Προετοιμάστε παγωμένες μπριζόλες τόνου

Περιεχόμενο

Συστατικά
Ψητή μπριζόλα τόνου
Μπριζόλα τόνου στη σχάρα
Για να πας
Μέθοδος 1 από 4: Απόψυξη στο ψυγείο
Μέθοδος 2 από 4: Χρήση του φούρνου μικροκυμάτων για απόψυξη
Μέθοδος 3 από 4: Προετοιμάστε ψητή μπριζόλα τόνου
Μέθοδος 4 από 4: Προετοιμάστε ψητή μπριζόλα τόνου
Απαιτήσεις
Αποψύξτε στο ψυγείο
Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη
Ψητή μπριζόλα τόνου
Μπριζόλα τόνου στη σχάρα

Οι μπριζόλες τόνου είναι νόστιμα πιάτα με ψάρι. Είτε αγοράσατε την μπριζόλα τόνου κατεψυγμένη είτε ήδη στην κατάψυξη, μπορείτε να την ξεπαγάγετε στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις ξεπαγώσετε τις μπριζόλες τόνου, μπορείτε να τα ψήσετε ή να τα ψήσετε για να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα.

Συστατικά

Ψητή μπριζόλα τόνου

Για 2 μερίδες

2 μπριζόλες τόνου
30 ml σάλτσα σόγιας
15 ml ελαιόλαδου
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
πιπέρι καγιέν

Μπριζόλα τόνου στη σχάρα

Για 4 μερίδες

4 φέτες τόνου (το καθένα περίπου 100 g)
30 γραμμάρια ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
2 κλαδάκια εστραγκόν χωρίς φύλλα και μίσχους
2 σκελίδες σκόρδο
10 g ξύσμα λεμονιού
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
15 ml ελαιόλαδου

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Απόψυξη στο ψυγείο

Αφήστε τη μπριζόλα τόνου να ξεπαγώνει στη συσκευασία. Τα ψάρια πωλούνται συνήθως σε πλαστικές σακούλες ή σε κάποιο άλλο είδος πλαστικής συσκευασίας. Για μπριζόλες τόνου και άλλα ψάρια, δεν είναι απαραίτητο να τα αφαιρέσετε από τις σακούλες για απόψυξη. Η μπριζόλα τόνου εξακολουθεί να ξεπαγώνει καλά όταν συσκευάζεται στην πλαστική σακούλα.
Βάλτε τη μπριζόλα τόνου στο ψυγείο. Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε τις μπριζόλες τόνου σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα ή οπουδήποτε αλλού στο σπίτι. Τα ψάρια αλλοιώνουν εύκολα και στο ψυγείο η φέτα τόνου ξεπαγώνει και ταυτόχρονα διατηρείται δροσερή. Κατά την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, τα εξωτερικά στρώματα της μπριζόλας τόνου αποψύχονται, ενώ τα εσωτερικά στρώματα χαλάνονται.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο είναι 5 ° C ή πιο κρύο. Αυτή είναι η σωστή θερμοκρασία για την απόψυξη των ψαριών.
Αφήστε τον τόνο να βράσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Παρόλο που η μπριζόλα τόνου θα διαρκέσει μόνο λίγες ώρες για να ξεπαγώσει, είναι καλό να βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί πλήρως προτού αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Αφήνοντας το στο ψυγείο όλη τη νύχτα θα δώσει στον τόνο μπριζόλα αρκετό χρόνο για να ξεπαγώσει σωστά.
- Μην αφήνετε την μπριζόλα τόνου στο ψυγείο για περισσότερο από 24 ώρες. Όσο περισσότερο είναι το ψάρι στο ψυγείο, τόσο πιο πιθανό είναι να χαλάσει.
Βγάλτε την μπριζόλα τόνου από το ψυγείο την επόμενη μέρα. Τώρα που έχετε ξεπαγώνει την μπριζόλα τόνου στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μπορείτε να την βγάλετε από το ψυγείο. Αφαιρέστε την μπριζόλα τόνου από την πλαστική σακούλα και ελέγξτε την για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σημάδια κατάψυξης ή πάγου.

