Πώς να φτιάξετε πατατάκια μπανάνας

Βίντεο: Τα Πατατάκια του Σάκη | Άκης Πετρετζίκης

Περιεχόμενο

Συστατικά
Βήματα
Μέθοδος 1 από 5: Bakημένα τσιπς μπανάνας
Μέθοδος 2 από 5: Τηγανιτά τηγανητά μπανάνα
Μέθοδος 3 από 5: Τηγανιτά τηγανητά γλυκά μπανάνα
Μέθοδος 4 από 5: Τσιπς μπανάνας με φούρνο μικροκυμάτων
Μέθοδος 5 από 5: Μπαχαρικά Μπανάνα
Συμβουλές
Τι χρειάζεσαι

Τα τσιπς μπανάνας είναι νόστιμες, τραγανές φέτες μπανάνας που μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: τηγανίζετε, ψήνετε ή φούρνο μικροκυμάτων. Φυσικά, ανάλογα με το παρασκεύασμα, θα διαφέρουν ως προς τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε διάφορους τρόπους για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο σνακ.

Συστατικά

Σημειώστε ότι ορισμένες συνταγές απαιτούν ώριμες μπανάνες, ενώ άλλες απαιτούν άγουρες μπανάνες. Είναι πολύ σημαντικό.

Bakημένα τσιπς μπανάνας

3-4 ώριμες μπανάνες
1-2 στραμμένα λεμόνια

Τσιπς μπανάνας

5 πράσινες άγουρες μπανάνες
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
Τηγανιστό λάδι (το φυστικοβούτυρο είναι μια καλή επιλογή)

Τηγανιτά γλυκά τσιπς μπανάνας

5 πράσινες άγουρες μπανάνες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 ποτήρι νερό
1 ξυλάκι κανέλας
Τηγανιστό λάδι (το φυστικοβούτυρο είναι μια καλή επιλογή)

Μικροκύματα Πικάντικα τσιπς μπανάνας

2 πράσινες άγουρες μπανάνες
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
Αλάτι για γεύση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μπαχαρικά τσιπς μπανάνας

Λίγες ελαφρώς υπερβολικές μπανάνες
Χυμός από 1-2 λεμόνια
Αγαπημένα μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Bakημένα τσιπς μπανάνας

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 80-95 ºC. Οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν ψήνουν, αλλά μάλλον στεγνώνουν τις μπανάνες. Ετοιμάστε το φύλλο ψησίματος τοποθετώντας πάνω του χαρτί περγαμηνής ή μια φόρμα σιλικόνης.
2 Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τους κύκλους στο ίδιο πάχος. Αυτό θα τα κάνει να ψηθούν καλύτερα.
3 Απλώνουμε τους κύκλους σε ένα ταψί. Απλώστε τα σε ένα στρώμα, μην τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
4 Πασπαλίστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού πάνω από τις μπανάνες. Ο χυμός θα σας βοηθήσει να μην μαυρίσουν τα τσιπ σας και να τους δώσει αυτή την επιπλέον γεύση.
5 Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα τσιπς για μιάμιση ώρα. Ελέγξτε την ομοιομορφία τους σε μία ώρα και, αν δεν είναι ακόμα έτοιμοι, συνεχίστε το ψήσιμο.
- Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πάχος των κύκλων.
6 Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε τα τσιπς να κρυώσουν. Τα τσιπς μπανάνας πιθανότατα θα είναι ακόμα μαλακά και ζουμερά, αλλά θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.

Μέθοδος 2 από 5: Τηγανιτά τηγανητά μπανάνα

1 Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Τα βάζουμε σε πολύ κρύο νερό.
2 Κόψτε τις μπανάνες σε ίσους κύκλους. Τοποθετήστε τα ξανά στο νερό. Προσθέστε κουρκουμά.
3 Μουλιάζουμε τις μπανάνες σε νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τους κύκλους σε μια καθαρή πετσέτα για να διατηρήσετε την υγρασία.
4 Ζεσταίνουμε το λάδι. Τοποθετήστε τις μπανάνες στο βούτυρο σε πολλές φέτες (μην τις πασπαλίζετε όλες ταυτόχρονα). Προσθέστε και αφαιρέστε τις μπανάνες χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.
5 Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τηγανιστούν όλες οι μπανάνες.
6 Τοποθετήστε τα τσιπ σε μια χαρτοπετσέτα.
7 Αφήστε τα τσιπς να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, τα τσιπς μπορούν να φαγωθούν ή να αποθηκευτούν για πάρτι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα γυάλινο βάζο ή μια σακούλα.

