Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 2: Πώς να γίνετε μπάρμαν
• Μέρος 2 από 2: Όντας καλός μπάρμαν
• Συμβουλές

Το να είσαι μπάρμαν μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστικό και σε ορισμένες περιπτώσεις, κερδοφόρες δουλειές, αλλά δεν είναι όλοι κατάλληλοι για αυτό. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να εργαστείτε στις πιο περίεργες στιγμές, πρέπει να είστε σε θέση να αντιμετωπίζετε σκληρούς και μεθυσμένους πελάτες και πρέπει να είστε σε θέση να χειριστείτε πολλές εργασίες ταυτόχρονα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το ειδικό επάγγελμα.

Για να πας

Μέρος 1 από 2: Πώς να γίνετε μπάρμαν

1. Πληρούν τις απαιτήσεις. Πρέπει να είστε τουλάχιστον 18 ετών για να εργαστείτε ως μπάρμαν. Μάθετε ποιες προϋποθέσεις θα πρέπει να πληροίτε για να μπορέσετε να εργαστείτε ως μπάρμαν (ή σε άλλες χώρες ως μπάρμαν).
   • Θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τους κανόνες σχετικά με την οδήγηση μεθυσμένο, την ταυτοποίηση, τα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα, την παροχή αλκοόλ σε ανηλίκους, την αποτροπή κάποιου από το να πίνει πάρα πολύ και σχετικά θέματα.
2. Ορισμένα μπαρ προσλαμβάνουν μόνο προσωπικό με τη σωστή εκπαίδευση, ενώ άλλα προτιμούν να εκπαιδεύουν το προσωπικό τους για να γίνουν μπάρμαν ή σερβιτόρες.
   • Ακολουθήστε ένα μάθημα τροφοδοσίας. Κάθε μάθημα είναι διαφορετικό, αλλά συνήθως θα μάθετε πώς να κάνετε εκατοντάδες διαφορετικά κοκτέιλ, πώς να αντιμετωπίζετε μεθυσμένους πελάτες, να κάνετε γαρνιτούρες, να σερβίρετε ποτά και πώς να διακρίνετε μεταξύ διαφορετικών τύπων κρασιού και μπύρας.
   • Προσπαθήστε να βρείτε εργασία ως βοηθός μπάρμαν (barback) ή σερβιτόρα. Οι δραστηριότητες ενός barback κυμαίνονται από τη συλλογή κενών ποτηριών, την προετοιμασία σνακ, τη λήψη πάγου, τον καθαρισμό της ράβδου και την αναπλήρωση του αποθέματος. Οι σερβιτόρες είναι υπεύθυνες για την εξυπηρέτηση, τα στάδια και άλλα κέντρα κατανάλωσης αλκοόλ. Και οι δύο θέσεις σας δίνουν επαγγελματική εμπειρία στο σωστό περιβάλλον και σας προετοιμάζουν για τη μελλοντική σας δουλειά ως μπάρμαν. Ενημερώστε τον εργοδότη σας ότι ενδιαφέρεστε να εργαστείτε ως μπάρμαν, ώστε να μπορεί να σας ενημερώσει εγκαίρως για μια πιθανή κενή θέση.
3. Εξασκηθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο. Όποια διαδρομή κι αν ακολουθήσετε, χρειάζεται πολλή εξάσκηση για να αισθανθείτε απόλυτα άνετα να τρέχετε μόνοι σας μια παμπ. Τα περισσότερα μπαρ προσφέρουν εκπαίδευση για νέο προσωπικό, όπου μπορείτε συνήθως να μάθετε τα κόλπα του εμπορίου υπό την καθοδήγηση ενός έμπειρου μπάρμαν.
4. Προσπαθήστε να βρείτε δουλειά ως μπάρμαν. Οι μπάρμαν εργάζονται σε μια ευρεία ποικιλία περιβαλλόντων, όπως εστιατόρια, μπαρ, κλαμπ, ξενοδοχεία, καζίνο και μουσικούς χώρους. Στείλτε το βιογραφικό σας στους διάφορους εργοδότες στην περιοχή σας και ελέγξτε την τοπική εφημερίδα για να δείτε εάν υπάρχει διαθέσιμη εργασία.
   • Εάν έχετε ήδη δουλειά ως barback ή σερβιτόρα, μιλήστε στο αφεντικό σας για την πιθανότητα να είστε σε θέση να εργαστείτε ως μπάρμαν στο μέλλον.

