Καθαρισμός μιας φριτέζας

Βίντεο: Πώς να καθαρίσετε τη φριτέζα σας εύκολα

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέθοδος 1 από 2: Καθαρισμός μιας φριτέζας
Μέθοδος 2 από 2: Διατήρηση βιομηχανικής φριτέζας
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Απαιτήσεις

Είτε χρησιμοποιείτε μια φριτέζα στο σπίτι ή στην κουζίνα ενός σνακ μπαρ ή εστιατορίου, η μεγάλη ποσότητα μαγειρικού λαδιού και απορριμμάτων τροφίμων που συλλέγονται σε αυτό μπορεί να δυσκολεύσει τον καθαρισμό της φριτέζας. Η διαδικασία διαρκεί περισσότερο από το πλύσιμο μερικών πιάτων, αλλά ο καθαρισμός της φριτέζας πριν δημιουργηθεί ένα επίμονο στρώμα βρωμιάς θα μειώσει την απαιτούμενη προσπάθεια.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Καθαρισμός μιας φριτέζας

Καθαρίστε τη φριτέζα όταν είναι απαραίτητο. Εάν χρησιμοποιείτε τη φριτέζα σας τακτικά, είναι καλύτερο να αλλάζετε το λάδι κάθε λίγες μέρες και επίσης να καθαρίζετε τη φριτέζα για να αποτρέψετε τη συσσώρευση συντριμμιών που μπορεί να είναι πολύ πιο δύσκολο να καθαριστούν. Εάν χρησιμοποιείτε τη φριτέζα σας κάθε λίγες εβδομάδες ή λιγότερο συχνά, καθαρίστε την πάντα μετά τη χρήση.
- Μην βάζετε τη φριτέζα σας σε νεροχύτη με νερό ή στο πλυντήριο πιάτων. Η βύθιση της φριτέζας σε νερό μπορεί να προκαλέσει βραχυκύκλωμα και να προκαλέσει ζημιά στη φριτέζα.
Αποσυνδέστε τη συσκευή και αφήστε τη φριτέζα να κρυώσει εντελώς. Ποτέ μην καθαρίζετε τη φριτέζα σας με το βύσμα στην πρίζα. Αφήστε το λάδι να κρυώσει εντελώς για να αποφύγετε εγκαύματα. Ποτέ μην ρίχνετε νερό σε δοχείο ζεστού λαδιού ή το μείγμα μπορεί να εκραγεί.
Αφαιρέστε το λάδι από τη φριτέζα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξανά το λάδι, ρίξτε το σε ένα δοχείο ασφαλές για τρόφιμα, βάλτε ένα καπάκι στο δοχείο και αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό μέρος. Διαφορετικά, μάθετε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαγειρικό λάδι για άλλους σκοπούς, απλώς πετάξτε το λάδι στο κλειστό δοχείο ή παραδώστε το σε σημείο συλλογής κοντά σας.
- Μην ρίχνετε το λάδι στο νεροχύτη. Στη συνέχεια, η αποστράγγιση μπορεί να φράξει.
Αφαιρέστε το καλάθι και τοποθετήστε το στο νεροχύτη. Ρίξτε δύο ή τρεις σταγόνες υγρού πλυσίματος πιάτων στο καλάθι για να το καθαρίσετε αργότερα.
Σκουπίστε το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνι και το καπάκι. Χρησιμοποιήστε υγρές, αλλά όχι εμποτισμένες πετσέτες υγρού χαρτιού ή σφουγγάρι για να σκουπίσετε τα υπολείμματα λαδιού και τροφίμων από την εσωτερική κατσαρόλα. Εάν το λάδι έχει σκληρύνει και κολλήσει, ξύστε το με ξύστρα ή σπάτουλα. Προσέξτε να μην καταστρέψετε το προστατευτικό στρώμα. Μερικές φορές μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι για εύκολο καθάρισμα. Απορρίψτε το λάδι όπως περιγράφεται παραπάνω.
- Με σκληρά πλαστικά μαχαιροπήρουνα μπορείτε να ξύσετε το λάδι χωρίς να ξύσετε τη φριτέζα σας.
Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το θερμαντικό στοιχείο από τη φριτέζα. Οι περισσότερες φριτέζες έχουν ένα θερμαντικό στοιχείο που αποτελείται από ένα ζευγάρι μεταλλικών σωλήνων. Εάν αυτοί οι μεταλλικοί σωλήνες είναι καλυμμένοι με λιπαρά υπολείμματα, σκουπίστε τους με χαρτοπετσέτες. Προσέξτε να μην λυγίσετε ή να καταστρέψετε εξαρτήματα ενώ σκουπίζετε, ειδικά εάν οι σωλήνες είναι λεπτοί.
- Ορισμένα μοντέλα έχουν ένα αφαιρούμενο στοιχείο θέρμανσης που μπορείτε εύκολα να καθαρίσετε ή ένα στοιχείο σε έναν μεντεσέ που μπορείτε να ανασηκώσετε. Ελέγξτε το εγχειρίδιο της φριτέζας σας για να δείτε αν το τηγάνι σας έχει αυτήν την επιλογή.
Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι για να τρίψετε το τηγάνι με σαπούνι πιάτων. Χρησιμοποιήστε περίπου τέσσερις σταγόνες για το κάτω μέρος της φριτέζας και τέσσερις σταγόνες για τις πλευρές. Ξεκινήστε από κάτω και τρίψτε με κυκλικές κινήσεις για να αφρώσετε το απορρυπαντικό. Συνεχίστε να τρίβετε με αυτόν τον τρόπο και, στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τις πλευρές σας.
Γεμίστε τη φριτέζα με ζεστό νερό. Γεμίστε μια κανάτα ή άλλο δοχείο με ζεστό νερό από τη βρύση και στη συνέχεια ρίξτε το στην εσωτερική κατσαρόλα, αντί να εκθέσετε τα ηλεκτρικά μέρη της φριτέζας σε έναν υγρό νεροχύτη. Χρησιμοποιήστε όσο περισσότερο νερό θα χρησιμοποιούσατε συνήθως λάδι, όχι περισσότερο. Αφήστε το ζεστό νερό να λειτουργήσει για 30 λεπτά. Ενώ περιμένετε, μπορείτε να ξεκινήσετε με το επόμενο βήμα και να καθαρίσετε τα άλλα μέρη.
- Εάν το νερό της βρύσης σας δεν είναι τόσο ζεστό, μπορείτε να ζεστάνετε το νερό σε ένα βραστήρα ή να βράσετε το νερό στη φριτέζα ενεργοποιώντας το ξανά. Παρακολουθήστε τη φριτέζα ενώ μαγειρεύετε και μην αφήνετε το τηγάνι να στεγνώσει. Αποσυνδέστε τη συσκευή και περιμένετε μισή ώρα για να κρυώσει ξανά το νερό. Βράζουμε το νερό για αρκετά λεπτά εάν έχει κολλήσει μια μεγάλη ποσότητα σκληρυμένου λαδιού στο τηγάνι.
Τρέξτε ζεστό νερό πάνω από το καλάθι και καθαρίστε το σκουπίζοντας εμπρός και πίσω. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα καθαρισμού (μια οδοντόβουρτσα λειτουργεί καλά) για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα τροφίμων. Προσθέστε περισσότερο απορρυπαντικό και ξεπλύνετε ξανά το καλάθι εάν εξακολουθεί να είναι λιπαρό.
- Όταν το καλάθι είναι καθαρό, ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα σαπουνιού. Στεγνώστε το καλάθι πατώντας με χάρτινη πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει σε στραγγιστή ή σε πετσέτα.
Καθαρίστε ή αντικαταστήστε τα βρώμικα φίλτρα στο καπάκι. Ελέγξτε το εγχειρίδιο για να δείτε αν μπορείτε να αφαιρέσετε τα φίλτρα από τη φριτέζα και αν μπορείτε να τα καθαρίσετε.Τα φίλτρα αφρού λαδιού μπορούν να πλυθούν με ζεστό σαπουνόνερο και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Τα φίλτρα άνθρακα κατά των κακών μυρωδιών δεν μπορούν να καθαριστούν και πρέπει να αντικατασταθούν όταν είναι βρώμικα και φραγμένα.
- Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα φίλτρα, δεν μπορείτε να βυθίσετε το καπάκι στο νερό. Αντ 'αυτού, σκουπίστε το καπάκι με ένα υγρό πανί και λίγο υγρό απορρυπαντικού. Στη συνέχεια σκουπίστε το με ένα κανονικό υγρό πανί για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα σαπουνιού και το λάδι.
Πιάστε ξανά το εσωτερικό ταψί και ξεπλύνετε για τελευταία φορά. Όταν το νερό βρίσκεται στη φριτέζα για 30 λεπτά, ρίξτε το μισό στο νεροχύτη. Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι ή πανί για να τρίψετε τις πλευρές και τον πυθμένα με το υπόλοιπο νερό. Στη συνέχεια ρίξτε το βρώμικο νερό κάτω από το νεροχύτη.
- Εάν υπάρχει πολύ λάδι στο νερό, ίσως χρειαστεί να βάλετε το νερό σε ένα δοχείο, να το κλείσετε σφιχτά και να το πετάξετε στα σκουπίδια αντί να ξεπλύνετε το νερό κάτω από την αποχέτευση.
Εάν υπάρχει ακόμα κρούστα λάδι στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα. Εάν δεν καταφέρατε να αφαιρέσετε κάποιο υπόλειμμα ή ένα κολλώδες στρώμα λαδιού, δοκιμάστε να αναμίξετε μια μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας με ζεστό νερό για να κάνετε μια παχιά πάστα. Βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα σφουγγάρι και τρίψτε το επίμονο υπόλειμμα μαζί του μέχρι να καθαριστεί. Κάντε κυκλικές κινήσεις κατά το τρίψιμο.
- Χρησιμοποιήστε μόνο άλλα λειαντικά ή χημικά ως έσχατη λύση για να καθαρίσετε τη φριτέζα σας. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε καθαριστικό φούρνου ή άλλο διάλυμα καθαρισμού, τρίψτε το τηγάνι με σαπουνόνερο και ξεπλύνετε αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τυχόν χημικά υπολείμματα πριν χρησιμοποιήσετε ξανά το τηγάνι για τηγάνισμα.
Ξεπλύνετε το εσωτερικό ταψί. Ρίξτε καθαρό, μη σαπούνι νερό στο ταψί και ανακατέψτε με το χέρι σας για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα σαπουνιού από την πλευρά και το κάτω μέρος. Στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μην απομείνει σαπούνι στη φριτέζα.
- Εάν υπάρχει μια επίμονη λιπαρή επίστρωση στο τηγάνι (τρέξτε το γυμνό σας χέρι πάνω στις επιφάνειες για να αισθανθείτε εάν υπάρχουν λιπαρά ή κολλώδη σημεία), ξεπλύνετε ξανά το τηγάνι με αραιωμένο ξύδι. Χρησιμοποιήστε 1 μέρος ξύδι έως 10 μέρη νερού ή 110 ml ξύδι για κάθε λίτρο νερού.
Αφήστε τη φριτέζα να στεγνώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε ξανά. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος πατώντας το ταψί με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να στεγνώσετε τη φριτέζα στο εξωτερικό, αλλά αφήστε τον εσωτερικό αέρα να στεγνώσει. Περιμένετε αρκετά για να στεγνώσει τελείως η φριτέζα. Κάθε νερό που έχει εισέλθει κατά λάθος στο ηλεκτρικό τμήμα μπορεί να στεγνώσει με αυτόν τον τρόπο πριν συνδέσετε ξανά τη φριτέζα στην πρίζα.

