Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο στήθος κοτόπουλου

Βίντεο: Η πιο νόστιμη συνταγή για στήθος κοτόπουλου που έχω δοκιμάσει ποτέ ❗❗ Χορταστική και ζουμερή!

Περιεχόμενο

Μέθοδος 2 από 2: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι
Πρόσθετα άρθρα

1 Ετοιμάστε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τη μεταλλική σχάρα σε κανονικό ταψί.

Εάν χρησιμοποιείτε το συρμάτινο ράφι, ο χυμός θα στάξει από το κοτόπουλο στο ταψί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

2 Στρώνουμε ένα ταψί με μεμβράνη. Αυτό θα κρατήσει το ταψί καθαρό και θα βοηθήσει το κοτόπουλο να ψηθεί πιο γρήγορα.

3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 177 C. Τοποθετήστε τη σχάρα στη μέση του φούρνου.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 177 C ή υψηλότερη, έτσι ώστε όλα τα βακτήρια να πεθάνουν και να μην πολλαπλασιαστούν στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
Αν δεν θέλετε το στήθος να βγει στεγνό, μπορείτε να τοποθετήσετε το στήθος σε αντικολλητικό πιάτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 C, κρατώντας ένα καπάκι στο πιάτο. Το κοτόπουλο θα ψηθεί για περίπου τον ίδιο χρόνο.

4 Αφαιρέστε 1 έως 6 στήθη κοτόπουλου από την κατάψυξη. Δεν είναι απαραίτητο να πλένετε τα κατεψυγμένα στήθη πριν το μαγείρεμα.

5 Τοποθετήστε τα στήθη σε ένα ταψί στρωμένο με μεμβράνη. Τακτοποιήστε τα έτσι ώστε το στήθος να είναι χαλαρό και να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ τους.

6 Ανακατέψτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Θα χρειαστείτε 1 έως 6 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά, ανάλογα με το πόσο στήθος κοτόπουλου θέλετε να μαγειρέψετε.

Πάρτε αλάτι, πιπέρι και λίγο λεμόνι για την ευκολότερη συνταγή. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου.
Για πιο πικάντικο γεύμα, ρίξτε σάλτσα μπάρμπεκιου ή άλλη υγρή σάλτσα στα στήθη στην αντικολλητική πιατέλα.

7 Πασπαλίστε 1/2 έως 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα στην 1 πλευρά του στήθους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το στήθος και πασπαλίστε το καρύκευμα από την άλλη πλευρά.

Αποφύγετε να αγγίζετε ωμό κατεψυγμένο κρέας με τα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα μαγειρέματος για να εφαρμόσετε τη σάλτσα και τις λαβίδες για να μετακινήσετε το άψητο κοτόπουλο πάνω από το ταψί.

8 Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 30 λεπτά ή 45 λεπτά εάν δεν σκοπεύετε να προσθέσετε σάλτσα στο στήθος.

Επειδή μαγειρεύετε κατεψυγμένα στήθη, πρέπει να αυξήσετε τον τυπικό χρόνο μαγειρέματος κατά 50%. Έτσι, αν τα παγωμένα στήθη μαγειρευτούν για 20-30 λεπτά, τα κατεψυγμένα στήθη θα ψηθούν για 30-45 λεπτά.

9 Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο μετά από 30 λεπτά. Απλώστε περισσότερη σάλτσα μπάρμπεκιου ή μαρινάρετε πάνω από το κοτόπουλο με ένα πινέλο.

10 Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για άλλα 15 λεπτά.

11 Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου με ένα θερμόμετρο μαγειρέματος. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα · δεν μπορείτε να βασιστείτε στο χρόνο μαγειρέματος μόνο για να καθορίσετε εάν το κοτόπουλο είναι εντελώς μαγειρεμένο.

Όταν το χρονόμετρο λειτουργεί και το κοτόπουλο έχει ψηθεί για 45 λεπτά, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο ψησίματος στο κέντρο του στήθους. Εάν η θερμοκρασία έχει φτάσει τους 74 C, το κοτόπουλο μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και να σερβιριστεί.

