Περιεχόμενο

• Βήματα

Χυμώδεις αποχρώσεις της ώχρας και της σκουριάς, παχύρρευστο και μεταξένιο, ο τέλειος εσπρέσο είναι δημοφιλής ως είδος θρησκείας μεταξύ των baristas και των λάτρεις του καφέ σε σχεδόν κάθε καφετέρια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ποιο πρέπει να είναι όμως το τέλειο φλιτζάνι του καφέ και πώς θα τον πιείτε;

Βήματα

1. 1 Για τους σκοπούς αυτού του άρθρου, ο εσπρέσο παρασκευάστηκε με ζεστό νερό υψηλής πίεσης (92-95 βαθμούς Κελσίου) μέσω αλεσμένων κόκκων καφέ, με αποτέλεσμα 21-42 γραμμάρια υγρού. Αυτή η αποφασιστικότητα μπορεί να αμφισβητηθεί από πολλούς baristas. Ο καθένας απολαμβάνει τον εσπρέσο διαφορετικά. Η ηλικία, η ποιότητα και η προέλευση των κόκκων του καφέ, η ποσότητα που προστίθεται, η πίεση, η θερμοκρασία του νερού και πολλοί άλλοι παράγοντες έχουν όλα ισχυρή επιρροή στο τελικό προϊόν.
2. 2 Στην ιδανική περίπτωση, ο εσπρέσο θα αποδειχθεί ένα βαθύ καφέ με μια μικρή μουτζούρα ή πιτσιλιές από χαλκό ή σκούρο χρυσό. Το ανώτερο στρώμα ονομάζεται «κρέμα», ένα ταχέως εξατμιζόμενο μίγμα ελαίων καφέ και σωματιδίων. Όσο πιο παχιά και πλούσια είναι η κρέμα, τόσο καλύτερα θα δοκιμάσει ο εσπρέσο. Η βάση του εσπρέσο είναι σκοτεινή, σχεδόν μαύρη σε χρώμα και σιροπιασμένη κάτω από το στρώμα «κρέμα».
3. 3 Πιες γρήγορα! Ο εσπρέσο θα αρχίσει να χαλαρώνει μέσα σε δεκαπέντε δευτερόλεπτα από την εξαγωγή. Ρίξτε το σε ένα μικροσκοπικό φλιτζάνι ή φλιτζάνι τουρκικού καφέ και ανακατέψτε για να πάρετε τον εσπρέσο στο πίσω μέρος του ουρανίσκου. Περιμένετε το αποτέλεσμα. Η Espresso προσφέρει μερικές από τις πιο εκπληκτικές γευστικές εμπειρίες στον κόσμο. Όταν μαγειρευτεί σωστά, δεν είναι ποτέ πικρό. Γευτείτε, δοκιμάστε και πειραματιστείτε με πρόσθετα όπως μπαχαρικά, φρούτα, ξύλο και καπνό. Κάθε μερίδα είναι ελαφρώς διαφορετική. Συζητήστε τα συναισθήματά σας με τον barista σας για να μάθετε τι «πήρε» από ένα φλιτζάνι καφέ.
4. 4 Μπορείτε να συγχαρηθείτε!!! Έχετε συμμετάσχει στην παγκόσμια κοινότητα εσπρέσο.