Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία της ζελατίνης
• Μέθοδος 2 από 3: Προσθέστε χρώμα και γεύση
• Μέθοδος 3 από 3: Τελειώνοντας πινελιές
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Θέλετε να δοκιμάσετε τις δικές σας σπιτικές καραμέλες ζελέ; Χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά για να φτιάξετε ένα γλύκισμα με υφή και γεύση που μοιάζει με καραμέλα από καταστήματα υγιεινής διατροφής παλιάς σχολής. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει έναν εύκολο τρόπο για να φτιάξετε τη δική σας ζαχαρωτή καραμέλα.

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρή ζελατίνη (περίπου τρία πακέτα)
• 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, συν 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• Χρωματισμός τροφίμων σε διάφορες αποχρώσεις
• Γεύσεις
• Επιπλέον ζάχαρη
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος, άγευστο

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία της ζελατίνης

1. 1 Προετοιμάστε τη φόρμα. Για να φτιάξετε τετράγωνες καραμέλες ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί 23 x 13 εκ. Στρώστε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και υγράνετε με σπρέι μαγειρέματος ή εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα σταφυλιού ή φυστικοβούτυρο στο εσωτερικό του τηγανιού για να μην κολλήσουν οι καραμέλες Ε Εάν φτιάχνετε περισσότερες από μία γεύσεις τσίχλας, ετοιμάστε πολλά μικρά τηγάνια με αυτόν τον τρόπο.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη καλουπιών για αυτή τη συνταγή. η μόνη διαφορά θα είναι το πάχος των τελειωμένων καραμελών. Για ένα λεπτότερο στρώμα ζελέ, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο καλούπι.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρά σχήματα με διαφορετικά μοτίβα.
2. 2 Μαλακώνουμε τη ζελατίνη. Ρίξτε ½ φλιτζάνι κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζελατίνη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε να μαλακώσει, ενώ δουλεύουμε και τα υπόλοιπα υλικά.
3. 3 Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Βράστε ¾ φλιτζάνι νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Όταν βράσει, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
4. 4 Ανακατεύουμε σιρόπι και ζελατίνη. Προσθέστε ζεστό σιρόπι ζάχαρης σε μια κατσαρόλα ζελατίνης. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μέθοδος 2 από 3: Προσθέστε χρώμα και γεύση

1. 1 Μοιράζουμε το μείγμα ζελατίνης. Τοποθετήστε ίσες ποσότητες ζελατίνης σε ξεχωριστά δοχεία. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο για κάθε γεύση ή χρώμα που φτιάχνετε.
2. 2 Προσθέστε χρωστικές και αρωματικές ουσίες τροφίμων. 4 σταγόνες χρώματος και ½ κουταλάκι του γλυκού (ή λιγότερο) αρωματικών θα είναι αρκετές.Προσθέστε σε μικρές ποσότητες μέχρι το μείγμα να πάρει τη γεύση που θέλετε. Αυτοί οι συνδυασμοί εγγυώνται υπέροχα αποτελέσματα. μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ή να βρείτε τη δική σας πρωτότυπη γεύση:
   • Γεύση κερασιού και κόκκινο χρώμα τροφίμων.
   • Άρωμα λεμονιού και πράσινος χρωματισμός τροφίμων.
   • Γλυκόριζα και μοβ χρωματισμός τροφίμων.
   • Άρωμα βατόμουρου και μπλε βαφή.
   • Γεύση ροδάκινου και πορτοκαλί χρωματισμός τροφίμων.
3. 3 Ρίξτε τα πρόσθετα στις προετοιμασμένες φόρμες - κάθε χρώμα σε ξεχωριστό καλούπι. Refύξτε τα καλούπια όλη τη νύχτα.
   • Για να φτιάξετε πολύχρωμα gummies, κάθε στρώμα έχει διαφορετικό χρώμα και γεύση, ψύξτε τα στρώματα ένα κάθε φορά. Όταν κρυώσει η πρώτη στρώση, μετά από λίγες ώρες, ρίξτε τη δεύτερη στρώση από πάνω και επιστρέψτε τη φόρμα στο ψυγείο.
   • Μην κόβετε το ζελέ μέχρι να δέσει τελείως.

Μέθοδος 3 από 3: Τελειώνοντας πινελιές

1. 1 Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τη φόρμα. Κρατώντας το αλουμινόχαρτο από τις άκρες, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από κάθε φόρμα. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο και το ζελέ σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής.
2. 2 Κόψτε τη μαρμελάδα σε καραμέλα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι, βρέξτε το με φυτικό λάδι εάν είναι απαραίτητο και κόψτε τη μαρμελάδα σε κύβους. Μπορείτε να φτιάξετε κύβους καραμελών ή να τους δώσετε διασκεδαστικά σχήματα.
   • Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι πίτσας για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
   • Χρησιμοποιήστε μικρούς κόφτες μπισκότων για να φτιάξετε πρωτότυπα γλυκά για τις γιορτές. Μπορείτε να τα λαδώσετε πρώτα με λάδι για να μην κολλήσει η καραμέλα.
3. 3 Βουτάμε τους κύβους στη ζάχαρη. Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και κυλήστε τους κύβους μέχρι να καλυφθούν πλήρως με ζάχαρη. Τοποθετήστε τους τελειωμένους κύβους πάνω από την περγαμηνή. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. Η τελική καραμέλα θα είναι τραγανή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά.

Συμβουλές

• Δεν είναι απαραίτητη η χρήση χρωστικών τροφίμων.
• Φυλάσσετε το τζίντζερ σε ερμητικά κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Προειδοποιήσεις

• Προσέξτε το σιρόπι που μένει στη φωτιά - η καραμέλα μπορεί να καεί πολύ γρήγορα.
• Μην αφήνετε τα παιδιά να παίζουν όταν φτιάχνετε καραμέλες ζελέ για να αποφύγετε ατυχήματα.

Τι χρειάζεσαι

• 1-1 / 2 λίτρα κατσαρόλα
• Κατσαρόλα με όγκο 2 λίτρα
• Φόρμα 23 Χ 13 εκ. (Χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη φόρμα αν θέλετε να φτιάξετε καραμέλες πολλαπλών στρωμάτων)
• Κοφτερό μαχαίρι
• Δοχείο αποθήκευσης καραμελών
• Περγαμηνή
• Αλουμινόχαρτο