Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: τα βασικά της κοπής σφαγίου
• Μέθοδος 2 από 3: κρέμασμα του ελαφιού
• Μέθοδος 3 από 3: Αφήστε το κεφάλι σας ανέπαφο
• Συμβουλές
• Τι χρειάζεσαι

Προκειμένου να σφαγιάσετε ένα ελάφι στο δάσος, συνιστούμε να μειώσετε θερμά τη θερμοκρασία του σώματος του, διαφορετικά το κρέας μπορεί να αλλοιωθεί.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: τα βασικά της κοπής σφαγίου

1. 1 Βεβαιωθείτε ότι το ελάφι είναι νεκρό. Αν είναι ζωντανός, πυροβολήστε τον ξανά. στοχεύοντας σε ασφαλή κατεύθυνση. ΜΗΝ προσπαθείτε να πλησιάσετε ένα τραυματισμένο ελάφι για να του κόψετε το λαιμό. Είναι πολύ δυνατοί και μπορούν να συμπεριφέρονται με απρόβλεπτους τρόπους.
2. 2 Μόλις βεβαιωθείτε ότι το ελάφι έχει πεθάνει, φορέστε γάντια για να αποφύγετε την επαφή με μικροοργανισμούς.
3. 3 Ξαπλώστε το ελάφι στην πλάτη του. Βρείτε το στέρνο του. Κόψτε από το στέρνο στον καβάλο, διεισδύοντας κάτω από το δέρμα και κάτω από τη μεμβράνη. Αλλά τα έντερα δεν πρέπει να τρυπηθούν.
4. 4 Τραβήξτε έξω τα έντερα, ξεκινώντας από το περίνεο, ενώ ταυτόχρονα κόβετε τα διαφράγματα που συνδέουν τα εσωτερικά όργανα με τη σπονδυλική στήλη. Προσπαθήστε να μην κόψετε πολύ κοντά στη σπονδυλική στήλη, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσετε ζημιά στα φιλέτα.
5. 5 Συνεχίζοντας να βγάζετε τα έντερα, κόψτε το διάφραγμα. Μην ανησυχείτε όταν βλέπετε αίμα. Αυτό ήταν αναμενόμενο.
6. 6 Βρείτε τις τελευταίες μεμβράνες που συγκρατούν τα έντερα μέσα στο σφάγιο, ανοίξτε τα και αφαιρέστε τα έντερα.
7. 7 Συνεχίστε να κόβετε το κέντρο του πυελικού οστού χρησιμοποιώντας ιατρικό πριόνι ή μαχαίρι. Κόψτε το δέρμα γύρω από τον πρωκτό και τραβήξτε το παχύ έντερο από την κοιλότητα του σώματος.
8. 8 Η καρδιά, οι πνεύμονες, το συκώτι και ο πρωκτός πρέπει να αφαιρεθούν τώρα, αλλά αν αισθάνεστε άνετα, μπορείτε να το αναβάλετε.
9. 9 Αν θέλετε να φάτε το συκώτι και την καρδιά, μπορείτε να τα σώσετε. Αυτό θα είναι πολύ χρήσιμο.
10. 10 Θα είναι πιο βολικό να τοποθετήσετε τις οπλές του ελαφιού πάνω από το κεφάλι ενώ σέρνετε.

