Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 3: Δεύτερο μέρος: Τρίψιμο με μπαχαρικά
• Μέθοδος 3 από 3: Τρίτο μέρος: Αλάτισμα

1 Προετοιμάστε ένα μείγμα βοτάνων για μαρινάρισμα κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα ακόλουθα συστατικά σε επανασφραγιζόμενο πλαστικό δοχείο: 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (μηλόξιδο, βαλσάμικο ή ξύδι από κόκκινο κρασί), 2-3 κουταλιές αποξηραμένα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο ή δάφνη), 1 έως 2 κουταλιές σκόρδο ή κρεμμύδι σκόνη, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 έως 2 κουταλιές μουστάρδα.

• Κλείστε το δοχείο για να αναμειχθούν τα υλικά, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό και, στη συνέχεια, κλείστε το ξανά καλά. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μερικές ώρες ή παγώστε το για έως και 2 εβδομάδες.
• Το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή να ψηθεί στο φούρνο.

2 Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα εσπεριδοειδών. Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι, 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φασκόμηλο, 1,5 ίντσες τριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα.

• Ρίξτε το μείγμα σε ένα πλαστικό δοχείο που μπορεί να ξανασφραγισθεί, προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες ή αφήστε το για μια νύχτα.
• Grήνετε το κοτόπουλο στο γκριλ μέχρι να μαλακώσει.

3 Δοκιμάστε μαρινάδα teriyaki. Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 1 φλιτζάνι νερό, 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire, 3 κουταλιές αποσταγμένο λευκό ξύδι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 2 κουταλάκια σκόρδο σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ. Ε

• Συνδυάστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε ένα πλαστικό δοχείο που μπορεί να επανασφραγιστεί. Βάλτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και μαρινάρετε το για μερικές ώρες ή αφήστε το όλη τη νύχτα.
• Το μαριναρισμένο κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί ή να ψηθεί στο φούρνο.

Μέθοδος 2 από 3: Δεύτερο μέρος: Τρίψιμο με μπαχαρικά

1. 1 Προετοιμάστε ένα μείγμα βοτάνων για μαρινάρισμα κοτόπουλου. Πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά και 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο.
   • Συνδυάστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο κοτόπουλο πριν το ψήσετε ή το ψήσετε στη σχάρα.
   • Αυτή η συνταγή αφορά περίπου 3 κιλά κοτόπουλο.
2. 2 Δοκιμάστε μια γευστική μαρινάδα μπάρμπεκιου. Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας μπαχάρι, 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
   • Το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες.
   • Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πριν ψήσετε το κοτόπουλο στο γκριλ.

Μέθοδος 3 από 3: Τρίτο μέρος: Αλάτισμα

1. 1 Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο μείγμα μελιού, λεμονιού και φασκόμηλου. Συνδυάστε 4 ουγγιές μέλι, 4 ουγγιές αλάτι, 1 λίτρο νερό, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και 2 ουγγιές ελαιόλαδο μαζί.
   • Μετακινήστε το δέρμα του κοτόπουλου προς τα πίσω και τοποθετήστε από κάτω 6 φύλλα φασκόμηλου και 6 λεπτές φέτες λεμονιού.
   • Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 12 ώρες στο ψυγείο.
   • Εφαρμόστε ελαιόλαδο στην επιφάνεια του κοτόπουλου.
2. 2 Δοκιμάστε τη μαρινάδα, η οποία προσθέτει ζουμερότητα και γεύση στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε μαζί 4,5 λίτρα ζεστό νερό, 3/4 φλιτζάνι αλάτι, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας και 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι και στη συνέχεια ψύξτε τη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις ώρες.
   • Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το πριν το ψήσετε.
3. 3 Το πιάτο είναι έτοιμο.