Πώς να λιώσετε το τυρί τσένταρ

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 4: Πώς να λιώσετε το τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων
Μέθοδος 2 από 4: Πώς να λιώσετε το τυρί στη σόμπα
Μέθοδος 3 από 4: Πώς να λιώσετε το τυρί στο φούρνο
Μέθοδος 4 από 4: Πώς να ψήσετε τυρί στον ατμό
Τι χρειάζεσαι

Η γεύση του τυριού cheddar κυμαίνεται από ήπιο έως αρκετά πικάντικο, λιώνει εύκολα και χρησιμοποιείται ευρέως σε σάλτσες, σάντουιτς, φοντί και ζυμαρικά. Εάν θέλετε να λιώσετε γρήγορα αυτό το τυρί, χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. αν θέλετε να λιώσει αργά το τυρί, λιώστε το στη σόμπα, στο φούρνο ή σε διπλό λέβητα.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Πώς να λιώσετε το τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων

1 Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη τυριού. Το τριμμένο τυρί έχει μεγάλη επιφάνεια επαφής με την επιφάνεια θέρμανσης και θα λιώσει πιο γρήγορα.
2 Αφήστε το τυρί στο τραπέζι για 5-10 λεπτά για να ζεσταθεί ελαφρώς. Το τυρί θα λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων πολύ πιο γρήγορα αν δεν είναι πολύ κρύο.
3 Τοποθετήστε τεμαχισμένο ή τεμαχισμένο τυρί σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μικρό πιάτο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
4 Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση μέγιστης θερμότητας και αφήστε το πιάτο στο φούρνο για ένα λεπτό. Ανοίξτε την πόρτα και ελέγξτε αν το τυρί έχει λιώσει.
5 Επαναλάβετε τη θέρμανση για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσοχή, αν ζεστάνετε το τυρί για πολύ καιρό, θα γίνει σκληρό και πυκνό.
6 Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε το λιωμένο τυρί από το πιάτο και προσθέστε στο πιάτο που ετοιμάζετε.

Μέθοδος 2 από 4: Πώς να λιώσετε το τυρί στη σόμπα

1 Τρίψτε 180 γραμμάρια τυρί τσένταρ. Καθώς προετοιμάζετε τη βάση για τη σάλτσα, το τυρί σας θα ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
2 Λιώνουμε 30 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Η σόμπα πρέπει να ανάψει σε μέτρια φωτιά.
3 Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (15 γραμμάρια). Χτυπάμε το μείγμα για 1 λεπτό για να σχηματιστεί η βάση roux. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
4 Ανακατέψτε καλά το φρυγανισμένο αλεύρι με 230 ml γάλα. Όταν ανακατευτούν καλά τα υλικά, συνεχίζουμε να αλέθουμε συνεχώς το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα. Αλέστε για 4-5 λεπτά, μέχρι να πήξει η βάση της σάλτσας σας.
5 Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε πολτοποιημένο τσένταρ στην κατσαρόλα. Τρίψτε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει όλο το τυρί στη ζεστή σάλτσα. Θα πρέπει να έχετε μια λεία πάστα.
- Το τυρί Cheddar γίνεται μαλακό και τρυφερό όταν λιώσει αργά σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά. Αν λιώσει γρήγορα, σε υψηλές θερμοκρασίες, γίνεται σκληρό και σχηματίζει λιγότερο ορεκτικές ίνες.
6 Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σάλτσα με κουνουπίδι, μπρόκολο, βραστές πατάτες ή φρέσκο ψωμί. Λειτουργεί επίσης καλά με μια ποικιλία από κατσαρόλες.

Μέθοδος 3 από 4: Πώς να λιώσετε το τυρί στο φούρνο

1 Πάρτε ένα κομμάτι τυρί τσένταρ και τρίψτε το. Το τριμμένο τυρί θα λιώσει πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα.
2 Αφήστε το τυρί στο τραπέζι να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα υλικά.
3 Προσθέστε το τυρί στη συνταγή πριν το ψήσετε στο φούρνο. Ανακατεύουμε καλά για να μοιραστεί το τυρί ομοιόμορφα μεταξύ των υλικών. Σε ορισμένες συνταγές, πασπαλίστε τριμμένο τυρί πάνω από το πιάτο.
4 Bήστε μια κατσαρόλα ή άλλο πιάτο στους 170 βαθμούς Κελσίου ή πιο κρύο. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο μετά από 30 λεπτά ή όταν το τυρί έχει λιώσει και αρχίσει να φουσκώνει.

Μέθοδος 4 από 4: Πώς να ψήσετε τυρί στον ατμό

1 Τρίβουμε το τσένταρ με ένα τρίφτη τυριού. Αφήστε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ζεσταθεί.
2 Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το στη σόμπα και αφήστε το να βράσει. Γεμίστε την κατσαρόλα κατά ένα τρίτο ή λιγότερο για να αφήσετε αρκετό χώρο για ένα σουρωτήρι ή καλάθι για ατμό.
3 Χωρίστε το τριμμένο τυρί σε μικρά θερμομονωτικά μπολ. Βεβαιωθείτε ότι τα μπολ θα χωρέσουν στο σουρωτήρι σας πριν αρχίσετε να στρώνετε το τυρί. Αν θέλετε το λιωμένο τυρί να έχει λεία, κρεμώδη υφή, ανακατέψτε το με λίγο αλεύρι.
- Εάν έχετε τυρί χαμηλών λιπαρών, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη κρέμα στα μπολ για να έχετε μια λεία υφή.
4 Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, έτσι ώστε το νερό να βράζει αργά, αντί να φουσκώνει με ένα κλειδί.
5 Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι ή καλάθι στον ατμό στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μπολ με τριμμένο τυρί σε αυτό.
6 Θα χρειαστείτε 1 έως 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί σας. Ελέγχετε συνεχώς τη συνοχή του. ...
7 Ρίξτε λιωμένο τυρί πάνω από ένα χάμπουργκερ ή φρυγανισμένο ψωμί.