Μέθοδος 2 από 3: κρέμασμα του ελαφιού

1. 1 Φροντίστε να φοράτε λαστιχένια γάντια.
2. 2 Κρατήστε ένα ισχυρό σχοινί στο όχημά σας.
3. 3 Δέστε ένα σχοινί στο λαιμό σας (ή γύρω από τα κέρατα αν θέλετε να γεμίσετε το ελάφι). Τοποθετήστε το άλλο άκρο πάνω από το κλαδί του δέντρου ένα ή δύο πόδια πάνω από το κεφάλι σας.
4. 4 Σηκώστε το ελάφι από το έδαφος, έτσι ώστε οι οπλές να ακουμπούν μόλις στο έδαφος. Αυτό μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή με όχημα.
5. 5 Εάν δεν πρόκειται να γεμίσετε το κεφάλι σας, κόψτε το λαιμό σας στην τραχεία και αποσυνδέστε τον.
6. 6 Ξεκινήστε να κόβετε στον καβάλο μέχρι να φτάσετε στο στέρνο εάν πρόκειται να σκιάξετε το κεφάλι. Διαφορετικά, η τομή θα πρέπει να γίνεται κατά μήκος των πλευρών από το στέρνο.
7. 7 Εάν αποφασίσετε να γεμίσετε το κεφάλι σας, πρέπει να φτάσετε στην κοιλότητα του σώματος όσο το δυνατόν πιο κοντά και να κόψετε την τραχεία από μέσα.
8. 8 Τραβήξτε την τραχεία προς τα κάτω μέσω της κοιλότητας του σώματος και κόψτε την πρώτη μεμβράνη. Για να αφαιρέσετε τα έντερα, πρέπει να κόψετε τη δεύτερη μεμβράνη.
9. 9 Κόψτε τη δεύτερη μεμβράνη και τα έντερα θα πέσουν στο έδαφος.
10. 10 Κάντε όπως περιγράφεται παραπάνω: τα κόπρανα πρέπει να πιέζονται από τα έντερα κόβοντας και επιδένοντάς τα. Επίσης, να είστε προσεκτικοί με την ουροδόχο κύστη σας.
11. 11 Εάν έχετε ένα γαλόνι νερό, μπορείτε να ξεπλύνετε το συσσωρευμένο αίμα έξω από την κοιλότητα του σώματος.
12. 12 Τώρα μπορείτε να χαμηλώσετε το σφάγιο ενός ελαφιού στο έδαφος. Αυτή η μέθοδος είναι ευκολότερη και καθαρότερη από το να το σφαγιάσετε ενώ ξαπλώνετε στο έδαφος.

