Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέρος 1 από 2: Ξεκινώντας
• Μέρος 2 από 2: Ξεδιπλώστε και χρησιμοποιήστε το φοντάν
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Θέλετε να καλύψετε ένα κέικ με φοντάν, αλλά έχετε ακούσει ότι είναι πολύ δύσκολο; Μπορεί να φαίνεται σαν έργο, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Με λίγη πρακτική και γνώση, θα είστε σε θέση να εφαρμόσετε εύκολα φοντάν σε ένα κέικ και να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ.

Συστατικά

• κρέμα βουτύρου
• Είδος ζαχαρωτού
• Ζάχαρη άχνη
• Κέικ

Για να πας

Μέρος 1 από 2: Ξεκινώντας

1. Ετοιμάστε την κρέμα βουτύρου και αφήστε την στην άκρη. Στη συνέχεια, μετρήστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με ένα κομμάτι κορδόνι. Τοποθετήστε ένα μακρύ κομμάτι κορδόνι πάνω από το κέικ και βάλτε τα άκρα στα πλάγια. Κόψτε κάθε συμβολοσειρά που αγγίζει το ταμπλό. Αφαιρέστε το νήμα από το κέικ και αφήστε το στην άκρη. Θα χρησιμοποιήσετε τη συμβολοσειρά για να μετρήσετε το φοντάν.
   • Εάν φτιάχνετε ένα κέικ με πολλά στρώματα, μετρήστε ένα στρώμα κάθε φορά.
   • Για άλλους τύπους κέικ, μετρήστε το μεγαλύτερο μέρος στην κορυφή (αυτό μετριέται διαγώνια, από τη μία γωνία στην άλλη γωνία εάν το κέικ είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο) και προσθέστε το διπλάσιο ύψος.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι παλέτας για να καλύψετε το κέικ με ένα λεπτό στρώμα buttercream. Το buttercream δεν θα κολλήσει το fondant στο κέικ, οπότε φροντίστε να εφαρμόσετε buttercream στην κορυφή και στις πλευρές του κέικ. Προσπαθήστε να κάνετε την επιφάνεια όσο το δυνατόν πιο λεία, γιατί θα μπορείτε να δείτε αμέσως προσκρούσεις. Εάν υπάρχουν ρωγμές ή τρύπες στην τούρτα, γεμίστε τις με κρέμα βουτύρου και εξομαλύνετε τις κηλίδες.
   • Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πικάπ κέικ για να κάνετε αυτό το βήμα πιο εύκολο και γρηγορότερο.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαφριά ή σκούρα ganache ή μαρμελάδα βερίκοκου αντί για κρέμα βουτύρου.
3. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό είναι αρκετά μεγάλο για να σκληρύνει η κρέμα βουτύρου. Εάν η κρέμα βουτύρου είναι πολύ μαλακή, το φοντάν απλώς θα γλιστρήσει από το κέικ.
4. Καθαρίστε μια μεγάλη, λεία επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη πάνω της. Η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία γιατί θα μπορείτε να δείτε όλα τα χτυπήματα και τα βαθουλώματα στο φοντάν. Το ψεκασμό ενός λεπτού στρώματος ζάχαρης άχνη στην επιφάνεια θα αποτρέψει το φοντάν να κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας.
   • Εάν η υγρασία είναι υψηλή, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από ένα μέρος άμυλο αραβοσίτου και ένα μέρος ζάχαρη άχνη. Εάν είναι πολύ ξηρό, σκεφτείτε να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα φυτικού λίπους.
5. Αφήστε το φοντάν να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα σας διευκολύνει να εργαστείτε με αυτό. Μπορείτε να ζυμώσετε το φοντάν για περίπου πέντε λεπτά για να το κάνετε πιο μαλακό και ευκολότερο στην εργασία. Ωστόσο, μην αφήσετε το φοντάν να είναι πολύ μαλακό και κολλώδες.
   • Σκεφτείτε να ζυμώσετε λίγο τζελ ή να επικολλήσετε το χρώμα των τροφίμων στο φοντάν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποια αρωματικά. Μη χρησιμοποιείτε υγρό χρωματισμό τροφίμων.

Μέρος 2 από 2: Ξεδιπλώστε και χρησιμοποιήστε το φοντάν

1. Ετοιμος.

Συμβουλές

• Καλύψτε το φοντάν όταν δεν το χρησιμοποιείτε, έτσι ώστε το φοντάν να μην στεγνώσει.
• Κρατήστε το φοντάν τυλιγμένο σε μια μπάλα. Καλύψτε το φοντάν με λάδι και τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα γύρω του για να μην στεγνώσει.
• Για μια μικρότερη τούρτα, χρησιμοποιήστε μια μερίδα φασαντικού marshmallow. Για μια μεγαλύτερη πίτα ή μια πίτα με πολλά στρώματα, χρησιμοποιήστε μία ή δύο μερίδες. Μπορείτε πάντα να κάνετε πάρα πολύ καλύτερα.

Απαιτήσεις

• Σκοινί
• Πλάστης
• Ομαλή, καθαρή επιφάνεια για εργασία
• Μαχαίρι ή πίτσα
• Εργαλείο εξομάλυνσης του φοντάν (προαιρετικό)