Μέθοδος 3 από 5: Τηγανιτά τηγανητά γλυκά μπανάνα

1 Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Τα βάζουμε σε αλατισμένο παγωμένο νερό για 10 λεπτά. Ωστόσο, ο πάγος θα λιώσει πιο γρήγορα λόγω του αλατιού, αλλά το νερό θα παραμείνει κρύο.
2 Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε στο ίδιο πάχος.
3 Τοποθετήστε τους κύκλους στη σχάρα. Αφήστε τα να στεγνώσουν ελαφρά.
4 Ζεσταίνουμε το λάδι. Βάλτε τις μπανάνες σε λάδι σε μικρές μερίδες και τηγανίστε για 2 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
5 Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα τσιπς. Τοποθετήστε τα τσιπς σε χαρτί κουζίνας και αφήστε το λάδι να στραγγίσει.
6 Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει σιρόπι. Αφαιρέστε το από τη φωτιά.
7 Βουτάμε τις τηγανισμένες μπανάνες στο σιρόπι ζάχαρης. Προσπαθήστε να καλύψετε τα τσιπς από όλες τις πλευρές του σιροπιού.
8 Τοποθετήστε τα τσιπ σε μια σχάρα καλυμμένη με περγαμηνή. Αφήστε τα τσιπς να κρυώσουν και να σκληρύνουν.
9 Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τις μάρκες στο τραπέζι ή να τις αφήσετε για αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο.

Μέθοδος 4 από 5: Τσιπς μπανάνας με φούρνο μικροκυμάτων

1 Τοποθετήστε τις μπανάνες, ξεφλουδισμένες και άκοπες, σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα για να καλύψει τις μπανάνες και μαγειρέψτε τις μπανάνες για 10 λεπτά.
2 Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το νερό να κρυώσει.
3 Ξεφλουδίζω. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τους κύκλους στο ίδιο πάχος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
4 Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από τις μπανάνες και πασπαλίστε με κουρκουμά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
5 Τοποθετήστε τα τσιπ σε μια επίπεδη πιατέλα που είναι ασφαλής για φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε τα σε ένα στρώμα και μην τα αφήνετε να αγγίζουν το ένα το άλλο.
6 Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για 8 λεπτά.
- Βγάζετε ένα πιάτο κάθε δύο λεπτά και αναποδογυρίζετε. Αυτό γίνεται για να ψηθούν καλά και από τις δύο πλευρές.
- Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί τα τελευταία δύο λεπτά για να αποφύγετε να κάψετε τις μάρκες σας.
7 Αφαιρέστε τα τσιπ από το φούρνο μικροκυμάτων. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σκληρύνουν μέχρι να γίνουν τραγανά.
8 Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα πατατάκια σε ένα μικρό μπολ. Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα τσιπ σας, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο.

Μέθοδος 5 από 5: Μπαχαρικά Μπανάνα

Θα χρειαστείτε έναν αφυγραντήρα (μια ηλεκτρική συσκευή για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων).

1 Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε τα σε ακόμη λεπτές φέτες. Σημειώστε ότι όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.
2 Τοποθετήστε τους κύκλους σε έναν αφυγραντήρα. Τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
3 Ρίξτε χυμό λεμονιού στους κύκλους. Στη συνέχεια τα πασπαλίζετε από πάνω με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Χρησιμοποιήστε φρέσκα μπαχαρικά αν είναι δυνατόν.
4 Στεγνώστε τα τσιπ στους 57 ºC για 24 ώρες. Είναι έτοιμα όταν γίνουν καραμέλα και στεγνώσουν τελείως.
5 Τα τοποθετούμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6 Τα τσιπς μπορούν να σερβιριστούν ή να αφαιρεθούν για αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε αεροστεγές βάζο ή σακούλα. Μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο.

Συμβουλές

Τα τσιπς μπανάνας μπορούν να διαρκέσουν για ένα αξιοπρεπές χρονικό διάστημα αρκεί να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο. Μην τα αποθηκεύετε όμως για πολύ, καθώς έχουν καλύτερη γεύση όταν φρεσκομαγειρεύονται παρά μετά από αρκετούς μήνες αποθήκευσης.
Για να διατηρήσετε το νερό πολύ κρύο, ρίξτε μερικά παγάκια σε αυτό. Για να διατηρήσετε το νερό ακόμα πιο κρύο, χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό μπολ.