Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή ζύμης
• Μέθοδος 2 από 2: Πετάξτε τη ζύμη
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Το κόλπο είναι να πάρετε μια ζύμη πίτσας που μπορεί να πεταχτεί με ευκολία. Χωρίς την κατάλληλη γλουτένη, η ζύμη δεν θα τεντωθεί αρκετά και δεν θα σκιστεί. Μόλις αποκτήσετε τη σωστή ζύμη, μπορείτε να εξασκήσετε την τεχνική ρίψης χρησιμοποιώντας τα παρακάτω βήματα.

Συστατικά

• 1 ποτήρι νερό
• ½ κουταλιά της σούπας μεγάλο.άλας
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ξηρή μαγιά
• Λίγο πάνω από 2 ποτήρια αλεύρι.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή ζύμης

1. 1 Ανακατέψτε τα παραπάνω συστατικά. Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ και προσθέστε μαγιά, στη συνέχεια αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας το μείγμα. Έχετε προσθέσει αρκετό αλεύρι εάν η ζύμη είναι τόσο πηχτή που είναι δύσκολο να αναμειχθεί.
2. 2 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη γίνεται αν είναι γυαλιστερή και σφιχτή, αλλά όχι κολλώδης. και μια μικρή ποσότητα ζύμης μπορεί να τσιμπηθεί και να τεντωθεί αρκετά λεπτά, σε ένα ημιδιαφανές στρώμα.
3. 3 Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή 5 ώρες στο ψυγείο.
4. 4 Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και πασπαλίστε με αλεύρι.
5. 5 Κόψτε τη ζύμη σε δύο στρογγυλά μπαλάκια και επαναλάβετε τα παρακάτω βήματα ξεχωριστά για το καθένα.
6. 6 Τυλίξτε μια μπάλα με το χέρι σε πάχος 2-4 εκατοστών.
7. 7 Πάρτε μια τηγανίτα ζύμης και τσιμπήστε τις άκρες περίπου 1,3 εκατοστά. από την άκρη. Ελέγξτε και τεντώστε καθώς τσιμπάτε, επαναλάβετε σε όλη την περιφέρεια.
8. 8 Όταν τεντώσετε αρκετά τη ζύμη τηγανίτα, αρχίστε να την πετάτε.

Μέθοδος 2 από 2: Πετάξτε τη ζύμη

1. 1 Κάντε μια γροθιά και τοποθετήστε τη ζύμη από πάνω.
2. 2 Κάντε μια γροθιά με το άλλο σας χέρι και τοποθετήστε την δίπλα στο πρώτο σας χέρι.
3. 3 Απλώστε απαλά τις γροθιές σας, τεντώνοντας ακόμη περισσότερο τη ζύμη.
4. 4 Αντικαταστήστε τις γροθιές σας σε μέρη (αριστερή γροθιά προς το μέρος σας και δεξιά γροθιά μακριά σας) έτσι ώστε η ζύμη να περιστρέφεται καθώς τεντώνεστε.
5. 5 Όταν η ζύμη είναι περίπου 20 εκατοστά. σε διάμετρο, μπορείτε να κάνετε γρήγορα μια κίνηση τόξου με την αριστερή σας γροθιά προς το μέρος σας. Ταυτόχρονα, απομακρύνετε τη δεξιά σας γροθιά μακριά σας. Αν σπρώξετε λίγο με τη δεξιά σας γροθιά, η ζύμη θα γυρίσει σαν φρίσμπι (ιπτάμενος δίσκος). Εξασκηθείτε για να ισορροπήσετε ομοιόμορφα τη δύναμη περιστροφής με τις γροθιές σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να κρατήσετε την πίτσα στη γωνία (ή χειρότερα).
6. 6 Φροντίστε να πιάσετε την πίτσα που περιστρέφεται όσο πιο προσεκτικά μπορείτε με δύο γροθιές για να μην σκιστεί.

Συμβουλές

• Μπορείτε να δώσετε επιπλέον χρόνο για να φουσκώσει αν έχετε μειώσει την ποσότητα της μαγιάς.
• Χρησιμοποιήστε όσο αλεύρι χρειάζεστε ενώ φτιάχνετε τη ζύμη.

Προειδοποιήσεις

• Το να πετάξετε τη ζύμη πολύ ψηλά μπορεί να είναι καταστροφικό. Η ζύμη είτε θα προσγειωθεί σκληρά και θα σπάσει, είτε θα κολλήσει στο ταβάνι.
• Είναι σημαντικό να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όχι υπερβολικά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ισχυρό ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε να το παρακάνετε με το ζύμωμα και το αποτέλεσμα είναι μια ινώδης ζύμη που διαλύεται.