
• Ξεφλουδίζων
• Μαχαίρι
• Φρούτα ή λαχανικά
• Τεμαχιστής με αντικαταστάσιμα μαχαίρια ("μαντολίνο")
• Δοχείο για τεμαχισμένα κομμάτια