Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Πώς να καθαρίσετε ένα μαχαίρι τσέπης
• Μέθοδος 3 από 3: Πώς να φροντίσετε τα μαχαίρια σας
• Συμβουλές

1 Σκουπίστε το μαχαίρι μετά από κάθε χρήση. Θα είναι πολύ πιο δύσκολο να καθαρίσετε ένα μαχαίρι κουζίνας εάν συσσωρευτεί βρωμιά σε αυτό. Ξεπλύνετε το μαχαίρι γρήγορα κάτω από το νερό μετά τη χρήση. Αφαιρέστε τα υπολείμματα τροφίμων από το μαχαίρι. Εάν το φαγητό παραμείνει στο μαχαίρι, ξεπλύνετε το με ένα σφουγγάρι ή χαρτομάντηλο. Αφήστε το μαχαίρι στην άκρη μέχρι την επόμενη χρήση.

2 Κρατήστε τη λεπίδα μακριά σας. Χρησιμοποιήστε ένα ήπιο απορρυπαντικό πιάτων για να καθαρίσετε. Μην κρατάτε το μαχαίρι με τη λεπίδα προς το μέρος σας για να αποφύγετε τραυματισμό κατά τον καθαρισμό.

• Μουλιάστε ένα σφουγγάρι σε ζεστό, σαπουνόνερο. Στρέψτε το μαχαίρι μακριά σας και ξεπλύνετε απαλά τυχόν υπολείμματα τροφίμων και λεκέδες.
• Δεν χρειάζεται να βιαστούμε. Εάν προσπαθήσετε να πλύνετε το μαχαίρι πολύ γρήγορα, μπορεί να γλιστρήσει από τα χέρια σας και να σας τραυματίσει. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τοποθετούν το μαχαίρι άνετα στον πάγκο και να ξεφλουδίζουν και τις δύο πλευρές της λεπίδας μία κάθε φορά. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο τραυματισμού.

3 Μουλιάστε το μαχαίρι για μερικά λεπτά εάν η βρωμιά δεν ξεπλυθεί. Μερικές φορές, παρά όλες τις προσπάθειες, είναι αδύνατο να ξεπλύνετε τα υπολείμματα φαγητού από το μαχαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, μουλιάστε τη λεπίδα σε νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, το μαχαίρι θα είναι εύκολο να καθαριστεί. Μην αφήνετε το μαχαίρι στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η λεπίδα μπορεί να σκουριάσει.

4 Στεγνώστε το μαχαίρι. Πάντα στεγνώνετε το μαχαίρι με μια καθαρή πετσέτα αμέσως μετά τον καθαρισμό. Μην αφήνετε το μαχαίρι υγρό για να στεγνώσει, διαφορετικά θα εμφανιστεί σκουριά στη λεπίδα. Γυρίστε τη λεπίδα μακριά σας και σκουπίστε με μια στεγνή πετσέτα.

Μέθοδος 2 από 3: Πώς να καθαρίσετε ένα μαχαίρι τσέπης

1. 1 Φορέστε γάντια από καουτσούκ. Χρησιμοποιείτε πάντα λαστιχένια γάντια για να καθαρίζετε το μαχαίρι τσέπης. Θα προστατεύσουν τα χέρια σας από κοψίματα. Επίσης, κατά τον καθαρισμό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λάδι και καθαριστικά, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό εάν έρθουν σε επαφή με το δέρμα. Μπορείτε να αγοράσετε λαστιχένια γάντια σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
2. 2 Συγκεντρώστε τα απαιτούμενα υλικά. Θα χρειαστείτε ορισμένα τρόφιμα για να καθαρίσετε το μαχαίρι τσέπης. Προετοιμάστε τα υλικά εκ των προτέρων.
   • Πρώτα χρειάζεστε ένα ήπιο απορρυπαντικό πιάτων. Το υγρό πιάτων που χρησιμοποιείτε καθημερινά είναι εντάξει. Μη χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων καθώς είναι πολύ επιθετικό και μπορεί να βλάψει το μαχαίρι ή να προκαλέσει σκουριά.
   • Θα χρειαστείτε ένα οικιακό λιπαντικό για να αφαιρέσετε τη σκουριά.Τα μαχαίρια τσέπης καθαρίζονται καλά με WD-40. Θα χρειαστείτε επίσης λάδι για να λιπάνετε το μαχαίρι μετά τον καθαρισμό. Μπορείτε να αγοράσετε λάδι και λιπαντικό σε κατάστημα υλικού.
   • Πρώτα χρειάζεστε ένα μαλακό σφουγγάρι ή παλιά οδοντόβουρτσα. Η σκουριά αφαιρείται καλύτερα με ένα νάιλον πανί. Επίσης, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα μαλακό, καθαρό πανί για να στεγνώσετε το μαχαίρι μετά τον καθαρισμό.
3. 3 Ανοίξτε το μαχαίρι πλήρως. Για να καθαρίσετε, ανοίξτε πλήρως το μαχαίρι. Ορισμένα μαχαίρια τσέπης, όπως μαχαίρια στρατού, ενδέχεται να περιλαμβάνουν πολλαπλά μαχαιροπίρουνα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλα τα μέρη του μαχαιριού πριν τον καθαρισμό.
4. 4 Ξεπλύνετε το μαχαίρι με σαπούνι πιάτων. Αρχικά, αφαιρέστε τους λεκέδες με ένα σφουγγάρι και υγρό πιάτων. Μουλιάστε ένα σφουγγάρι σε ζεστό, σαπουνόνερο και καθαρίστε τις λεπίδες του μαχαιριού. Εάν η βρωμιά δεν ξεπλυθεί, πιέστε λίγο απορρυπαντικό απευθείας πάνω στο λεκέ και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια συνεχίστε τον καθαρισμό.
5. 5 Αφαιρέστε τη σκουριά. Εάν η λεπίδα είναι σκουριασμένη, χρησιμοποιήστε ένα λιπαντικό οικιακής χρήσης. Εφαρμόστε το σε όλους τους λεκέδες σκουριάς και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, πάρτε μια νάιλον λούφα και ξύστε τη σκουριά από τη λεπίδα. Οι επίμονοι λεκέδες θα χρειαστούν λίγο περισσότερο λιπαντικό. Μετά τον καθαρισμό, ξεπλύνετε το μαχαίρι κάτω από καθαρό τρεχούμενο νερό.
6. 6 Στεγνώστε το μαχαίρι και εφαρμόστε λίγο λιπαντικό. Σκουπίστε το μαχαίρι με ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια, εφαρμόστε μερικές σταγόνες λιπαντικού στο μαχαίρι. Σκουπίστε το μαχαίρι με ένα άλλο στεγνό πανί μέχρι η λεπίδα να είναι καθαρή και γυαλιστερή στην όψη.

