Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Ξεπλύνετε τη μπριζόλα κάτω από τρεχούμενο νερό.

2 Στεγνώστε το κρέας με χαρτοπετσέτες.

3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 230⁰C.

4 Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή γυάλινο τηγάνι.

5 Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω από το κρέας.

6 Συνδυάστε την καρυκευμένη σούπα. Or πασπαλίστε το καρύκευμα απευθείας στο κρέας πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά και ρίξετε τη σούπα πουρέ.

7 Ρίξτε τη σούπα πουρέ στο κρέας και τα λαχανικά.

8 Κλείστε καλά το τηγάνι. Εάν έχετε ένα καλούπι χωρίς καπάκι, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

9 Roήνουμε το κρέας για περίπου 1 ώρα.

10 Βγάζουμε το τηγάνι από το φούρνο.

11 Μεταφέρετε τα λαχανικά και τη σάλτσα σε ένα μπολ.

12 Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε δύο μεγάλα κουτάλια. Το κρέας πρέπει να είναι πολύ τρυφερό, επομένως δεν συνιστάται η χρήση πιρουνιών.

13 Κόβουμε τη μπριζόλα σε κομμάτια.

14 Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα πιάτο.

Συμβουλές

• Για να πήξει η σάλτσα, ανακατεύουμε με αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού. Όταν τελειώσει το κρέας και έχετε ήδη μεταφέρει τα λαχανικά και το κρέας στο πιάτο, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μερικές πρέζες αλεύρι ή άμυλο και αφήστε το μείγμα να βράσει με συνεχή ανάδευση. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τη μπριζόλα.
• Μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς μαρινάρισμα, το κρέας θα γίνει μαλακό χάρη στη σούπα και μια ολόκληρη ώρα ψησίματος στο φούρνο.

Προειδοποιήσεις

• Ένα σκληρό φιλέτο δεν θα γίνει τρυφερό αν δεν κλείσετε καλά το καπάκι ενώ μαγειρεύετε το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, κολλήστε το σφιχτά πάνω στο κρέας σαν καπάκι.

Τι χρειάζεσαι

• Μαντέμι ή τηγάνι με καπάκι
• Αλουμινόχαρτο
• Χαρτοπετσέτες