Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Πλούσια σούπα λάχανου
• Μέθοδος 3 από 3: Διαιτητική σούπα λάχανου
• Συμβουλές

1 Μαγειρέψτε το κρέας. Ρίξτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τις κοντές πλευρές σε αυτό. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για μια ώρα, ξαφρίζοντας περιοδικά.

• Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα για να μην βράσει ο αφρός στις άκρες.
• Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι ενώ μαγειρεύετε κρέας.

2 Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα. Αφαιρέστε το από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε ξανά το κρέας στο ζωμό.

3 Τελειώστε το μαγείρεμα της σούπας λάχανου. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στο ζωμό κρέατος. Μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Δοκιμάστε τη σούπα λάχανου και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος 2 από 3: Πλούσια σούπα λάχανου

1. 1 Ετοιμάστε πατάτες. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν με ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
   • Μην μαγειρεύετε υπερβολικά τις πατάτες, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της σούπας λάχανου.
   • Εάν θέλετε, μπορείτε να περιμένετε και να προσθέσετε αλάτι αργότερα.
2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και ανακατεύουμε. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.
3. 3 Προσθέτουμε ζωμό και φασόλια. Ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι με μακρύ χερούλι. Αφήστε το ζωμό να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.
4. 4 Προσθέστε λάχανο και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τη σούπα λάχανου μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε τη λαχανόσουπα με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή τριμμένο τυρί.

Μέθοδος 3 από 3: Διαιτητική σούπα λάχανου

1. 1 Φρυγανισμένα λαχανικά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά. Τοποθετήστε σέλινο, κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές στο λάδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά.
2. 2 Προσθέτουμε το σκόρδο. Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό - περίπου 2 λεπτά.
3. 3 Προσθέτουμε το ζωμό και τις ντομάτες. Ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα λάχανου να βράσει και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσουν τα λαχανικά στον πάτο της κατσαρόλας.
4. 4 Προσθέστε λάχανο και μπαχαρικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας λάχανου μέχρι να μαλακώσει το λάχανο - περίπου 15-20 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο καρύκευμα στη γεύση.
5. 5 Ετοιμος.

Συμβουλές

• Όταν βάζετε λάχανο σε ζωμό ή νερό, φαίνεται πολύ, αλλά βράζει, οπότε μην ανησυχείτε αν το δείτε να καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της κατσαρόλας.