Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Οι φακές Puy καλλιεργούνται σε ηφαιστειακό έδαφος στην περιοχή Auvergne της Γαλλίας. Είναι πολύ μικρό και σκούρο μπλε πράσινο χρώμα. Αυτές οι φακές τείνουν να είναι πιο ακριβές από άλλους τύπους και χρησιμοποιούνται για ειδικά πιάτα επειδή έχουν καλύτερη γεύση από άλλες φακές και διατηρούν καλύτερα το σχήμα και το χρώμα τους.

Συστατικά

• 250 γραμμάρια ή 1 φλιτζάνι φακές
• 600 ml ή 2 1/2 φλιτζάνια νερό μαγειρέματος
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βήματα

1. 1 Τοποθετήστε τις φακές puli σε κόσκινο ή τρυπητό με μικρές τρύπες. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. 2 Βάζουμε τις πλυμένες φακές σε μια κατσαρόλα.
3. 3 Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό μαγειρέματος. Βράζουμε.
4. 4 Μειώστε τη θερμότητα μόλις βράσει το νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Οι φακές είναι έτοιμες όταν έχουν απορροφήσει το νερό και μαλακώσουν.
5. 5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και ετοιμάζουμε να σερβίρουμε. Μπορείτε απλά να καρυκεύσετε τις φακές με αλάτι και πιπέρι, ή να τις χρησιμοποιήσετε σε άλλο πιάτο που απαιτεί φακές πύλης.

Συμβουλές

• Δοκιμάστε να μαγειρέψετε φακές με φρέσκα βότανα και κρασί.
• Οι φακές είναι ένα καλό συνοδευτικό για ζεστές σαλάτες.

Προειδοποιήσεις

• Σε ορισμένες χώρες μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν φακές, όπως η Αυστραλία, καθώς μπορεί να υπάρχουν απαγορεύσεις ή ορισμένοι περιορισμοί. Αναζητήστε φακές puli σε ένα ποιοτικό παντοπωλείο ή γκουρμέ κατάστημα, μπορεί να έχουν διαφορετικές ποικιλίες.

Τι χρειάζεσαι

• Ineιλό φίλτρο ή τρυπητό
• Τηγάνι
• Ανάμειξη σκευών
• Μπολ σερβιρίσματος