Μέρος 2 από 2: Όντας καλός μπάρμαν

1. Μάθετε ποιες ιδιότητες αναμένεται από έναν μπάρμαν. Το Barkeeping μπορεί να ακούγεται σαν μια διασκεδαστική, ανέμελη δουλειά, αλλά μπορεί επίσης να είναι πολύ κουραστικό και αγχωτικό. Ελέγξτε αν έχετε τις ιδιότητες ενός καλού μπάρμαν:
   • Πολύ καλές κοινωνικές δεξιότητες. Το να είσαι μπάρμαν είναι ένα εξαιρετικά κοινωνικό επάγγελμα. Θα πρέπει να απολαμβάνετε τη συνεργασία με άτομα που προέρχονται από διαφορετικό υπόβαθρο και είναι πρόθυμοι να αντιμετωπίσουν μεθυσμένους πελάτες.
   • Μια καλή μνήμη. Οι μπάρμαν πρέπει να μάθουν τις συνταγές εκατοντάδων διαφορετικών κοκτέιλ και να παρακολουθούν ποιος πελάτης διέταξε τι.
   • Δεξιότητες πωλήσεων. Οι περισσότεροι μπάρμαν δεν παίρνουν περισσότερα από τον ελάχιστο μισθό και χρειάζονται συμβουλές για να βγάλουν λεφτά. Οι φιλικοί, εξυπηρετικοί και χαρισματικοί μπάρμαν παίρνουν γενικά τις περισσότερες και καλύτερες συμβουλές.
   • Μπορεί να κάνει πολλές εργασίες. Οι μπάρμαν συχνά εξυπηρετούν πολλούς πελάτες ταυτόχρονα και πρέπει να είναι σε θέση να αναμιγνύουν ποτά, να πληρώνουν και να υπολογίζουν την αλλαγή ταυτόχρονα.
   • Η ικανότητα να εργάζεστε υπό πίεση. Το Barkeeping είναι μια πολυάσχολη ζωή, ειδικά αν βρίσκεστε πίσω από ένα πολυσύχναστο μπαρ και είστε ο μόνος μπάρμαν.
2. Αντιμετωπίζοντας μεθυσμένους πελάτες. Οι μπάρμαν υποχρεούνται από νομική άποψη να μην δίνουν ορατά στους καταναλωτές άλλα ποτά. Θα πρέπει να μάθετε να αναγνωρίζετε πότε ο πελάτης είχε αρκετά και σε ορισμένες περιπτώσεις να του ζητήσει να πάει σπίτι.
   • Οι εθισμένοι πελάτες μπορούν να γίνουν αμυντικοί, αγενείς και ακόμη και επιθετικοί όταν έρχονται αντιμέτωποι με τη συμπεριφορά τους, οπότε είναι σημαντικό να έχετε μια αποφασιστική προσωπικότητα και να μην είστε πολύ ντροπαλοί να ενεργείτε με αυτούς τους τύπους ανθρώπων.
3. Μείνετε ενημερωμένοι. Εκτός από την εκμάθηση όλων των «κλασικών» φυσικά, είναι επίσης σημαντικό οι μπάρμαν να ενημερώνονται με νέα κοκτέιλ και να γνωρίζουν ποια είναι η τάση του ποτού και του μείγματος ανά πάσα στιγμή.

Συμβουλές

• Η ολοκλήρωση ενός μαθήματος τροφοδοσίας δεν εγγυάται ότι θα βρείτε πραγματικά δουλειά ως μπάρμαν.
• Λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να εργάζεστε τα σαββατοκύριακα, τις αργίες και αργά το βράδυ.
• Ελέγξτε με τις παμπ και τα μπαρ στην περιοχή σας για να μάθετε ποιες είναι οι προϋποθέσεις για να ξεκινήσετε εκεί. Ορισμένες παμπ απασχολούν επίσης άτομα χωρίς εμπειρία.