Πώς να φτιάξετε ένα τσάι latte

Βίντεο: Πως να κάνεις Matcha τσάι & Κρύο matcha Latte!

Περιεχόμενο

Μέρος 2 από 3: Χτυπάμε το γάλα
Μέρος 3 από 3: Ανάμειξη υλικών και προσθήκη επικάλυψης
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι

1 Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε 1 θρυμματισμένο ξυλάκι κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού (1,8 g) κόκκους μαύρου πιπεριού, 5 μπουμπούκια γαρίφαλου και 3 ανοιχτούς πράσινους λοβούς κάρδαμου σε μια κατσαρόλα. Συνδυάστε όλα τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα.

Μπορείτε να επιλέξετε και να αναμίξετε μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Άλλες δημοφιλείς επιλογές καρυκευμάτων τσαγιού latte είναι οι σπόροι μάραθου, οι σπόροι κόλιανδρου και ο γλυκάνισος.

2 Σοτάρετε τα μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Ανακατεύετε τα μπαχαρικά συνεχώς όσο μαγειρεύονται για να μην καούν. Διαφορετικά, η γεύση του τσαγιού θα χαλάσει. Όταν μαγειρευτούν τα μπαχαρικά, θα γίνουν αρωματικά.

3 Προσθέστε 2 φλιτζάνια (480 ml) νερό και ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ (περίπου 2,5 εκ. Μήκος) στα μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε αυτά τα υλικά με τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.

Το φρέσκο τζίντζερ θα προσθέσει μια γλυκιά γεύση στο μπαχαρικό στο τσάι σας. Στο παραδοσιακό ινδικό τσάι μασάλα, το τζίντζερ είναι μερικές φορές το μόνο μπαχαρικό που περιλαμβάνεται.

4 Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε το μείγμα μπαχαρικών για 5 λεπτά. Αφήστε τα μπαχαρικά να έχουν τη γεύση του νερού και ανακατέψτε. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία συνεχίζοντας την ανάδευση της σύνθεσης ενώ βράζει αργά.

5 Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (6 g) τσάι με χαλαρά φύλλα. Ανακατέψτε καλά το τσάι με μια ξύλινη κουτάλα για να το αναμίξετε με τα μπαχαρικά.

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα lattes τσαγιού είναι το τσάι Assam και Ceylon. Ωστόσο, διατίθεται αγγλικό πρωινό τσάι ή άλλο είδος μαύρου τσαγιού.
Αν δεν έχετε τσάι με χαλαρά φύλλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρεις σακούλες τσαγιού.

6 Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και βράστε το τσάι για 10 λεπτά. Προσπαθήστε να μην σηκώσετε το καπάκι ενώ βράζει το τσάι. Αυτό θα αποτρέψει τη διαφυγή ατμού και θερμότητας.

Για ένα πιο δυνατό και πικάντικο τσάι, μπορείτε να το αφήσετε να βράσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

7 Στραγγίστε το τσάι μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε το σε μια τσαγιέρα, στη συνέχεια καλύψτε με μια τσαγιέρα για να διατηρηθεί ζεστό. Αφού στραγγίσετε το τσάι, κλείστε το καπάκι της τσαγιέρας το συντομότερο δυνατό και τοποθετήστε την τσαγιέρα από πάνω για να κρατήσει το τσάι ζεστό ενώ ανακατεύετε το γάλα.

Εάν δεν έχετε τσαγιέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμός ή άλλο μονωμένο δοχείο.
Εάν δεν έχετε γυναίκα τσαγιού, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ένα ζευγάρι καθαρές πετσέτες τσαγιού.

