Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Παραδοσιακό κουβανέζικο σάντουιτς
• Μέθοδος 2 από 2: Παραλλαγές ενός κουβανέζικου σάντουιτς
• Συμβουλές

Το κουβανέζικο σάντουιτς είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο Μαϊάμι της Φλόριντα, όπου μπορείτε να το βρείτε στα μενού των εστιατορίων και των πλανόδιων πωλητών που πωλούν έτοιμα φαγητά. Παρόλο που η συνταγή για ένα κουβανέζικο σάντουιτς θυμίζει ένα τυπικό σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί, η ποιότητα των συστατικών που απαιτούνται και ο τρόπος τηγανίσματος του ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσοκάστανα κάνουν αυτό το πιάτο πρωτότυπο και μοναδικό.

Συστατικά

• Γαλλικό ή ιταλικό καρβέλι
• Μουστάρδα
• 8-10 φέτες αγγουριού τουρσί
• 2 φέτες ελβετικό τυρί
• 4 φέτες ζαμπόν σε λεπτές φέτες
• 4 φέτες χοιρινό βραστό
• Βούτυρο
• Τοστιέρα σάντουιτς, μηχανή βάφλας ή παρόμοιος εξοπλισμός μαγειρέματος
• Σπρέι μαγειρέματος (προαιρετικό)

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Παραδοσιακό κουβανέζικο σάντουιτς

1. 1 Κόβουμε τη φραντζόλα κατά μήκος στα δύο μισά. Στην ιδανική περίπτωση, ένα κουβανέζικο καρβέλι χρησιμοποιείται για κουβανέζικα σάντουιτς, είναι πιο λεπτό και τραγανό, οπότε αν είναι δυνατόν χρησιμοποιήστε το ή προσπαθήστε να βρείτε το λεπτότερο γαλλικό ή ιταλικό καρβέλι (η μπαγκέτα είναι πολύ λεπτή και σκληρή και δεν είναι κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς), ή ένα καρβέλι για "σάμπους" ... Το κουβανέζικο σάντουιτς έχει συνήθως μήκος περίπου 18 εκατοστά, αλλά μπορείτε να επιλέξετε το μέγεθος του σάντουιτς ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
   • Αφήστε τη μία πλευρά του σάντουιτς άθικτη για πιο τακτοποιημένη εμφάνιση.
2. 2 Λιπάνετε το εξωτερικό της φραντζόλας με βούτυρο. Αυτό θα εμποδίσει να κολλήσει στη φρυγανιέρα. Θα είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό πριν προσθέσετε όλα τα συστατικά.
   • Εάν έχετε σπρέι μαγειρέματος, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να λιπάνετε το σάντουιτς σας λίγο πριν το τοποθετήσετε στην τοστιέρα.
3. 3 Απλώνουμε μουστάρδα στη φραντζόλα. Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας (40 g) μουστάρδα και στις δύο πλευρές του καρβέλι από την πλευρά που το κόβετε.
   • Σχεδόν όλες οι συνταγές σάντουιτς χρησιμοποιούν μουστάρδα, αλλά αν δεν σας αρέσει η μουστάρδα ή χρησιμοποιείτε πολύ πικάντικο ζαμπόν, μπορείτε να σερβίρετε τη μουστάρδα ξεχωριστά.
4. 4 Βάλτε μέσα το τυρί. Τοποθετήστε μια φέτα ελβετικού τυριού πάνω από τη μουστάρδα και από τις δύο πλευρές. Πολλές παραδοσιακές συνταγές συνιστούν τη χρήση ίσων αναλογιών τυριού, ζαμπόν και χοιρινού κρέατος, αλλά μπορείτε να τις αλλάξετε αν θέλετε.
5. 5 Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού τουρσί. Κόψτε δύο μεγάλα τουρσιά σε 8-10 λεπτές φέτες (ή μπορείτε να αγοράσετε τουρσιά που έχουν ήδη τεμαχιστεί). Τοποθετήστε τα στη μία πλευρά του σάντουιτς.
6. 6 Προσθέστε φέτες ζαμπόν. Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν πάνω από τα αγγουράκια τουρσί. Εάν τα κομμάτια είναι λεπτά και μεγάλα, διπλώστε τα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζαμπόν σας αρέσει περισσότερο ή έχετε αυτήν τη στιγμή.
   • Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ψημένο ζαμπόν με σπιτικό γλάσο μελιού αν θέλετε.
7. 7 Προσθέστε βραστό χοιρινό κρέας στο σάντουιτς. Ζεσταίνουμε μερικά κομμάτια βραστό χοιρινό σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μετά τα τοποθετούμε σε ένα σάντουιτς. Αν θέλετε ένα γευστικό σάντουιτς, επιλέξτε πικάντικα κρέατα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χοιρινό μαριναρισμένο σε σάλτσα Κούβας Mojo. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τη σάλτσα στην επιφάνεια του τηγανιού όταν τηγανίζετε το χοιρινό κρέας. Τα κύρια συστατικά αυτής της σάλτσας είναι το σκόρδο και το ξινό πορτοκάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι ή λάιμ αντ 'αυτού).
   • Εάν δεν έχετε βραστό χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια κοκκινιστό χοιρινό.
8. 8 Ζεστάνετε μια τοστιέρα, μια συσκευή βάφλας ή άλλη κατάλληλη συσκευή κουζίνας. Παρόλο που ένα πραγματικό κουβανέζικο σάντουιτς παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πρέσα γκριλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες συσκευές κουζίνας:
   • Τύπος σάντουιτς ή panini.
   • Βαφλιέρα με απλούς μεταλλικούς τενεκέδες για τοστ.
   • Τηγάνι γκριλ ή κανονικό τηγάνι με βαριά βάση από χυτοσίδηρο για να πιέσετε το σάντουιτς. Μπορείτε ακόμη και να συνθλίψετε το σάντουιτς με ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.
9. 9 Πιέστε προς τα κάτω το σάντουιτς. Όταν η φρυγανιέρα ή η βάφλα είναι ζεστή, τοποθετήστε το σάντουιτς και πιέστε προς τα κάτω μέχρι να συρρικνωθεί περίπου τρεις φορές. Μαγειρέψτε το κουβανέζικο σάντουιτς μέχρι να ροδίσει και μέχρι να λιώσει το τυρί. Αυτό διαρκεί συνήθως 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
   • Φροντίστε να απλώσετε βούτυρο στο ψωμί ή να πασπαλίσετε σπρέι μαγειρέματος στην επιφάνεια της τοστιέρας ή της βάφλας σας.
   • Εάν το σάντουιτς διαλυθεί ή είναι πολύ μεγάλο για τη φρυγανιέρα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.

