Πώς να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας

Βίντεο: Γλάσο Σοκολάτας με 2 Υλικά (Για Τούρτες, Κέικ και όχι μόνο) - 2 Ingredient Chocolate Glaze

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Κανονική πάστα σοκολάτας
Μέθοδος 2 από 4: Κρεμώδες πάγωμα
Μέθοδος 3 από 4: Chocolate Fudge (Fudge)
Μέθοδος 4 από 4: Επικάλυψη σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Τι χρειάζεσαι
Πρόσθετα άρθρα

Σε ποιον από εμάς δεν αρέσει το γλάσο σοκολάτας; Εκτός από ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, το γλάσο είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε αυτό το βρώσιμο ισοδύναμο αγάπης. Διαβάστε μερικές εύκολες συνταγές για να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας και προσθέστε το σε κέικ, μάφιν ή επιδόρπια. Το γλάσο είναι πεντανόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του, απλώς ένα δώρο Θεού για ένα γλυκό δόντι!

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Κανονική πάστα σοκολάτας

1 Ετοιμάστε τα υλικά σας. Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι (230 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας (210 γραμμάρια) βούτυρο ή μαργαρίνη (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) σκόνη κακάο
- 1 φλιτζάνι (180 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
- 1/3 φλιτζάνι (80 ml) γάλα (πλήρες ή 2% χωρίς λιπαρά)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) εκχύλισμα βανίλιας
2 Φέρτε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα με τη βοήθεια. Ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.
3 Ανακατέψτε ξηρά συστατικά. Κοσκινίστε ή χτυπήστε σκόνη κακάο και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ.
4 Συνδυάστε τα συστατικά. Προσθέστε γάλα στο μείγμα κακάο και κρυσταλλικής ζάχαρης. Μην προσθέσετε πολύ γάλα, διαφορετικά το γλάσο θα τελειώσει.
5 Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να έχει απλώσιμο συνοχή. Εάν το γλάσο είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Εάν το πάγωμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε το μείγμα κακάο και ζάχαρη.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.
6 Προσθέστε ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
7 Απλώστε γλάσο σε κέικ ή μάφιν.

Μέθοδος 2 από 4: Κρεμώδες πάγωμα

1 Ετοιμάστε τα υλικά σας. Θα χρειαστείτε:
- 6 κουταλιές της σούπας (210 γραμμάρια) βούτυρο, μαλακωμένο
- 6 κουταλιές της σούπας (90 γραμμάρια) άγλυκη σκόνη κακάο
- 2-3 / 4 φλιτζάνια (495 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
- 5 κουταλιές της σούπας (150 γραμμάρια) συμπυκνωμένο γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) εκχύλισμα βανίλιας
2 Συνδυάστε ξηρά συστατικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη άχνη κοσκινίζοντας ή ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή πιρούνι.
3 Φέρτε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
- Προσθέστε σταδιακά το μείγμα σκόνης και κακάο, στη συνέχεια συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίστε το χτύπημα.
- Εάν το γλάσο είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- Αν το γλάσο είναι πολύ υγρό, προσθέστε ζάχαρη.
4 Απλώστε γλάσο σε κέικ, μπισκότα, μάφιν και άλλα.

Μέθοδος 3 από 4: Chocolate Fudge (Fudge)

1 Ετοιμάστε τα υλικά σας. Θα χρειαστείτε:
- 3 1/2 φλιτζάνια (630 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
- 1 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) άγλυκη σκόνη κακάο
- 12 κουταλιές της σούπας (420 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι (125 ml) γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) εκχύλισμα βανίλιας
2 Συνδυάστε ξηρά συστατικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη άχνη κοσκινίζοντας ή ανακατεύοντας με ένα σύρμα ή πιρούνι.
3 Ανακατέψτε υγρά συστατικά. Προσθέστε βανίλια στο γάλα, ανακατέψτε.
4 Φέρτε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λείο.
5 Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε σταδιακά γάλα βανίλιας, ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο σε σαντιγί.
6 Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο. Εάν το γλάσο είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα, ξεκινώντας με 1 κουταλάκι του γλυκού. Αν το γλάσο είναι πολύ υγρό, προσθέστε ζάχαρη.
7 Απλώστε γλάσο σε κέικ ή μάφιν.

Μέθοδος 4 από 4: Επικάλυψη σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά

Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να καταναλώσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό το παγωτό είναι για εσάς!

1 Ετοιμάστε τα υλικά σας. Θα χρειαστείτε:
- 125 γραμμάρια άλειμμα σόγιας ή ελιάς.
- 500 γραμμάρια άχνη ζάχαρη?
- 80 γραμμάρια σκόνης κακάο.
- 100 ml γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού.
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ουσία.
2 Τοποθετήστε το άλειμμα σε ένα μπολ. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα.
3 Προσθέστε τη μισή άχνη ζάχαρη στο χτυπημένο άλειμμα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύ και ογκώδες.
4 Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη, τη σκόνη κακάο, το υπόλοιπο φυτικό γάλα και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια βελούδινη, κρεμώδη υφή.
- Εάν το γλάσο είναι παχύ, προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό γάλα.
5 Απλώστε το γλάσο πάνω από το κέικ ή το cupcake. Αυτό το παγωτό είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά.

Συμβουλές

Η συνοχή του γλάσου πρέπει να είναι τέτοια ώστε το κέικ να κόβεται εύκολα.
Δοκιμάστε το γλάσο πριν το απλώσετε πάνω από το κέικ.
Η γεύση του παγωτού σας θα εξαρτηθεί κυρίως από την ποιότητα της σκόνης κακάο. Η Hershey's θεωρείται η καλύτερη σκόνη κακάο και οι Ghirardelli, Scharffen Berger, Droste's και Valrhona είναι επίσης καλές.
Εάν το γλάσο είναι πολύ παχύ, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές γάλα για να του δώσετε την επιθυμητή συνοχή και έτσι ώστε να απλώνεται εύκολα.
Λιώνουμε μερικά κομμάτια σοκολάτας και προσθέτουμε στο γλάσο για μια υπέροχη γεύση!
Εάν δεν έχετε σκόνη κακάο, το μείγμα ζεστής σοκολάτας είναι ένα καλό υποκατάστατο.
Πριν σερβίρετε το κέικ, βεβαιωθείτε ότι το γλάσο και το κέικ αναμειγνύονται καλά, διαφορετικά η γεύση θα είναι δυσάρεστη.

Προειδοποιήσεις

Το βούτυρο σας δεν πρέπει να λιώσει. Απλώς μαλακώστε το, για παράδειγμα αφήνοντάς το στο τραπέζι για μερικές ώρες ή τοποθετώντας το στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 δευτερόλεπτα. Εάν λιώσει το βούτυρο, θα είναι πολύ υγρό και δεν θα μπορείτε να το λερώσετε.