Μέθοδος 3 από 3: Αφήστε το κεφάλι σας ανέπαφο

Εάν σφάζετε ένα ελάφι χωρίς να κρεμάσετε το σφάγιο, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. 1 Βεβαιωθείτε ότι το ελάφι είναι νεκρό. Προσέγγιση από την πλευρά των ώμων του. μακριά από οπλές και κεφάλι. Αγγίξτε το ανοιχτό μάτι του με ένα μακρύ ραβδί ή λεπίδα χόρτου. Εάν αντιδράσει, πυροβολήστε στο στήθος ή το λαιμό.
2. 2 Τοποθετήστε το σφάγιο ελαφιού με το κεφάλι από πάνω, αν είναι δυνατόν. Στη συνέχεια, κατά την κοπή, το υγρό θα στραγγίσει.
3. 3 Βγάλτε τα εργαλεία σας. ένα κοφτερό μαχαίρι, γάντια, εάν είναι απαραίτητο, ένα μπουκάλι νερό (για να πλένετε τα χέρια σας μετά). Σηκώστε τα μανίκια σας και φορέστε γάντια.
4. 4 Να θυμάστε πάντα ότι οι ταρσικοί αδένες στους αστραγάλους ενός ελαφιού έχουν έντονη μοσχομυριστή μυρωδιά - δεν πρέπει να τους αγγίζετε. Τα αρσενικά έχουν ιδιαίτερα δυνατό μοσχάτο και αν μπει στο κρέας, θα μυρίσει. Προσπαθήστε να μην αγγίζετε τους ταρσικούς αδένες στα πίσω πόδια του ελαφιού (βρίσκονται στους αστραγάλους, μοιάζουν με ένα κομμάτι γούνας, συνήθως πιο σκούρο χρώμα).
5. 5 Ξεκινήστε από τον πρωκτό. Πάρτε ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά το δακτύλιο του δέρματος που βρίσκεται γύρω από τον πρωκτό για να διαχωρίσετε το δέρμα. Αυτό γίνεται για να διαχωριστεί ο πρωκτός και το παχύ έντερο από το δέρμα για να προστατευθεί το κρέας από μόλυνση με περιττώματα ελαφιών. Τραβήξτε απαλά τον πρωκτό μαζί με το άνω και κάτω τελεία λίγα εκατοστά από το σφάγιο του ελαφιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα δέσετε.
6. 6 Εάν έχετε ένα σχοινί και ένα δέντρο κοντά, μπορείτε να δέσετε το ελάφι από τα πίσω πόδια υπό γωνία, κάτι που θα σας δώσει μεγαλύτερη πρόσβαση στα εντόσθια για σφαγείο. Or, αν έχετε κυνηγετικό σύντροφο, θα σας βοηθήσει κρατώντας τα άκρα.
7. 7 Προσδιορίστε πού βρίσκεται το στέρνο. Μπορείτε να το βρείτε νιώθοντας το στήθος σας εκεί που τελειώνει, σχηματίζοντας ένα V στη βάση του στήθους σας, πάνω από την κοιλιά σας.
8. 8 Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε πολύ προσεκτικά μια τομή στο δέρμα όπου τελειώνει το στέρνο. Στρέψτε το άκρο του μαχαιριού προς το πίσω μέρος του ελαφιού.
9. 9 Τοποθετήστε δύο δάχτυλα με γάντια στο διάστημα μεταξύ του σφάγιου και του δέρματος. Πρέπει να κάνετε διάκριση μεταξύ του δέρματος και του κελύφους / μυών που συγκρατούν το εσωτερικό. Στόχος μας είναι να κόψουμε το δέρμα και τους μύες χωρίς να αγγίξουμε τα όργανα και να αναλύσουμε το σφάγιο.
10. 10 Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ως οδηγό, ΧΩΡΙΣΤΕ το δέρμα / τους μυς από τα σπλάχνα, σύρετε το αιχμηρό μαχαίρι πίσω στην τρύπα και χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να σύρετε το μαχαίρι κατά μήκος της κοιλιάς προς το ισχίο. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, δεν θα μείνει σπασμένο αίμα εκεί.
11. 11 Τραβήξτε απαλά τα όργανα από την κοιλότητα του σώματος, χωρίζοντάς τα από τη σπονδυλική στήλη. Προσέξτε να μην κόψετε τον εαυτό σας ή το εσωτερικό σας, σκίστε τα υφάσματα που στερεώνουν. Αυτοί οι ινώδεις ιστοί συνδέουν τα εσωτερικά όργανα του ελαφιού στο σώμα και τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Εάν το ελάφι σας δεν έχει πληγή, τότε δεν θα υπάρχει σπασμένο αίμα. Και τα κότσια θα παραμείνουν στη θέση τους.
12. 12 Κόψτε το διάφραγμα του ελαφιού. Εάν πυροβολήσατε μια καρδιά / πνεύμονα ελαφιού - ετοιμαστείτε να δείτε αίμα. εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να βάλετε το ελάφι στην κοιλιά του και να περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να τελειώσει.
13. 13 Διαχωρίστε το διάφραγμα κόβοντας κατά μήκος της περιμέτρου όπου συναντά τα εσωτερικά τοιχώματα του στέρνου.
14. 14 Υπάρχουν διάφοροι τρόποι εξαγωγής της καρδιάς, των πνευμόνων και της τραχείας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ανοίγουν το στήθος κόβοντας το στέρνο. Κάποιοι όχι. Εάν δεν θέλετε να κόψετε τον θώρακα, απλά κόψτε την τραχεία όσο το δυνατόν ψηλότερα και τα υπόλοιπα θα βγουν.
15. 15 Εάν δεν θέλετε να κόψετε το στέρνο (όπως κάνω), τότε πρέπει να φτάσετε προσεκτικά στην κοιλότητα του θώρακα από κάτω. Να είστε πολύ προσεκτικοί - το ελάφι έχει πολύ κοφτερά οστά / αρθρώσεις ώμων / πλευρά! Τεντώστε τον αεραγωγό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να το ανοίξετε. Τώρα οι πνεύμονες και η καρδιά μπορούν να προσεγγιστούν εύκολα. Να είστε πάντα σε εγρήγορση και προσοχή! Κάντε αυτό στο σπίτι εάν αισθάνεστε άβολα να το κάνετε στο χωράφι.
16. 16 Αφαιρέστε όλο τον συνδετικό ιστό για να διαχωρίσετε τα έντερα από την πλάτη. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην βλάψετε την ουροδόχο κύστη ή το παχύ έντερο / τα έντερα! Μπορείτε να τα τραβήξετε έξω από τον πρωκτό. Σε ένα αρσενικό ελάφι, μπορείτε τώρα να αφαιρέσετε τα εσωτερικά γεννητικά όργανα. Ελέγξτε με τους νόμους της πολιτείας σας, καθώς μερικές φορές είναι απαραίτητο να αφήσετε τα εξωτερικά γεννητικά όργανα για να αποδείξετε το φύλο ενός σκοτωμένου ελαφιού.
17. 17Εάν τα πίσω πόδια του ελαφιού είναι ακόμα δεμένα, μπορείτε τώρα να τα λύσετε.
18. 18 Τοποθετήστε το ελάφι πίσω στην κοιλιά του με τα μπροστινά και πίσω πόδια μακριά για λίγα λεπτά για να στεγνώσει. Το κόλπο είναι να σηκώσετε το κεφάλι σας από τα κέρατα (ή τα αυτιά) ψηλότερα - αυτό θα επιτρέψει στο υγρό να στραγγίσει. το υπερβολικό αίμα θα στραγγίσει στο στήθος.
19. 19 Αφιερώστε λίγα λεπτά για να καθαρίσετε. επιλέξτε και αφήστε στην άκρη τα όργανα που θέλετε να συλλέξετε. Τις περισσότερες φορές είναι η καρδιά και το συκώτι. Προληπτικά, προσέξτε τον εγκέφαλο, τον νωτιαίο μυελό, τα μάτια, τη σπλήνα, τις αμυγδαλές και τους λεμφαδένες όταν κυνηγάτε σε περιοχές όπου έχουν αναφερθεί «χρόνιες ασθένειες σπατάλης». Μπορείτε να αφήσετε τα υπόλοιπα εάν ο ιδιοκτήτης της γης δεν πειράζει - κοράκια, αλεπούδες και άλλα ζώα θα σας είναι πολύ ευγνώμονες για μια τέτοια απόλαυση! Δεν θα χαθούν. Βγάλτε τα γάντια σας και βάλτε τα σε ένα φορητό κάδο απορριμμάτων (ας προσέξουμε το περιβάλλον!) Και ξεπλύνετε το αίμα με νερό από ένα μπουκάλι, μια κοντινή πηγή ή χιόνι. Θυμηθείτε να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό όταν επιστρέψετε στο σπίτι!
20. 20 Πάρτε μαζί σας το κουφάρι του ελαφιού. Διατηρήστε το σφάγιο όσο το δυνατόν πιο δροσερό και καθαρό. Όσο πιο γρήγορα το κόψετε, τόσο πιο φρέσκο ​​θα είναι το κρέας.
21. 21Αυτή η μέθοδος σφαγής θα κρατήσει επίσης το κεφάλι / τους ώμους / το λαιμό του ελαφιού άθικτο σε περίπτωση που αποφασίσετε να φτιάξετε ένα γεμιστό ζώο.

