Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 2: Αλατοπιπερώνουμε τις γλυκοπατάτες
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Πλένουμε τις γλυκοπατάτες. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τρίψτε με ένα πινέλο. Πλύνετε καλά τις πατάτες και στη συνέχεια στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας.

• Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν σας αρέσει να τρώτε γλυκοπατάτες με τη φλούδα τους.

2 Τρυπήστε το φλοιό με ένα πιρούνι. Τρυπήστε το δέρμα της γλυκοπατάτας σε περίπου 6-8 διαφορετικά μέρη. Όταν τοποθετείτε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνονται γρήγορα και δημιουργείται ατμός μεταξύ της σάρκας και του δέρματος.Τρυπήστε τη φλούδα για να αφήσετε τον ατμό να φύγει ελεύθερα, διαφορετικά οι πατάτες μπορεί να εκραγούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Αρκεί να κάνετε μικρές τρύπες στο δέρμα - μην τρυπάτε τις πατάτες πολύ βαθιά.
• Μπορείτε επίσης να κόψετε το δέρμα ρηχά με ένα μαχαίρι σχήματος "Χ" στην κορυφή της πατάτας.
• Μην παραλείψετε αυτό το βήμα καθόλου!

3 Τυλίξτε τις γλυκοπατάτες πριν το ψήσετε. Πάρτε μια φαρδιά χαρτοπετσέτα και βρέξτε την με κρύο νερό. Πιέστε απαλά την περίσσεια νερού και προσέξτε να μην σκιστεί η πετσέτα. Τοποθετήστε μια πετσέτα σε ένα πιάτο μικροκυμάτων και τοποθετήστε γλυκοπατάτες στο κέντρο. Τυλίξτε τις άκρες της πετσέτας προς τα επάνω και καλύψτε την πατάτα με αυτές.

• Μια υγρή χαρτοπετσέτα θα βγάλει ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Αυτό θα διατηρήσει τις γλυκοπατάτες υγρές, θα διατηρήσει το δέρμα πιο απαλό και δεν θα τσαλακωθεί.
• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο όταν μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων! Αν πρόκειται να φτιάξετε γλυκοπατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων, μην τις τυλίξετε ποτέ σε μεταλλικό φύλλο. Το φύλλο θα αρχίσει να σπινθήρει και θα προκαλέσει πυρκαγιά. Σπάει επίσης το φούρνο μικροκυμάτων.

4 Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίστε την ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών και την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων. Συνήθως οι μεσαίες έως μεγάλες πατάτες μαγειρεύονται για 8-12 λεπτά σε πλήρη ισχύ.

• Δοκιμάστε να τοποθετήσετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά πρώτα, στη συνέχεια αφαιρέστε τις και αναποδογυρίστε τις ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις πατάτες ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαλακές είναι μετά τα πρώτα 5 λεπτά.
• Εάν οι πατάτες δεν είναι έτοιμες μετά από αυτό, συνεχίστε να τις ψήνετε ανά διαστήματα 1 λεπτού και ελέγξτε μετά από κάθε λεπτό ότι έχουν ψηθεί.
• Εάν μαγειρεύετε πολλές πατάτες ταυτόχρονα, θα χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος κατά περίπου τα δύο τρίτα. Για παράδειγμα, εάν μια μεγάλη πατάτα διαρκεί 10 λεπτά, δύο μεγάλες πατάτες χρειάζονται 16-17 λεπτά.
• Αν προτιμάτε τις τραγανές γλυκοπατάτες, μπορείτε να τις βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια να αφαιρέσετε την χαρτοπετσέτα, να τις μεταφέρετε σε ένα ταψί και να τις τοποθετήσετε στο προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι υπέροχη αν θέλετε να πάρετε τραγανές πατάτες αλλά να τις διατηρήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για το μισό χρόνο!

5 Ελέγξτε αν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες. Αφαιρέστε το προσεκτικά από το φούρνο μικροκυμάτων. Και οι πατάτες και το πιάτο είναι πολύ ζεστά! Όταν πιέζετε τις πατάτες, πρέπει να τρέφονται χωρίς να είναι πολύ μαλακές. Εάν οι πατάτες είναι πολύ σκληρές, τις ψήνετε για 1 λεπτό και τις ελέγχετε μέχρι να μαλακώσουν. Για να ελέγξετε εάν οι πατάτες είναι έτοιμες, μπορείτε να τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι - εάν το πιρούνι εισχωρήσει εύκολα στη σάρκα, αλλά οι πατάτες παραμένουν ελαφρώς σφιχτές στη μέση, τότε είναι έτοιμες.

• Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τις πατάτες λίγο λιγότερο, καθώς οι πατάτες που εκτίθενται υπερβολικά μπορεί να φουντώσουν ή να εκραγούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

6 Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν. Αφαιρέστε εντελώς την υγρή χαρτοπετσέτα από την πατάτα και πετάξτε την. Περιμένετε περίπου πέντε λεπτά για να κρυώσουν οι γλυκοπατάτες. Ο πυρήνας του θα παραμείνει ζεστός για κάποιο χρονικό διάστημα και λόγω αυτού θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες θα γίνουν εύθρυπτες εσωτερικά και δεν θα στεγνώσουν εξωτερικά.

