Πώς να φτιάξετε γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού

Περιεχόμενο

Συστατικά
Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού για υποβρύχιο σάντουιτς
Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού φτιαγμένη από τηγανητά κρεμμύδια
Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού με κρέμα
Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού για υποβρύχιο σάντουιτς
Μέθοδος 2 από 3: Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού
Μέθοδος 3 από 3: Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού με κρέμα
Τι χρειάζεσαι
Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού για υποβρύχιο σάντουιτς
Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού φτιαγμένη από τηγανητά κρεμμύδια
Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού με κρέμα

Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση ενός υποβρύχιου σάντουιτς ή σαλάτας, περιχύστε με λίγο γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού από πάνω. Φτιάξτε μια παχιά, αλμυρή, γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού που είναι ιδανική για σάντουιτς και τεριγιάκι. Αν θέλετε, φτιάξτε μια γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού με γεύση σκόρδο με λίγο μηλόξυδο. Or ανακατέψτε μαγιονέζα, γλυκά κρεμμύδια και κρέμα μαζί για μια παχιά, γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού στην οποία μπορείτε να βουτήξετε τα λαχανικά σας.

Συστατικά

Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού για υποβρύχιο σάντουιτς

1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας (225 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
Μισό φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας (255 ml) κρύο νερό
6 κουταλιές της σούπας (89 ml) ξύδι
Μιάμιση κουταλιά της σούπας (22 ml) ξύδι κόκκινου κρασιού
1 κουταλιά της σούπας (8 γραμμάρια) βέλος
1 κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) νιφάδες κρεμμυδιού κιμά
2 και μισό κουταλάκι του γλυκού (13 γραμμάρια) μουστάρδα Ντιζόν
2 και μισό κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) ξηρή μουστάρδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) σπόρους σέλινου και αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού (4 ml) φρέσκο χυμό κρεμμυδιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού (9 γραμμάρια) σπόρους παπαρούνας
1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) κρεμμύδι αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Σκόρδο αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) μαύρο πιπέρι
1-2 σταγόνες σησαμέλαιο

Για 1 φλιτζάνι (240 ml) σάλτσα

Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού φτιαγμένη από τηγανητά κρεμμύδια

6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
2 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και τεταρτημένα
1 και 1/4 φλιτζανιών (295 ml) φυτικό έλαιο, συν λίγο περισσότερο για το βούρτσισμα
1/2 φλιτζάνι (120 ml) μηλόξυδο
1/4 φλιτζάνι (60 ml) φρέσκο χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για 4-6 μερίδες

Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού με κρέμα

1/8 - 1/4 φλιτζάνι (20-40 γραμμάρια) ψιλοκομμένα γλυκά κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας (45 ml) φυτικό έλαιο
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) κρέμα ή μείγμα γάλακτος και κρέμας
2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μηλόξυδο
1 κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για 4 μερίδες

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού για υποβρύχιο σάντουιτς

1 Πιέστε το χυμό από το κρεμμύδι. Πάρτε μια μικρή φέτα κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με σκόρδο. Πιέστε το χυμό από το κρεμμύδι. Θα χρειαστείτε περίπου 3/4 κουταλάκι του γλυκού (4 ml) από το χυμό και στη συνέχεια ρίξτε το σε μια μικρή κατσαρόλα.
2 Προσθέτουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα. Πάρτε 1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας (225 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη, μισό φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας (255 ml) κρύο νερό, 6 κουταλιές της σούπας (89 ml) λευκό ξύδι και μιάμιση κουταλιά της σούπας (22 ml) ξύδι κόκκινου κρασιού και προσθέστε όλα σε μια κατσαρόλα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και αυτά τα μπαχαρικά:
- 1 κουταλιά της σούπας (8 γραμμάρια) βέλος
- 1 κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) ψιλοκομμένες νιφάδες κρεμμυδιού
- 2 και μισό κουταλάκι του γλυκού (13 γραμμάρια) μουστάρδα Ντιζόν
- 2 και μισό κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) ξηρή μουστάρδα
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) σπόρους σέλινου και αλάτι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού (9 γραμμάρια) σπόρους παπαρούνας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) κρεμμύδι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμ.) Σκόρδο αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (0,5 γραμμάρια) μαύρο πιπέρι
- 1-2 σταγόνες σησαμέλαιο.
3 Χτυπάμε τα πάντα με μια σκούπα και ζεσταίνουμε τη σάλτσα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό και ενώ ζεσταίνεται, φροντίστε να τη χτυπήσετε με μια σκούπα.
4 Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα για 5 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά όταν βράζει η σάλτσα. Συνεχίστε να το ανακατεύετε με μια σκούπα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 5 λεπτά.
5 Cύξτε τη σάλτσα και σερβίρετε. Σβήστε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να κρυώσει η σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα αμέσως μετά το μαγείρεμα ή αφαιρέστε την πριν από το επόμενο γεύμα σας. Ρίξτε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Μέθοδος 2 από 3: Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού

1 Προθερμάνετε το φούρνο και μαγειρέψτε το σκόρδο. Ανάψτε το φούρνο στους 220 ° C. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε 6 αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου στο κέντρο του αλουμινόχαρτου και τυλίξτε το σφιχτά γύρω από τις σκελίδες. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί.
2 Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στη συνέχεια πασπαλίστε με καρύκευμα. Ξεφλουδίστε δύο μεγάλα κρεμμύδια. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά κάθε κρεμμύδι σε τέσσερα μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα ταψί δίπλα στο σκόρδο και αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι.
3 Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για μια ώρα. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για μια ώρα. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ελαφρώς απανθρακωμένο και εντελώς μαλακό. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε απαλά το αλουμινόχαρτο και ελέγξτε το σκόρδο. Θα πρέπει επίσης να γίνει μαλακό. Αφήνουμε στην άκρη τα κρεμμύδια και το σκόρδο να κρυώσουν.
4 Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τοποθετήστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τις σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Εκτός από τα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε:
- 1/2 φλιτζάνι (120 ml) μηλόξυδο
- 1/4 φλιτζάνι (60 ml) φρέσκο χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
5 Αλέστε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα και προσθέστε το φυτικό έλαιο. Κλείστε το καπάκι του μπλέντερ και αλέστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μπλέντερ, ανοίξτε το στόμιο πλήρωσης από πάνω. Ρίξτε αργά 295 ml φυτικού ελαίου σε ένα μπλέντερ για να αναμειχθούν με τη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα αμέσως μετά.
- Αν θέλετε να διατηρήσετε τη σάλτσα που περίσσεψε, ρίξτε τη σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε για έως και τέσσερις ημέρες.

Μέθοδος 3 από 3: Γλυκιά σάλτσα κρεμμυδιού με κρέμα

1 Chιλοκόβουμε το γλυκό κρεμμύδι και το σκόρδο. Χοντροκόβουμε 20-40 γραμμάρια γλυκού κρεμμυδιού και 1 σκελίδα σκόρδο. Ρίξτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
2 Μετρήστε και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης ή ζυγαριά κουζίνας για να μετρήσετε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέστε τα στο μπλέντερ. Θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) μαγιονέζα
- 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) κρέμα ή μείγμα γάλακτος και κρέμας
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) αλάτι.
3 Αλέστε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία. Κλείστε το καπάκι του μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα υλικά μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και πηχτή. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
- Η υπόλοιπη σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες. Απλώς θυμηθείτε να το ανακατέψετε πριν το σερβίρετε για να το επαναφέρετε σε συνέπεια μετά από μερικές ημέρες στο ψυγείο.