Πώς να εξοικονομήσετε πολύ υδαρές ρύζι

Περιεχόμενο

Βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση του ρυζιού
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση υπερψημένου ρυζιού σε άλλα γεύματα
Μέθοδος 3 από 3: Πώς να βράσετε το τέλειο ρύζι
Προειδοποιήσεις

Εάν το ρύζι σας είναι πολύ υδαρές, υγρό ή κολλώδες, μην ανησυχείτε. Είναι πιθανό ότι το ρύζι σας μπορεί ακόμα να αποθηκευτεί - για παράδειγμα, μπορείτε να προσπαθήσετε να εξατμίσετε την περίσσεια νερού. Εάν το ρύζι δεν στεγνώσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων νόστιμων πιάτων. Αλλά μερικές φορές, δυστυχώς, το ρύζι πρέπει να βράσει ξανά. Το μαγείρεμα του ρυζιού έχει τα δικά του μυστικά. Χρησιμοποιήστε τα και το ρύζι θα είναι πάντα εύθρυπτο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση του ρυζιού

1 Εάν υπάρχει πολύ νερό στην κατσαρόλα, πρέπει να εξατμιστεί. Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα του ρυζιού για περίπου πέντε λεπτά. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, η περίσσεια νερού πρέπει να βράσει.
2 Το υπερβολικό νερό μπορεί να αποστραγγιστεί ρίχνοντας το ρύζι σε λεπτό κόσκινο ή τρυπητό. Εάν υπάρχει ακόμα πολύ περίσσεια υγρού στην κατσαρόλα με το ρύζι, τοποθετήστε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα πάνω από το νεροχύτη, διπλώστε το ρύζι πάνω του και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Θα διαρκέσει περίπου ένα λεπτό. Μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρά το κόσκινο από τη μία πλευρά στην άλλη για να αποστραγγίσετε το νερό.
- Σε αυτό το σημείο, το ρύζι μπορεί ακόμα να σωθεί.Εάν το νερό δεν απορροφηθεί πλήρως στο ρύζι, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα άλλο.
3 Εάν το ρύζι είναι κολλώδες, μπορεί να ξεπλυθεί με κρύο νερό. Εάν το ρύζι είναι πολύ κολλώδες και σβώλο, το έχετε παραβράσει. Αφού πετάξετε το ρύζι και αποστραγγίσετε το περιττό υγρό, ξεπλύνετε το κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό απευθείας σε ένα σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σπάσετε απαλά τους κόκκους ρυζιού.
4 Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό, τοποθετήστε το ρύζι στο φούρνο για 5 λεπτά. Εάν το ρύζι είναι ακόμα πολύ υδαρές ή υγρό, η περίσσεια νερού μπορεί να εξατμιστεί στο φούρνο. Ρυθμίστε τον ρυθμιστή θερμοκρασίας στους 180 ° C. Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα σε ένα ταψί ή ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά.
5 Μαγειρέψτε μια νέα παρτίδα ρυζιού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ρύζι δεν μπορεί να αποθηκευτεί. Αν έχετε χρόνο, βράστε ξανά το ρύζι και βάλτε το παλιό, πολύ νερουλό ρύζι σε ένα πλαστικό δοχείο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων νόστιμων πιάτων.
- Το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 4-5 ημέρες και στην κατάψυξη έως και έξι μήνες.