Συμβουλές

• Αυτό θα γίνει πιο γρήγορα αν χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό, γαντζωμένο μαχαίρι για να ανοίξετε το κοιλιακό κάλυμμα.
• Αξίζει να ελέγξετε εάν υπάρχουν ελάφια με χρόνια ασθένεια σπατάλης (CWD) στην περιοχή και τι να κάνετε εάν υπάρχουν υποψίες.
• Η τομή στο στήθος απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία αφαίρεσης των εντέρων και του διαφράγματος και βοηθά επίσης την κοιλότητα του σώματος να κρυώσει γρηγορότερα.
• Τα γάντια θα σας προστατεύσουν από διάφορες ασθένειες.

Τι χρειάζεσαι

Απαιτούμενα εργαλεία:

• Κοφτερό μαχαίρι Δεν έχει σημασία τι είδους μαχαίρι θα επιλέξετε, το πιο σημαντικό είναι ότι θα πρέπει να αισθάνεστε άνετα με αυτό. Ό, τι κι αν βλέπετε στις ταινίες, η εργασία με ένα κοντό μαχαίρι είναι συνήθως πιο βολική από τη δουλειά με ένα μακρύ!
• Γάντια μιας χρήσης
• Πολλαπλά πακέτα Θα χρειαστείτε μια σακούλα σκουπιδιών, καθώς και μια άλλη μεγαλύτερη σακούλα σε περίπτωση που αποφασίσετε να συλλέξετε το συκώτι / καρδιά / νεφρά.
• Δυνατά νεύρα Μην σκοτώνεις κανέναν μόνο για πλάκα!
• Τουλάχιστον 20-30 λεπτά αν δεν το έχετε ξανακάνει αυτό. Αν είστε αρχάριος, αφιερώστε χρόνο και προσέξτε!

Προαιρετικός:

• Φίλος ή βοηθός Έχοντας έναν σύντροφο μπορεί να σας βοηθήσει να εργαστείτε γρηγορότερα και ευκολότερα.
• Νερό και χαρτί κουζίνας Σε περίπτωση που πρέπει να πλύνετε τα χέρια σας.
• Σκοινί Θα βοηθήσει επίσης στο σφαγείο ενός ελαφιού!
• Κοφτερό μαχαίρι ή / και φαρμακευτικό πριόνι αν προτιμάτε να κόβετε κόκαλα. Όλα είναι μόνο για γεύση... Μερικοί από τους καλύτερους ανθρώπους που γνωρίζω δεν τα έχουν χρησιμοποιήσει.
• Σχοινί, μηχανή και δέντρο ή πλατφόρμα κατάλληλο για κρέμασμα αν προτιμάτε να σφαγιάσετε ένα κρεμασμένο ελάφι.