• Αν θέλετε να φάτε τις πατάτες λίγο αργότερα, τυλίξτε τις με αλουμινόχαρτο για να τις κρατήσετε ζεστές για αρκετό καιρό. Κάντε το αμέσως μόλις αφαιρέσετε τις πατάτες από το φούρνο μικροκυμάτων για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν πιο ζεστές.

7 Σερβίρετε τις πατάτες. Κόψτε τις γλυκοπατάτες στη μέση. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 2 από 2: Αλατοπιπερώνουμε τις γλυκοπατάτες

1. 1 Φτιάξτε μια αλμυρή γλυκοπατάτα. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες με παραδοσιακά μπαχαρικά.Προσθέστε ghee, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, μια κουταλιά ξινή κρέμα και λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
   • Αν θέλετε λίγο κρέας, μικρό μπέικον ή λεπτές φέτες λουκάνικου είναι καλές επιλογές.
2. 2 Γλυκάνετε τις πατάτες σας. Αλατοπιπερώνουμε τις γλυκοπατάτες με καστανή ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι. Οι γλυκοπατάτες είναι εξαιρετικές και για επιδόρπιο!
   • Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο σιρόπι σφενδάμου πάνω από τις γλυκοπατάτες.
   • Για κάτι πρωτότυπο και γλυκό, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη σαντιγί.
3. 3 Πείραμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό των παραπάνω καρυκευμάτων ή να προσθέσετε τα ακόλουθα:
   • φέτες αβοκάντο?
   • σάλσα?
   • κίτρινη μουστάρδα?
   • τηγανιτό αυγό;
   • ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κόλιανδρο.
   • Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε τις γλυκοπατάτες με ό, τι σας αρέσει, όπως μουστάρδα, κέτσαπ ή σάλτσα μπριζόλας.
4. 4 Σερβίρετε τις γλυκοπατάτες. Μια μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά και καρυκεύματα συνδυάζονται με γλυκοπατάτες. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μήλο ή ένα ποτήρι γιαούρτι. Οι γλυκοπατάτες ταιριάζουν επίσης με μπριζόλα, ψητά κοτόπουλο ή λαχανικά!

Συμβουλές

• Οι γλυκοπατάτες και τα μαρμελάδες είναι διαφορετικά λαχανικά. Οι περισσότερες ποικιλίες γλυκοπατάτας έχουν παρόμοιο σχήμα και μέγεθος, κωνώνουν στα άκρα και είναι αισθητά λεπτότερες από τα μαρμελάδες. Οι γλυκοπατάτες δεν είναι τόσο αμυλούχες και ξηρές όσο τα μαρμελάδες, αν και έχουν παρόμοια γεύση. Εάν αγοράζετε κατά λάθος μαρμελάδες, μπορείτε να το φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο και είναι πιθανό να μην αισθανθείτε καμία διαφορά.
• Ορισμένοι φούρνοι μικροκυμάτων διαθέτουν ρύθμιση ψημένης πατάτας. Χρησιμοποιήστε το εάν έχετε αμφιβολίες.
• Εάν βιάζεστε, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες μόλις σβήσει ο φούρνος μικροκυμάτων, προσθέστε τα μπαχαρικά (αν θέλετε) και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι να ψηθούν.
• Απολαύστε το γεύμα σας στο έπακρο. Περίπου οποιαδήποτε πρόσθετα και μπαχαρικά λειτουργούν για γλυκοπατάτες! Αν θέλετε μια ιδιαίτερη γεύση, πειραματιστείτε. Υπάρχουν πολλά πρόσθετα που ταιριάζουν με τις γλυκοπατάτες για να τους δώσουν την αρχική τους γεύση.
• Σύμφωνα με το Κέντρο Χρήσης της Επιστήμης για το Δημόσιο συμφέρον (CSPI, ΗΠΑ), οι γλυκοπατάτες θεωρούνται το πιο θρεπτικό λαχανικό.

Προειδοποιήσεις

• Αποθηκεύστε τις γλυκοπατάτες σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος, εκτός εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες αμέσως μετά την αγορά. Μην το βάλετε στο ψυγείο, θα στεγνώσει εκεί.
• Μια μικρή ποσότητα λίπους θα βελτιώσει την απορρόφηση της β-καροτίνης στις πατάτες. Μπορείτε απλά να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας (15 χιλιοστόλιτρα) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, εκτός αν σκοπεύετε να σερβίρετε τις πατάτες με οτιδήποτε άλλο.

Τι χρειάζεσαι

• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
• Πιάτο μικροκυμάτων
• Μαχαίρι
• Χάρτινες πετσέτες (προαιρετικά)
• Πετσέτα κουζίνας από ύφασμα
• Πιρούνι