Μέθοδος 2 από 2: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

1 Κόψτε το παγωμένο στήθος κοτόπουλου σε φέτες. Μπορείτε να σοτάρετε και να μαγειρέψετε ολόκληρο το παγωμένο στήθος κοτόπουλου στη σόμπα, αλλά το κόψιμο σε φέτες ή λωρίδες θα το μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα.
- Μπορείτε να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων για να το κόψετε πιο εύκολα, αλλά μετά πρέπει να μαγειρέψετε το κοτόπουλο αμέσως.
2 Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Μπορείτε να πασπαλίσετε το μείγμα καρυκευμάτων στο κοτόπουλο, να προσθέσετε τη σάλτσα και να τρίψετε αλάτι και πιπέρι στα στήθη κοτόπουλου πριν από την κατάψυξη ή την απόψυξη.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ζωμό για να δώσει στο κρέας μια πιο πλούσια γεύση και να μην στεγνώσει πολύ.
- Λάβετε υπόψη ότι εάν προσθέσετε μπαχαρικά στο κατεψυγμένο κοτόπουλο, τα μπαχαρικά δεν θα μουλιάσουν στο κρέας.
3 Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο ή βούτυρο.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το βούτυρο να ζεσταθεί, εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο πρέπει να λιώσει.
- Προσθέστε οποιοδήποτε ζωμό, κοτόπουλο ή λαχανικό, αν θέλετε.
4 Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα καυτό τηγάνι. Το τηγάνι πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το καπάκι για να αρχίσετε να μαγειρεύετε το στήθος.
5 Μαγειρέψτε το στήθος για 2-4 λεπτά. Προσπαθήστε να μην ανοίγετε συχνά το καπάκι, αυτό θα διαταράξει τη θερμοκρασία κάτω από το καπάκι.
- Όπως και με το ψήσιμο στο φούρνο, το κατεψυγμένο κοτόπουλο χρειάζεται 50% περισσότερο χρόνο στο τηγάνι από το παγωμένο κοτόπουλο.
- Μετά από 2-4 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε μπαχαρικά ή μπαχαρικά στο κοτόπουλο.
6 Γυρίστε τα στήθη κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε λαβίδες κρέατος.
7 Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε το τηγάνι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά και σιγοβράστε το στήθος. Μην σηκώνετε συχνά το καπάκι για να ελέγξετε το κοτόπουλο.
8 Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το στήθος κοτόπουλου να καθίσει για 15 λεπτά. Αφού βράσετε το κοτόπουλο για 15 λεπτά, αφήστε το να ξεκουραστεί.
9 Ελέγξτε τη θερμοκρασία του κοτόπουλου. Αφαιρέστε το καπάκι και χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος μαγειρέματος για να δοκιμάσετε το κοτόπουλο μέσω της ετοιμότητας. Η θερμοκρασία μέσα στο κοτόπουλο πρέπει να είναι 74 C.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ροζ, άψητες περιοχές μέσα στο στήθος κοτόπουλου.
10 Ετοιμος.

Συμβουλές

Μην μαγειρεύετε κατεψυγμένο κοτόπουλο. Η αργή κουζίνα δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή και την ανάπτυξη βακτηρίων, ακόμη και στο πιο ισχυρό περιβάλλον. Πάντα ξεπαγώστε το κοτόπουλο πριν από το αργό μαγείρεμα.
Μην βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων κατεψυγμένο κοτόπουλο. Είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί μια σταθερή θερμοκρασία μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων, οπότε το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο θα αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων.
Εάν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα κατεψυγμένο κοτόπουλο, ξεπαγώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια μαγειρέψτε το στο φούρνο ή το τηγάνι αμέσως μετά την απόψυξη.
Μην αφήνετε το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό, καθώς μπορεί να αναπτυχθούν βακτήρια σε αυτό.