Μέθοδος 3 από 3: Πώς να φροντίσετε τα μαχαίρια σας

1. 1 Μην αφήνετε μαχαίρια στο νεροχύτη. Ποτέ μην αφήνετε ένα μαχαίρι στο νεροχύτη. Εκτός από τις ανησυχίες για την ασφάλεια (μπορείτε να κόψετε τον εαυτό σας όταν διπλώνετε τα πιάτα), αφήνοντας ένα μαχαίρι στο νερό μπορεί επίσης να καταστραφεί και να σκουριάσει. Καλύτερα να βάλετε ένα βρώμικο μαχαίρι δίπλα στο νεροχύτη.
2. 2 Στεγνώστε τα μαχαίρια αμέσως μετά τον καθαρισμό. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η σκουριά εμφανίζεται σε ένα υγρό μαχαίρι. Πάντα στεγνώνετε το μαχαίρι αμέσως μετά τον καθαρισμό.
3. 3 Μη χρησιμοποιείτε πλυντήριο πιάτων για να καθαρίσετε τα μαχαίρια, ιδιαίτερα ακριβά. Τα μαχαίρια δεν πρέπει να πλένονται στο πλυντήριο πιάτων. Κατά τη διάρκεια της έκπλυσης, είναι εύκολο να καταστραφεί η λεπίδα, η οποία θα χτυπήσει σε γειτονικά αντικείμενα. Το απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων είναι πολύ όξινο και μπορεί να προκαλέσει σκουριά.
4. 4 Αποθηκεύστε μαχαίρια ποιότητας ξεχωριστά από άλλα μαχαιροπίρουνα. Δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε καλά μαχαίρια κουζίνας σε συρτάρι με άλλα σκεύη. Όταν τα μαχαίρια χτυπιούνται στα ασημικά, μπορούν να προκαλέσουν γρατζουνιές και άλλες ζημιές. Αγοράστε μια θήκη μαχαιριού ή αποθηκεύστε τα σε ξεχωριστό συρτάρι. Κατά την αποθήκευση στο ίδιο συρτάρι με άλλα αξεσουάρ, χρησιμοποιήστε δερμάτινη θήκη ή περίβλημα μαχαιριού.

Συμβουλές

• Ένα μαχαίρι τσέπης σπάνια παραμένει καθαρό, καθώς χρησιμοποιείται την πιο απροσδόκητη στιγμή και κλείνει αμέσως χωρίς καθάρισμα. Αφιερώστε χρόνο για την τακτική συντήρηση του μαχαιριού τσέπης.
• Τα μαχαίρια του σεφ και άλλων τεμαχίων πρέπει να διατηρούνται καθαρά και αιχμηρά ανά πάσα στιγμή. Ακονίστε και ισιώστε τα μαχαίρια κουζίνας τακτικά.
• Για να καθαρίσετε τα παλιά μαχαίρια, είναι καλύτερα να ζητήσετε τη βοήθεια ενός ειδικού, καθώς είναι συχνά κατασκευασμένα από παλιά υλικά που απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Εάν δεν έχετε τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες, τότε είναι καλύτερο να αναθέσετε τον καθαρισμό των παλαιών μαχαιριών σε έναν έμπειρο επαγγελματία.