Μέθοδος 2 από 4: Χρήση του φούρνου μικροκυμάτων για απόψυξη

Ζυγίστε τη φέτα τόνου σε κλίμακα. Τα περισσότερα εγχειρίδια μικροκυμάτων παρέχουν οδηγίες για την απόψυξη διαφορετικών τύπων κατεψυγμένων τροφίμων. Γενικά, το πρώτο βήμα είναι η ζύγιση της μπριζόλας τόνου. Τοποθετήστε την μπριζόλα τόνου σε ζυγαριά κουζίνας ή σε χαρτοπετσέτα στην οικιακή σας κλίμακα.
- Καταγράψτε το βάρος της μπριζόλας τόνου σε ένα κομμάτι χαρτί ή στο τηλέφωνό σας.
Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε απόψυξη και εισαγάγετε το βάρος της μπριζόλας τόνου. Εάν το φούρνο μικροκυμάτων σας δεν ζητά το βάρος της μπριζόλας τόνου, μπορείτε απλώς να ξεπαγώσετε το ψάρι σε διαστήματα πέντε λεπτών. Εάν ζητηθεί, θα δείξει πόσο καιρό πρέπει να ξεπαγώσει το ψάρι.
Ελέγχετε την μπριζόλα τόνου κάθε πέντε λεπτά για να δείτε αν μπορείτε να την κάμψετε ήδη. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο μικροκυμάτων και ασκήστε ελαφριά πίεση για να δείτε αν μπορείτε να λυγίσετε τη φέτα τόνου. Εάν εξακολουθεί να είναι πολύ σκληρό ή πολύ σκληρό, φούρνο μικροκυμάτων για άλλα πέντε λεπτά.
- Αναποδογυρίστε τα ψάρια αφού περάσουν τα πρώτα πέντε λεπτά. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι αποψύχεται ομοιόμορφα έτσι ώστε το μαγείρεμα να πηγαίνει καλύτερα.
- Μην ανησυχείτε αν μπορείτε να λυγίσετε τα ψάρια και εξακολουθεί να φαίνεται παγωμένο ή κρύο. Μόλις το κάμψετε εύκολα, το ψάρι αποψύχεται.

Μέθοδος 3 από 4: Προετοιμάστε ψητή μπριζόλα τόνου

Βουρτσίστε τις μπριζόλες τόνου με σάλτσα σόγιας, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόνου σε ένα καθαρό πιάτο. Ρίχνουμε 30 ml σάλτσα σόγιας και 15 ml ελαιόλαδο στις μπριζόλες και μετά πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Προσπαθήστε να απλώσετε τις μπριζόλες τόνου όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται όταν προσθέτετε αυτά τα πράγματα.
- Χρησιμοποιήστε όσο περισσότερο αλάτι και πιπέρι θέλετε. Προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν εάν θέλετε να δώσετε μια επιπλέον γροθιά γεύσης στις φέτες.
Μαρινάρετε τις μπριζόλες τόνου σε δοχείο ή σακούλα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόνου σε ένα μεγάλο δοχείο ή μια επανασφραγιζόμενη σακούλα. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να αφήσετε τα συστατικά να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τις φέτες να μαριναριστούν όλη τη νύχτα.
- Μαρινάροντας τις φέτες όλη τη νύχτα, παίρνετε τη μέγιστη γεύση από κάθε δάγκωμα των φετών όταν τα τρώτε.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια έως υψηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε 15 ml ελαιόλαδου στο τηγάνι και αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί για λίγα λεπτά. Μην αφήσετε το τηγάνι να ζεσταθεί πολύ, γιατί οι μπριζόλες τόνου θα καούν πολύ γρήγορα αν τα βάλετε σε ένα τηγάνι που είναι πολύ ζεστό.
Βάλτε τις μπριζόλες τόνου στο τηγάνι και ρίξτε τις. Βάλτε τις φέτες σε κάθε πλευρά για 2,5 λεπτά για να τις μαγειρέψετε σπάνιες. Σάψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά για ένα παράξενο μαγείρεμα και 3 λεπτά σε κάθε πλευρά για μεσαίο μαγείρεμα.
Κόψτε τις φέτες σε φέτες περίπου 1,5 cm και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις φέτες σε κομμάτια αυτού του μεγέθους. Μπορείτε να σερβίρετε τις φέτες με πράσινα κρεμμύδια ή σε ένα μαρούλι.
- Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις μπριζόλες τόνου, φυλάξτε τις στο ψυγείο και καταναλώστε τις εντός τριών ημερών από την ψύξη.