Μέθοδος 2 από 2: Παραλλαγές ενός κουβανέζικου σάντουιτς

1. 1 Φτιάξτε ένα σάντουιτς medianoche. Medianoche σημαίνει "μεσάνυχτα" στα Ισπανικά - αυτά τα σάντουιτς έχουν την ίδια γέμιση με τα κουβανέζικα, αλλά χρησιμοποιούν μικρά κουλούρια για την παρασκευή τους.Εάν το αρτοποιείο κοντά δεν πουλάει λευκά ψωμάκια, χρησιμοποιήστε ένα ψάθινο καρβέλι (ψωμί χάλα).
2. 2 Προσθέστε σαλάμι. Τα κουβανέζικα σάντουιτς είναι πολύ δημοφιλή στη Φλόριντα των ΗΠΑ και στην Τάμπα είναι φτιαγμένα με σαλάμι, το οποίο δίνει στα σάντουιτς μια ελαφρώς ιταλική γεύση. Προσθέστε κομμάτια σαλάμι ανάμεσα στο ζαμπόν και το χοιρινό και απολαύστε μια νέα φρέσκια γεύση.
3. 3 Πειραματιστείτε με γεύσεις. Θέλετε να προσθέσετε μαγιονέζα; Ντομάτες? Φύλλα μαρούλι; Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να κάνετε όπως σας αρέσει, αυτό είναι το σάντουιτς σας!
   • Το τυρί μπορεί να είναι ένα τεράστιο πεδίο πειραματισμού. Δοκιμάστε μοτσαρέλα, ντόρμπλου ή εμενταλ αντί για ελβετικό τυρί.
4. 4 Grήνετε στο γκριλ το ζαμπόν. Προσθέστε μπαχαρικό στο σάντουιτς ψήνοντας το για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε το ζαμπόν να ακουμπήσει τη σχάρα. Στη συνέχεια, προσθέστε το βραστό χοιρινό κρέας και πιέστε το σάντουιτς ως συνήθως.

Συμβουλές

• Ενώ το σπιτικό βραστό χοιρινό είναι το καλύτερο, ακόμα κι αν το αγοράσετε από το κατάστημα, θα εξακολουθήσει να λειτουργεί υπέροχα για να φτιάξετε ένα κουβανέζικο σάντουιτς.
• Grήστε το ψωμί ελαφρώς πριν φτιάξετε το σάντουιτς για ένα πιο τραγανό σάντουιτς.
• Βγάλτε το κρέας και το τυρί από το ψυγείο εκ των προτέρων για να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου όταν φτιάχνετε το σάντουιτς σας. Αυτό θα κρατήσει το κρέας ζεστό και το τυρί θα λιώσει χωρίς να καεί το ψωμί.