Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βασική συνταγή
• Εναλλακτικές επιλογές
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 2: Βασική συνταγή
• Μέθοδος 2 από 2: Εναλλακτικές λύσεις
• Συμβουλές

Τι πιο νόστιμο από τις σπιτικές τηγανίτες για πρωινό; Αν και πολλοί λατρεύουν τις τηγανίτες, δεν αρέσει σε όλους η επίπονη διαδικασία μαγειρέματος και δεν έχει νόημα να μαγειρεύουμε μια μεγάλη παρτίδα για ένα. Ευτυχώς, το να φτιάχνεις τηγανίτες για ένα άτομο δεν είναι καθόλου πρόβλημα! Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε μια νόστιμη συνταγή τηγανίτας για μία μόνο μερίδα. Υπάρχουν πολλές συνταγές. σας προτείνουμε να μαγειρέψετε παραδοσιακές αμερικάνικες τηγανίτες, γνωστές και ως τηγανίτες - θα αποδειχθούν μεγάλες, περισσότερο σαν χοντρές τηγανίτες. Ξεκινήστε τη μέρα σας σωστά!

Συστατικά

Βασική συνταγή

• 1 1/4 φλιτζάνια (110 g) αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας (12 g) ζάχαρη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι (240 ml) γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο (προαιρετικό για τηγάνισμα)
• 1 αυγό
• Μια πρέζα αλάτι
• Προαιρετική γέμιση

Εναλλακτικές επιλογές

• 1/2 φλιτζάνι μούρα
• 1/2 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας
• Ξύσμα από δύο λεμόνια
• 1/4 φλιτζάνι (60 ml) χυμός λεμονιού (περίπου 2 λεμόνια)
• 1/3 φλιτζάνι σπόρους παπαρούνας
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 1/4 φλιτζάνια (110 g) αλεύρι χωρίς γλουτένη (όπως φαγόπυρο)

Βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Βασική συνταγή

1. 1 Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών. Μπορείτε να μετρήσετε κάθε συστατικό καθώς μαγειρεύετε. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα όλων των συστατικών ταυτόχρονα - με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να καθαρίσετε λιγότερο. Εάν μαγειρεύετε για ένα άτομο, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών και βάλτε αμέσως τα βρώμικα πιάτα στο νεροχύτη.
2. 2 Ανακατέψτε ξηρά συστατικά. Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
3. 3 Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (υγρό). Προσθέστε γάλα, αυγό και λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό μέχρι ο κρόκος να ενωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά για ένα λείο μείγμα.
4. 4 Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο (μία έως δύο κουταλιές της σούπας). Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αλείψετε ομοιόμορφα τον πάτο του τηγανιού με λάδι. Περιμένετε να λιώσει τελείως το βούτυρο και θερμαίνετε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες.
5. 5 Ρίχνουμε το ένα τρίτο του μείγματος στο τηγάνι. Το μείγμα σας πρέπει να είναι αρκετό για να φτιάξετε τρεις μεσαίου μεγέθους τηγανίτες. Εάν έχετε αρκετά μεγάλο τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές τηγανίτες ταυτόχρονα. Εάν έχετε ένα μικρό τηγάνι, μαγειρέψτε μια τηγανίτα κάθε φορά.
6. 6 Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα μετά από λίγα λεπτά. Μετά από περίπου τρία λεπτά, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα. Εάν οι άκρες σηκώνονται εύκολα και η επιφάνεια έχει χρυσοκάστανο κρούστα, γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά. Αν δυσκολεύεστε να γυρίσετε τη τηγανίτα επειδή έχει υγρή σύσταση και η κάτω πλευρά δεν έχει αποκτήσει ακόμη χρυσή κρούστα, μαγειρέψτε την λίγο περισσότερο.
   • Για να γυρίσετε μια τηγανίτα, τοποθετήστε μια σπάτουλα κάτω από αυτήν και αφαιρέστε την από το καυτό τηγάνι. Με μια κίνηση του καρπού σας, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και τοποθετήστε την βρεγμένη πλευρά στο τηγάνι.
   • Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.
7. 7 Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες. Όταν η άλλη πλευρά της τηγανίτας ροδίσει, τη μεταφέρετε σε καθαρό πιάτο. Θα καταλήξετε με μια στοίβα από τρεις πλούσιες τηγανίτες. Επιλέξτε τη γέμιση και σερβίρετε. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με τα ακόλουθα γέμισμα:
   • σιρόπι (φρούτα ή σφενδάμι)?
   • σαντιγύ;
   • ψιλοκομμένα φρούτα?
   • σάλτσα σοκολάτας;
   • βούτυρο;
   • μέλι;
   • φυστικοβούτυρο;
   • παγωτό;
   • μια πρέζα κανέλα.

