Περιεχόμενο

• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

1 Chιλοκόβουμε 1 μικρό κρεμμύδι και ζεσταίνουμε απαλά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα κρεμμύδια.

2 Chopιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.

3 Προσθέστε 1 κουτάκι ψιλοκομμένες ιταλικές ντομάτες.

4 Προσθέστε λίγο ξύδι από λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

5 Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν η σάλτσα στεγνώσει πολύ.

6 Η τελική σάλτσα πρέπει να είναι γευστική και πηχτή.

Συμβουλές

• Πάνω απ 'όλα, χρησιμοποιήστε ντομάτες υψηλής ποιότητας.
• Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για πίτσα.
• Μην φοβάστε να προσθέσετε βότανα - το θυμάρι, ο βασιλικός, ο μαϊντανός και η ρίγανη λειτουργούν υπέροχα.
• Το μαγείρεμα για 1 ώρα μπορεί να φαίνεται συντριπτικό, αλλά δεν είναι. Είναι απαραίτητο οι ντομάτες να έχουν μαλακώσει εντελώς και να πήξει η σάλτσα.

Προειδοποιήσεις

• Μην ροδίσετε το σκόρδο πριν προσθέσετε τις ντομάτες, καθώς θα αρχίσει να έχει πικρή γεύση.
• Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Τι χρειάζεσαι

• Πλάκα
• Μεσαία κατσαρόλα
• Κοφτερό μαχαίρι
• Επιφάνεια κοπής
• Ξύλινο κουτάλι