Μέρος 2 από 3: Χτυπάμε το γάλα

1 Ρίξτε 1,5 φλιτζάνια (360 ml) πλήρες γάλα μέσα ένα γυάλινο δοχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στο φούρνο μικροκυμάτων. Μην βάζετε καπάκι στο δοχείο και βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι χωρίς μέταλλο πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Παραδοσιακά, το πλήρες γάλα χρησιμοποιείται για τσάι latte, αλλά το άπαχο γάλα, το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας ή όποιο είδος γάλακτος προτιμάτε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν σας αρέσει.
- Εάν δεν έχετε ένα κατάλληλο γυάλινο δοχείο στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ ή δοχείο για φούρνο μικροκυμάτων.
2 Προθερμάνετε το γάλα στη μέγιστη ισχύ μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα (ή περισσότερο εάν είναι απαραίτητο). Τα μοντέλα φούρνου μικροκυμάτων διαφέρουν - το δικό σας μπορεί να έχει μόνο έναν τρόπο λειτουργίας. Εάν το γάλα δεν είναι ζεστό όταν το βγάζετε, βάλτε το ξανά και θερμαίνετε για άλλα 15 δευτερόλεπτα.
- Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν χειρίζεστε ζεστά υγρά. Προσπαθήστε να μην χύσετε γάλα όταν το βγάλετε από τον φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου εάν το δοχείο ζεσταθεί πολύ.
3 Ρίξτε το γάλα σε ένα θερμοσίφωνα ή άλλο αεροστεγές δοχείο. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και βεβαιωθείτε ότι εφαρμόζει καλά. Το θερμός θα κρατήσει το γάλα ζεστό όσο το αφρίζετε.
4 Ανακινήστε το γάλα για 30-60 δευτερόλεπτα για να το χτυπήσετε. Όσο περισσότερο και πιο ενεργά ανακινείτε το γάλα, τόσο πιο αφρώδες θα είναι. Το τελικό γάλα θα χτυπηθεί και θα αφριστεί.

Μέρος 3 από 3: Ανάμειξη υλικών και προσθήκη επικάλυψης

1 Ρίξτε το τσάι από την τσαγιέρα σε φλιτζάνια, γεμάτα τα τρία τέταρτα. Μην ρίχνετε το τσάι μέχρι το χείλος, καθώς θα χρειαστεί να αφήσετε χώρο για γάλα και, εάν είναι απαραίτητο, και για γαρνιτούρα. Να είστε προσεκτικοί όταν ρίχνετε το τσάι καθώς πρέπει να είναι ακόμα πολύ ζεστό.
2 Προσθέστε σαντιγί στο τσάι. Γεμίστε τα υπόλοιπα φλιτζάνια με αφρόγαλα από αεροστεγές δοχείο. Φροντίστε να αφήσετε χώρο για τη σαντιγί αν σκοπεύετε να την προσθέσετε επίσης.
- Εάν έχετε ιδιαίτερα μεγάλα ή μικρά φλιτζάνια, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα τσαγιού και γάλα που ρίχνετε σε αυτά. Προσπαθήστε όμως να διατηρήσετε περίπου την ίδια αναλογική σχέση.
3 Προσθέστε μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σαντιγί στο τσάι σας για γλύκανση. Ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το τσάι σας, ίσως θελήσετε να προσθέσετε λίγο γλυκαντικό σε αυτό. Χρησιμοποιήστε πολύ λίγο από το γλυκαντικό που επιλέξατε για αρχή, καθώς το ίδιο το τσάι θα έχει μια ξεχωριστή γεύση χάρη στα μπαχαρικά. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη γλυκαντική ουσία εάν χρειάζεται αν θέλετε ένα πιο γλυκό τσάι.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μαύρη ζάχαρη στο τσάι σας για περισσότερη γλυκύτητα και υφή.
4 Πασπαλίστε το αφρώδες latte με κανέλα και / ή μοσχοκάρυδο για γεύση. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια επιπλέον γεύση μπαχαρικών που ολοκληρώνει την προετοιμασία. Όταν τελειώσετε με το topping, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του τσάι latte!

Συμβουλές

Για αφρόγαλα, αντί για φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καπουτσίνο, αν έχετε.
Για ένα ευκολότερο και γρηγορότερο latte τσαγιού, απλώς αγοράστε ένα έτοιμο ποτό τσαγιού με το ίδιο όνομα, γεμίστε τη σακούλα με ζεστό νερό και προσθέστε σαντιγί από πάνω.