Μέθοδος 2 από 2: Εναλλακτικές λύσεις

1. 1 Φτιάξτε τηγανίτες μούρων. Προσθέστε μια χούφτα φρέσκα μούρα στη ζύμη για αρωματικές τηγανίτες με γεύση μούρων. Χρησιμοποιήστε ό, τι μούρα έχετε: βατόμουρα, βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα και άλλα μούρα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά ώριμα μούρα. αυτό δεν θα χαλάσει στο ελάχιστο τη γεύση των τελειωμένων τηγανιών.
   • Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα. Οι περισσότερες συνταγές επιτρέπουν αυτήν την επιλογή. Εάν οι τηγανίτες είναι αρκετά λεπτές, τα μούρα θα ξεπαγώσουν γρήγορα.
2. 2 Φτιάξτε τηγανίτες σοκολάτας. Προσθέστε τσιπς σοκολάτας στη ζύμη για ένα υπέροχο κέρασμα. Επιλέξτε την αγαπημένη σας σοκολάτα: εάν χρησιμοποιείτε σοκολάτα γάλακτος, θα έχετε γλυκές τηγανίτες και προσθέτοντας πατατάκια μαύρης σοκολάτας, θα φτιάξετε τηγανίτες με πιο πλούσια γεύση.
   • Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν με παγωτό ή σαντιγί.
3. 3 Φτιάξτε σπόρους παπαρούνας και τηγανίτες λεμονιού. Αν σας αρέσουν τα muffins για πρωινό, δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα muffins. Προσθέστε ξύσμα και χυμό λεμονιού και μια χούφτα παπαρουνόσπορο στη ζύμη. Σως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι για να μην πέσει πολύ η ζύμη. Προσθέστε 1/8 του φλιτζανιού μέτρησης κάθε φορά μέχρι η ζύμη να έχει τη σωστή συνοχή.
   • Grateιλοκόψτε τη φλούδα του λεμονιού για να δημιουργήσετε το ξύσμα που χρειάζεστε για να φτιάξετε τις τηγανίτες. Χρειάζεστε μια μικρή ποσότητα ξύσματος. αν φτάσετε στο λευκό στρώμα, το παρακάνετε ήδη.
   • Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι χυμού λεμονιού. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τέτοιες τηγανίτες.
4. 4 Φτιάξτε νόστιμα τηγανίσματα λαχανικών. Αν θέλετε να προσθέσετε μία ακόμη μερίδα στην καθημερινή πρόσληψη λαχανικών, δοκιμάστε να προσθέσετε τριμμένα καρότα, κρεμμύδια, φασόλια και σκόρδο στη ζύμη. Παρόλο που αυτές οι τηγανίτες είναι άγλυκες, έχουν ακόμα υπέροχη γεύση και ταιριάζουν με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Τα αλατισμένα ψάρια (όπως ο σολομός ή η πέστροφα) είναι επίσης εξαιρετικές προσθήκες.
   • Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι στη ζύμη λαχανικών. Το ελληνικό γιαούρτι χωρίς γεύση είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτή την περίπτωση. η κρεμώδης γεύση του γιαουρτιού αντισταθμίζει την καυτερή πιπεριά.
5. 5 Φτιάξτε τηγανίτες χωρίς γλουτένη. Εάν έχετε κοιλιοκάκη, μην ανησυχείτε - μπορείτε επίσης να αγοράσετε νόστιμες τηγανίτες. Απλώς αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη. Τέτοιες τηγανίτες μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση και την υφή, αλλά είναι πιθανό να σας αρέσει αυτή η επιλογή ακόμη περισσότερο από τις παραδοσιακές τηγανίτες.
   • Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλεύρων χωρίς γλουτένη. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι αλεύρι από φαγόπυρο ή αμύγδαλο. Συνήθως, το αλεύρι χωρίς γλουτένη μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ή τμήματα σούπερ μάρκετ. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τέτοιο αλεύρι στην πόλη σας, μπορείτε να το παραγγείλετε στο ηλεκτρονικό κατάστημα.

Συμβουλές

• Μικρές αλλαγές στα συστατικά μπορεί να επηρεάσουν τη συνοχή της ζύμης. Εάν η ζύμη σας είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο ακόμη γάλα και ανακατέψτε καλά. Εάν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.
• Η ζύμη για τηγανίτες μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και δύο ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει λίγος αέρας στο δοχείο. Η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.