Μέθοδος 2 από 3: Χρήση υπερψημένου ρυζιού σε άλλα γεύματα

1 Γυρίστε το βρασμένο ρύζι σε τηγανητό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε λαχανικά όπως καρότα ή μπιζέλια και, εάν είναι απαραίτητο, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Σταδιακά προσθέστε ρύζι στα λαχανικά μία κουταλιά τη φορά και ανακατέψτε. Μόλις όλο το ρύζι είναι στο τηγάνι και ο ατμός έχει φύγει, το πιάτο είναι έτοιμο!
2 Φτιάξτε πουτίγκα ρυζιού. Τοποθετούμε το ρύζι στη σόμπα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 3 φλιτζάνια (735 g) πλήρες γάλα, 1 φλιτζάνι (245 g) κρέμα και 1/2 φλιτζάνι (100 g) ζάχαρη. Προσθέστε ολόκληρο το λοβό βανίλιας. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε την πουτίγκα για περίπου 35 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Αφαιρέστε το λοβό βανίλιας και ψύξτε τη πουτίγκα πριν το σερβίρετε.
- Πριν προσθέσετε βανίλια στην πουτίγκα, κόψτε το λοβό κατά μήκος και βγάλτε με κουτάλι τους σπόρους. Προσθέστε τους σπόρους και τον λοβό ξεχωριστά στη πουτίγκα, έτσι ώστε η γεύση βανίλιας να εγχυθεί πιο ομοιόμορφα στη πουτίγκα.
3 Bήστε το ρύζι σε κράκερ. Απλώνουμε το ρύζι πολύ λεπτό στο ταψί και το θρυμματίζουμε. Bήστε το ρύζι για 2 ώρες στους 100 ° C. Το τελικό μαξιλάρι ρυζιού πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια να τηγανιστεί στους 200 ° C. Μόλις εμφανιστούν τα κράκερ ρυζιού, αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Τα κράκερ είναι έτοιμα!
4 Ετοιμάστε κεφτεδάκια λαχανικών. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι (175 g) πουρέ ρυζιού με 2 φλιτζάνια (200 g) μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια, 1 φλιτζάνι (175 g) καλαμπόκι, 3 φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/3 φλιτζάνι (20 g) ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες. Προσθέστε μια πρέζα βασιλικό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 g) κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού (6 g) αλάτι. Σχηματίζουμε τους κεφτέδες και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, 6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μέθοδος 3 από 3: Πώς να βράσετε το τέλειο ρύζι

1 Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό πριν το ψήσετε. Ρίξτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι ή κατσαρόλα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το επιπλέον άμυλο. Αυτό θα εμποδίσει το ρύζι να κολλήσει και να μετατραπεί σε χυλό.
- Εάν ξεπλένετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, στραγγίστε απαλά το νερό και προσθέστε φρέσκο νερό. Το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται σε πολλά νερά πριν το μαγείρεμα.
- Εάν ξεπλένετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, ανακινήστε απαλά και ανακατέψτε τα δημητριακά για να διατηρείται το νερό ελεύθερο.
2 Παρατηρήστε τις αναλογίες δημητριακών και νερού. Για κάθε ποτήρι ρύζι, πάρτε περίπου 1 ½ - 1 ¾ ποτήρια νερό (350–400 ml). Για στρογγυλό ρύζι, πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο νερό, και για καστανό ρύζι - λίγο περισσότερο. Προσπαθήστε να μην ξεχειλίσετε με νερό, διαφορετικά το ρύζι θα βράσει.
3 Μαγειρεύουμε το ρύζι σε μέτρια φωτιά. Μην ενεργοποιείτε την εστία σε πλήρη ισχύ, καθώς αυτό δεν θα μαγειρέψει πιο γρήγορα το ρύζι. Σε υψηλή θερμοκρασία, το ρύζι θα ψηθεί ανομοιόμορφα και μπορεί ακόμη και να καεί. Βράζουμε το ρύζι σιγά σιγά.
4 Τοποθετήστε μια πετσέτα τσαγιού ανάμεσα στο καπάκι και την κατσαρόλα. Αφού βράσει το ρύζι, περιμένετε μέχρι το επίπεδο του νερού να πέσει ακριβώς κάτω από το επίπεδο των δημητριακών. Όταν συμβεί αυτό, τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ανάμεσα στην κατσαρόλα και το καπάκι. Η πετσέτα θα απορροφήσει τη συμπύκνωση που σχηματίζεται στο καπάκι και τις πλευρές της κατσαρόλας. Η υπερβολική συμπύκνωση θα κάνει επίσης το ρύζι υδαρές.
- Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες της πετσέτας δεν αγγίζουν τη σόμπα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά. Βάλτε τις κρεμαστές άκρες της πετσέτας κάτω από το καπάκι.
5 Σβήνουμε τη φωτιά 15 λεπτά μετά το βρασμό. Βγάζουμε το ρύζι από τη σόμπα και το διατηρούμε σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Το ρύζι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Το ρύζι παλαιωμένο κάτω από το καπάκι μετά το βράσιμο δεν θα είναι πολύ υγρό στο κάτω μέρος και πολύ στεγνό στην κορυφή.
6 Αγοράστε μια κουζίνα με ρύζι. Η κουζίνα με ρύζι σας επιτρέπει να μαγειρεύετε με συνέπεια τέλειο ρύζι, το κύριο πράγμα είναι να διατηρείτε τη σωστή αναλογία δημητριακών και νερού. Μπορείτε να αγοράσετε τη χύτρα ρυζιού σας σε καταστήματα βελτίωσης σπιτιού, καταστήματα υλικού ή online.