Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέρος 1 από 3: Παρασκευή της ζύμης
• Μέρος 2 από 3: Παρασκευή ψημένου ψωμιού
• Μέρος 3 από 3: Σερβίρισμα φρυγανισμένο ψωμί
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Το τηγανητό ψωμί είναι μια δημιουργία Ναβάχο πολύ δημοφιλής στα αμερικανικά νοτιοδυτικά. Αυτή η άγρια, τραγανή τηγανητή λιχουδιά μπορεί να βρεθεί σε συναντήσεις, εστιατόρια και καφετέριες στο δρόμο και έχει γίνει η βάση για τα διάσημα tacos Navajo. Η ζύμη μαγειρεύεται απαλά και αφήνεται να ξεκουραστεί, στη συνέχεια τηγανίζεται σε καυτό λίπος και καλύπτεται με μια γλυκιά ή αλμυρή γέμιση από πάνω. Δείτε το Βήμα 1 και ακολουθήστε τις οδηγίες για να φτιάξετε φρέσκο ​​φρυγανισμένο ψωμί στο σπίτι.

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια γάλα σε σκόνη
• 1 ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό
• Λιπαρά, φυτικά έλαια, ή λαχανικά που κονταίνουν
• Γέμιση: μέλι, ζάχαρη, βούτυρο, tacos, μαρούλι, ψιλοκομμένες ντομάτες κ.λπ.

Βήματα

Μέρος 1 από 3: Παρασκευή της ζύμης

1. 1 Ανακατέψτε ξηρά συστατικά. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, γάλα σε σκόνη και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να αναμίξετε καλά τα συστατικά. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο του μείγματος.
2. 2 Προσθέστε ζεστό νερό. Ρίξτε ζεστό νερό στο πηγάδι.
3. 3 Ανακατέψτε τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε με το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή, κολλώδης ζύμη. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας αντί για κουτάλι. Ανακατέψτε απαλά τη ζύμη - ανακατεύοντας πολύ μπορεί να κάνει το τελικό ψωμί σκληρό.
4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Όταν η ζύμη συνδυαστεί, πλάθετε μια μπάλα και την τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
   • Η ζύμη δεν χρειάζεται να μείνει πάνω από 10 λεπτά. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε μία ώρα ή δύο ώρες και να ψηθεί φρέσκο. Το τηγανητό ψωμί δεν θα έχει τόσο καλή γεύση αν αφήσετε τη ζύμη όλη τη νύχτα.
5. 5 Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και πλάθουμε σε μπαλάκια. Ισιώστε τις μπάλες με την παλάμη του χεριού σας για να κάνετε κύκλους από φρυγανισμένο ψωμί περίπου στο μέγεθος ενός ψωμιού.
   • Μην κρατάτε τη ζύμη στα χέρια σας για πολύ καιρό σε αυτό το στάδιο. Μόνο όσο χρειάζεται για τη δημιουργία scones.
   • Εάν θέλετε, μπορείτε να ισιώσετε ολόκληρη τη ζύμη και στη συνέχεια να κόψετε μεμονωμένα κομμάτια ζύμης με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό καλούπι.
   • Καθώς εργάζεστε, τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα πιάτο και καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού για να αποφύγετε το στέγνωμα.

Μέρος 2 από 3: Παρασκευή ψημένου ψωμιού

1. 1 Ζεσταίνουμε το λίπος. Τοποθετήστε μια σημαντική ποσότητα λίπους, φυτικού ελαίου ή λαχανικών σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε τηγάνι. Χρειάζεστε αρκετό λίπος για να ανέβει 2,5 εκατοστά από τον πάτο του τηγανιού.Λιώνουμε το λίπος σε μέτρια φωτιά. Το λίπος πρέπει να θερμαίνεται στους 175 βαθμούς Κελσίου.
2. 2 Δοκιμάστε λίπος. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο τηγάνι για να ελέγξετε αν είναι αρκετά ζεστό. Το ψωμί θα πρέπει να αρχίσει να τσιρίζει και να φουσκώνει αμέσως. Βεβαιωθείτε ότι το λίπος είναι αρκετά ζεστό πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε ψωμί.
3. 3 Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι δεν επικαλύπτονται διαφορετικά η ζύμη δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα.
4. 4 Μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν η μία πλευρά είναι χρυσαφί και τραγανή, χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το ψωμί για να τελειώσετε το μαγείρεμα από την άλλη πλευρά.
5. 5 Μεταφέρετε το ψωμί σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας. Οι χαρτοπετσέτες θα απορροφήσουν το περιττό λάδι όταν τελειώσετε την παρασκευή του ψωμιού.

Μέρος 3 από 3: Σερβίρισμα φρυγανισμένο ψωμί

1. 1 Σερβίρετε αμέσως. Το τηγανισμένο ψωμί έχει καλύτερη γεύση όσο είναι ακόμα ζεστό. Φάτε φρυγανισμένο ψωμί κατευθείαν από το τηγάνι ή συμπληρώστε το με μία από τις ακόλουθες γαρνιτούρες:
   • Μέλι και βούτυρο ανακατεμένα
   • Ζάχαρη άχνη
   • Κανέλα
2. 2 Φτιάξτε navaco tacos. Εάν είστε αρκετά φιλόδοξοι, χρησιμοποιήστε το φρυγανισμένο ψωμί σας για να φτιάξετε μια παραδοσιακή γεμάτη λιχουδιά. Γεμίστε το φρυγανισμένο ψωμί σας με μερικά ή όλα αυτά τα συστατικά taco:
   • Βόειο κρέας αλεσμένο μαγειρεμένο με καρυκεύματα taco
   • Chιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού
   • Κομμένες ντομάτες
   • Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
   • φασόλια Pinto
   • Κρέμα γάλακτος
   • Πράσινο τσίλι
   • Σάλσα

Συμβουλές

• Αποφύγετε τους σβώλους στη ζύμη.
• Οι φέτες φρυγανισμένου ψωμιού μπορούν να είναι στο μέγεθος που θέλετε.
• Μην ζυμώνετε πολύ, διαφορετικά το ψωμί θα είναι σκληρό.
• Χαμηλώστε αργά το φρυγανισμένο ψωμί, διαφορετικά το λίπος μπορεί να σας πιτσιλίσει και να σας κάψει και να προκαλέσει φωτιά.
• Τοποθετήστε το μπολ με τη ζύμη στο φούρνο (σβηστό) και καλύψτε με μια πετσέτα για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Προσέξτε το για να μην βγει από το μπολ.
• Το χτύπημα είναι πολύ πιο γρήγορο και αποτελεσματικό από το να χρησιμοποιείτε ένα κουτάλι.

Τι χρειάζεσαι

• Μεσαίο τηγάνι
• 2 μεσαία μπολ
• Κουτάλι ή σύρμα (το σύρμα είναι πολύ πιο γρήγορο και πιο αποτελεσματικό)