Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Κόψτε την κορυφή του κρεμμυδιού. Στη συνέχεια κόψτε το σε 4 κομμάτια, σε σχήμα «Χ», αλλά μην το κόψετε καθόλου. Αφήστε το 1/2 "(1,25 cm) κομμένο σε φέτες από τη βάση. Περιστρέψτε τον λαμπτήρα 90 μοίρες και κόψτε το" X "με τον ίδιο τρόπο. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο περίπου 10-14 φορές. Θυμηθείτε ότι η βάση δεν χρειάζεται να είναι κόψτε, διαφορετικά το λουλούδι δεν θα λειτουργήσει, στη συνέχεια τραβήξτε έξω ή κόψτε το κέντρο του βολβού.

2 Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε παγωμένο νερό για 2 λεπτά, διαχωρίζοντας προσεκτικά τα πέταλα του κρεμμυδιού και απλώνοντάς τα προς τα έξω.

3 Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει πλήρως το κρεμμύδι. Προθερμαίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.

4 Βουτήξτε το κρεμμύδι στο αυγό (ή από πάνω με το αυγό αν προτιμάτε). Μόλις καλύψετε το κρεμμύδι με ένα αυγό, βουτήξτε το στο μείγμα αλευριού.Κάθε πέταλο πρέπει να αλευρώνεται εντελώς, ίσως χρειαστεί ακόμη και να αλευρώσετε χειροκίνητα μερικά μεμονωμένα πέταλα.

• Τα αυγά και το μείγμα αλευριού πρέπει να βρίσκονται σε διαφορετικά δοχεία. Αυτό θα καταστήσει δυνατό να τα ρίξετε σε αρκετά μεγάλα δοχεία για να κυλήσετε το κρεμμύδι μέσα τους με ευκολία.
• Εάν χρησιμοποιείτε ξηρό αλεύρι, μπορεί να είναι δύσκολο να καλύψετε ολόκληρο το κρεμμύδι με αυτό. Προσθέστε λοιπόν λίγο ζεστό νερό στο αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια βυθίστε το κρεμμύδι σε αυτό το μείγμα. Μια μικρή βούρτσα μουτζούρας θα βοηθήσει επίσης.

5 Τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Αρχικά, βυθίστε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και, στη συνέχεια, μετά από 20 δευτερόλεπτα, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, διαφορετικά το κρεμμύδι θα καεί. Τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά.

6 Όταν το κρεμμύδι πάρει χρώμα, αφαιρέστε το και ανάψτε ξανά τη φωτιά στη μέγιστη θερμοκρασία. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βυθίστε το κρεμμύδι σε αυτό για 20 δευτερόλεπτα. Η θερμότητα θα αφαιρέσει το περιττό λίπος από το κρεμμύδι και τη ζύμη.

7 Αφαιρούμε το κρεμμύδι από το λάδι. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο κρεμμύδι με αλάτι και πιπέρι για γεύση αν θέλετε.

8 Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μικρό πιάτο. Τοποθετήστε το πιάτο στο κέντρο του λουλουδιού κρεμμυδιού. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Υπάρχουν ειδικές συσκευές για την κοπή του κρεμμυδιού με αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε να τα βρείτε στο διαδίκτυο. Είναι λογικό να αγοράσετε ένα για τον εαυτό σας εάν σκοπεύετε να μαγειρεύετε κρίνα από βολβούς όλη την ώρα.
• ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να φτιάξετε ένα όμορφο λουλούδι από ένα βολβό, χρησιμοποιήστε έναν βολβό ενός πυρήνα. Το Outback Steakhouse, για παράδειγμα, έχει συμφωνήσει με αγροκτήματα που καλλιεργούν εξαιρετικά μεγάλα κρεμμυδάκια με έναν πυρήνα ειδικά για αυτά. Ένας λαμπτήρας με πολλαπλούς πυρήνες δεν θα ανοίξει σωστά.
• Τα κρίνα βολβού περιέχουν πολύ λάδι. Δεν έχει σημασία πώς θα το μαγειρέψετε, αλλά στο τέλος, ζεστάνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά και βυθίστε το κρεμμύδι σε αυτό για όχι περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Δοκιμάστε επίσης μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
• Η σάλτσα μπορεί να είναι οτιδήποτε σας αρέσει. Μπορείτε να αναμίξετε μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, ακόμη και σάλτσα Tabasco. Εάν δεν έχετε δυτικά μπαχαρικά, δοκιμάστε να αναμίξετε ωμό κρόκο, ξύδι, τσίλι και λίγο λάδι.

Προειδοποιήσεις

• Όταν χειρίζεστε ζεστό λάδι, λάβετε προφυλάξεις, κρατήστε τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα μακριά από την κουζίνα, μην αφήνετε το καυτό λάδι χωρίς επίβλεψη κοντά στις πυρκαγιές και κρατήστε τα πυροσβεστικά μέσα στη διάθεσή σας για κάθε ενδεχόμενο.

Τι χρειάζεσαι

• Πλάκα κοπής και μαχαίρι
• Μπολ
• Βούρτσα λεκέδων (προαιρετικά)
• Τηγάνι ή φριτέζα
• Τόνγκα ή παρόμοια με το χαμηλότερο, σηκώστε και κρατήστε το κρεμμύδι
• Χαρτοπετσέτες κουζίνας
• Πιάτα σερβιρίσματος