Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Αγορά μύδια
• Μέθοδος 2 από 2: Ξεφλουδίζοντας μύδια
• Τι χρειάζεσαι

Το να γνωρίζετε πώς να αγοράζετε και να ξεφλουδίζετε μύδια θα σας βοηθήσει να κάνετε τις καλύτερες επιλογές όταν πρόκειται για επιλογές τροφίμων και να φτιάξετε ένα υπέροχο δείπνο με θαλασσινά. Το μαγείρεμα των μυδιών είναι εύκολο, απλά βράστε τα για μερικά λεπτά. Ωστόσο, οι γνώσεις σας σχετικά με την επιλογή και την προετοιμασία μυδιών θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό, κομψό κυρίως πιάτο με ελάχιστο κόπο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Αγορά μύδια

1. 1 Αγοράστε ζωντανά μύδια. Επιλέξτε μύδια με καλά κλεισμένα κελύφη. Αποφύγετε τα μύδια με ανοιχτά κελύφη. Ένα ανοιχτό κέλυφος από μόνο του δεν σημαίνει ότι το μύδι είναι αναγκαστικά κακό. Στα άθικτα μύδια, το κέλυφος είναι ελαφρώς ανοιχτό. Αν είναι ανοιχτό, απλώς αγγίξτε το. Εάν το κέλυφος του μυδιού κλείνει, τότε είναι ακόμα ζωντανό. Εάν το κέλυφος δεν κλείσει, πετάξτε το μύδι.
2. 2 Επιλέξτε μόνο φρέσκα μύδια. Το κέλυφος του μυδιού πρέπει να είναι υγρό και λαμπερό. Θα πρέπει να μυρίζει ωκεανό.
3. 3 Μην αγοράζετε μύδια με σπασμένα, ραγισμένα ή σκισμένα κοχύλια.
4. 4 Αποφύγετε τα μύδια με απροσδόκητες αναλογίες βάρους. Μην αγοράζετε μύδια που είναι πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά μετά το ξεφλούδισμα.

Μέθοδος 2 από 2: Ξεφλουδίζοντας μύδια

1. 1 Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μύδια πριν από το άμεσο μαγείρεμα. Όπως όλα τα θαλασσινά, το κρέας θεωρείται φρέσκο ​​αν μπορείτε να το μαγειρέψετε και να το φάτε αμέσως. Αν θα περιμένετε λίγες μέρες πριν ετοιμάσετε τα μύδια, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο και διατηρήστε τα υγρά. Τα μύδια θα ζήσουν περισσότερο αν δεν τα ξεφλουδίσετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε.
2. 2 Απαλλαγείτε από κοχύλια στα άγρια ​​μύδια. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό, σκληρό πινέλο και νερό για να τρίψετε τα εσωτερικά μύδια και να αφαιρέσετε τα φύκια από τα μύδια.
3. 3 Πλύνετε τα μύδια έξω. Τοποθετήστε τα μύδια σας σε τρυπητό ή δίσκο. Ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει τη βρωμιά και την άμμο από τα μύδια. Μην βυθίζετε τα μύδια στο νερό και μην τα μουλιάζετε, αυτό θα σκοτώσει τις αχιβάδες.
4. 4 Σκίστε τις μπάρμπες. Ορισμένα μύδια, κυρίως καλλιεργημένα τεχνητά, πωλούνται χωρίς μπάρμπα. Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να έχετε μπάρμπα, όπως στα άγρια ​​μύδια, θα πρέπει να τα κόψετε. Για να αφαιρέσετε τις μπάρες από τα μύδια, πιάστε με το χέρι σας την καφέ, παχύρρευστη τούφα ανάμεσα στα δύο κελύφη και τραβήξτε τη σταθερά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η γενειάδα μπορεί να ξεκολλήσει. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι για να διαχωρίσετε το μούσι μακριά από το μύδι.

Τι χρειάζεσαι

• Μύδια
• Κοφτερό μαχαίρι
• Σουρωτήρι
• Νερό