Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Κόκκινη φακή κάρυ
• Μέθοδος 3 από 3: Κόκκινη φακή Dal

1 Τοποθετήστε τις κόκκινες ψιλοκομμένες φακές σε κόσκινο ή τρυπητό με λεπτές και διάτρητες τρύπες. Αυτές οι φακές είναι γνωστό ότι έχουν πολλά σκουπίδια μέσα τους, οπότε καθαρίστε τις σχολαστικά. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε όλα τα ορατά μεγάλα υπολείμματα.

2 Μεταφέρετε τις πλυμένες κόκκινες ψιλοκομμένες φακές σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε νερό.

3 Αφήστε το νερό να βράσει.

4 Μειώστε τη φωτιά όταν το νερό αρχίζει να βράζει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τις φακές για να μην κολλήσουν στην κατσαρόλα.

5 Αποσύρουμε από τη φωτιά. Οι κόκκινες φακές θα χρειαστούν περίπου 25 λεπτά για να ψηθούν. Όταν ψηθούν οι φακές, μετατρέπονται σε χυλό ή χοντρό πουρέ.

6 Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

7 Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες σπασμένες φακές σε άλλα πιάτα ή να καταναλώσετε ως έχουν. Δοκιμάστε τις παρακάτω ιδέες:

• προσθέστε σε σούπες και κατσαρόλες.
• προσθέστε σε λαχανικά ή κάρυ.
• φτιάξτε ένα σακάκι από αυτό.

Μέθοδος 2 από 3: Κόκκινη φακή κάρυ

1. 1 Πλένουμε τις φακές. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά.
2. 2 Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί εντελώς.
3. 3 Προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4. 4 Προσθέστε σκόνη κάρυ.
5. 5 Προσθέστε πατάτες και καρότα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
6. 6 Προσθέτουμε τις φακές, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. 7 Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Ανακατεύετε περιστασιακά.
8. 8 Μαγειρέψτε το κάρυ για 20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν οι φακές και τα λαχανικά είναι μαλακά.
9. 9 Σερβίρετε το κάρυ. Ταιριάζει πολύ με κομμάτια λάιμ, ναάν ή ρύζι.

Μέθοδος 3 από 3: Κόκκινη φακή Dal

1. 1 Πλένουμε τις φακές. Το τοποθετούμε σε κόσκινο και το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για 1-2 λεπτά.
2. 2 Μαγειρέψτε τις φακές. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, αφού προσθέσετε 3 φλιτζάνια νερό σε αυτό. Αφήστε το νερό να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 12 λεπτά.
3. 3 Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Κάντε μια σταυροειδή τομή από πάνω. Αφήστε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με νερό να βράσει, τοποθετήστε τις ντομάτες σε αυτό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρέστε.Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, πιάστε το κομμένο δέρμα με τα δάχτυλά σας και ξεκολλήστε το.
4. 4 Chιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες.
5. 5 Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί εντελώς.
6. 6 Ετοιμάστε το κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
7. 7 Προσθέτουμε το σκόρδο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό.
8. 8 Προσθέστε πέντε μπαχαρικά μπενγκάλι και κουρκουμά και ανακατέψτε για να ενωθούν.
9. 9 Προσθέτουμε βρασμένες φακές. Ρίξτε το απευθείας με νερό. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
10. 10 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
11. 11 Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε καρύκευμα όπως απαιτείται.
12. 12 Σερβίρετε τη σούπα με φέτες ναάν και λάιμ.