Μέθοδος 2 από 2: Διατήρηση βιομηχανικής φριτέζας

Καθαρίζετε τακτικά το ταψί. Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για να καθαρίσετε εύκολα τη βιομηχανική σας φριτέζα. Η συχνότητα με την οποία πρέπει να καθαρίσετε τη φριτέζα εξαρτάται από το πόσο συχνά τη χρησιμοποιείτε και για ποιο σκοπό. Ωστόσο, όσο πιο συχνά καθαρίζετε τη φριτέζα, τόσο πιο εύκολο θα είναι να αφαιρέσετε τα λιπαρά και συσσωματωμένα υπολείμματα τροφίμων.
- Επειδή οι βιομηχανικές φριτέζες είναι συχνά μεγάλες και βαθιές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα με μακρά λαβή για να τρίψετε το τηγάνι αντί για ένα σφουγγάρι.
Φιλτράρετε και αλλάζετε τακτικά το λάδι, ειδικά αν έχετε χρησιμοποιήσει το λάδι για να τηγανίσετε τρόφιμα όπως ψάρι και κρέας. Εάν χρησιμοποιείται συχνά μια φριτέζα σε ένα εστιατόριο ή σνακ μπαρ, το λάδι πρέπει συχνά να φιλτράρεται μία ή δύο φορές την ημέρα. Μπορείτε να φιλτράρετε το λάδι για επαναχρησιμοποίηση ρίχνοντάς το μέσα από ένα φίλτρο καφέ ή ένα πανί, αλλά ένα εστιατόριο ή ένα σνακ μπαρ μπορεί να επωφεληθεί περισσότερο από ένα ειδικό μηχάνημα που φιλτράρει γρήγορα το λάδι σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Αλλάξτε εντελώς το λάδι εάν σκουραίνει στο χρώμα, καπνίζει σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ή έχει έντονη μυρωδιά.
- Το λάδι θα διαρκέσει περισσότερο στους 190ºC ή λιγότερο, ακόμα κι αν δεν προσθέσετε αλάτι στο ίδιο το λάδι.
Μόλις αφαιρέσετε το λάδι από τη λεκάνη, καθαρίστε το θερμαντικό στοιχείο καθαρό. Πριν προσθέσετε το καινούργιο ή φιλτραρισμένο λάδι στη φριτέζα, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα καθαρισμού με μια μακριά λαβή για να βουρτσίζετε τα υπολείμματα τροφίμων από το θερμαντικό στοιχείο. Ως αποτέλεσμα, το θερμαντικό στοιχείο συνεχίζει να λειτουργεί αποτελεσματικά και λιγότερα καμένα υπολείμματα τροφίμων καταλήγουν στο λάδι.
Διατηρήστε το εξωτερικό καθαρό. Ο καθαρισμός του εξωτερικού και του χείλους της φριτέζας δεν θα κρατήσει τη φριτέζα να τρέχει περισσότερο, αλλά θα αποτρέψει τη συσσώρευση υπολειμμάτων σε αυτές τις επιφάνειες και θα μειώσει επίσης τη διαρροή, η οποία θα μειώσει το δάπεδο και την επιφάνεια εργασίας σας. Προσπαθήστε να καθαρίσετε τις επιφάνειες στο τέλος της ημέρας και απλώστε ένα μέσο απολίπανσης στο εξωτερικό εάν έχει δημιουργηθεί ένα στρώμα λίπους. Αφήστε το μέσο απολίπανσης για 10 λεπτά και μετά σκουπίστε το με ένα υγρό πανί. Στεγνώστε το εξωτερικό με ένα άλλο καθαρό πανί.
Μαγειρεύετε καλά τη φριτέζα κάθε 3 έως 6 μήνες. Για να καθαρίσετε σχολαστικά τη βιομηχανική σας φριτέζα, γεμίστε τη με ζεστό νερό και αφήστε το νερό να βράσει ελαφρά ή αργά. Προσθέστε έναν ειδικό παράγοντα βρασμού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και αφήστε το νερό να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα με μακριά λαβή για να αφαιρέσετε τα κολλημένα υπολείμματα τροφίμων. Όταν το κάνετε αυτό, φορέστε λαστιχένια γάντια και προχωρήστε με προσοχή για να αποφύγετε τα εγκαύματα από το νερό. Αδειάστε τη φριτέζα και τρίψτε και ξεπλύνετε το τηγάνι όπως θα κάνατε εάν καθαρίζατε το τηγάνι με τον κανονικό τρόπο.
- Κατά το ξέβγαλμα, προσθέστε 1 μέρος ξίδι σε 10 μέρη νερού για να εξουδετερώσετε και να αφαιρέσετε το απορρυπαντικό.
Ακολουθήστε τις οδηγίες στο εγχειρίδιο χρήσης για να ελέγχετε κάθε χρόνο τη φριτέζα. Το εγχειρίδιο κατόχου για το φριτέζα σας θα πρέπει να περιλαμβάνει οδηγίες για τη διεξαγωγή ετήσιου ελέγχου ώστε να διασφαλίζεται ότι όλα τα εξαρτήματα σφίγγονται και λειτουργούν σωστά. Εάν προκύψουν προβλήματα και οι οδηγίες χρήσης δεν παρέχουν λύσεις, ίσως χρειαστεί να καλέσετε έναν τεχνικό ή να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή.

Συμβουλές

Η διαδικασία καθαρισμού ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο της φριτέζας. Διαβάστε το εγχειρίδιο της φριτέζας σας πριν αρχίσετε να το καθαρίζετε.
Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε και τα δύο φίλτρα από τη φριτέζα κατά τον καθαρισμό του καπακιού.

Προειδοποιήσεις

Ποτέ μην προσπαθείτε να καθαρίσετε μια φριτέζα με βαθύ λίπος βυθίζοντας τη σε νερό.
Μην αφήνετε ποτέ τη φριτέζα συνδεδεμένη όταν το καθαρίζετε.
Ποτέ μην ρίχνετε το λάδι από τη λεκάνη στην αποχέτευση του νεροχύτη. Ρίξτε το χρησιμοποιημένο λάδι σε ένα μεγάλο δοχείο όπως ένα δοχείο κασσίτερου ή καφέ και καλύψτε το με ένα καπάκι ή φύλλο για να απορρίψετε το λάδι ή να το επιστρέψετε σε σημείο συλλογής.