Μέθοδος 4 από 4: Προετοιμάστε ψητή μπριζόλα τόνου

Τρίψτε τις φέτες τόνου με το σκόρδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόνου σε ένα πιάτο. Κόψτε τα γαρίφαλα του σκόρδου και τρίψτε τα στις φέτες τόνου. Πασπαλίστε όσο το αλάτι και το πιπέρι στις φέτες που θέλετε να προσθέσετε γεύση.
- Προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν για επιπλέον γεύση.
Βάλτε τις μπριζόλες τόνου μαζί με το ξύσμα λεμονιού σε επανασφραγιζόμενες σακούλες. Ανοίξτε τις επανασφραγιζόμενες σακούλες και βάλτε τις σε φέτες. Προσθέστε 30 g ξύσμα λεμονιού και σφραγίστε τις σακούλες. Ανακινήστε τις σακούλες για να απλώσετε το ξύσμα λεμονιού πάνω στην μπριζόλα.
- Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις επανασφραγιζόμενες σακούλες στο τραπέζι ή σε άλλη επιφάνεια και να τρίψετε το δέρμα στις μπριζόλες.
Ανοίξτε τις σακούλες και ψεκάστε ελαιόλαδο στις μπριζόλες τόνου. Προσθέστε 15 ml ελαιόλαδου σε κάθε σακούλα και πιέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα πριν το κλείσετε ξανά. Ανακινήστε τις σακούλες για να διανείμετε το ελαιόλαδο ανάμεσα στις μπριζόλες τόνου.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόνου στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μαρινάρετε. Αφήστε τις μπριζόλες τόνου στις επανασφραγιζόμενες σακούλες και ψύξτε όλη τη νύχτα για να μαρινάρετε. Αυτό θα επιτρέψει στο ξύσμα λεμονιού και το ελαιόλαδο να μουλιάσει στην μπριζόλα τόνου.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες τόνου από το ψυγείο το επόμενο πρωί πριν θερμάνετε τη σχάρα.
Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για 15 έως 20 λεπτά. Οι γκριλ αερίου είναι εύκολο να ενεργοποιηθούν. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι ανοιχτό όταν ανάβετε τη σχάρα. Εάν έχετε σχάρα με κάρβουνο, μην την ανάβετε με ελαφρύτερο υγρό, καθώς αυτό θα κάνει το φαγητό σας να έχει γεύση σαν χημικά. Χρησιμοποιήστε μια μίζα μπρικέτα για να ανάψετε τη σχάρα με κάρβουνο.
- Τα γκριλ αερίου χρειάζονται 10 λεπτά για να θερμανθούν σωστά. Αφήστε τη σχάρα άνθρακα περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί.
- Οι εκκινητές μπρικετών μπορούν να αγοραστούν σε χαμηλή τιμή online ή σε κατάστημα ηλεκτρονικών ειδών.
Βάλτε τις μπριζόλες τόνου στη σχάρα. Αφαιρέστε τις μπριζόλες τόνου από τις επανασφραγιζόμενες σακούλες και τοποθετήστε τις στη σχάρα. Ψήστε στη μία πλευρά έως ότου ο κόκκινος τόνος στο πλάι αρχίσει να γίνεται μπεζ. Αναποδογυρίστε τον τόνο και ψήστε στη σχάρα μέχρι να υπάρχει λίγο λίγο ροζ στο πλάι.
- Όταν οι πλευρές είναι σχεδόν εντελώς μπεζ, η μπριζόλα τόνου είναι έτοιμη.
Σερβίρετε τις μπριζόλες τόνου. Μπορείτε να σερβίρετε φέτες τόνου με σαλάτα ή με την αγαπημένη σας σάλτσα. Τα πράσινα κρεμμύδια πάνε καλά με τον τόνο.
- Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις μπριζόλες τόνου, βάλτε τις σε ένα δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Καταναλώστε τις φέτες εντός τριών ημερών.