Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Απλό τηγανητό ρύζι
• Τηγανητό ρύζι με τραγανό χοιρινό
• Ινδονησιακό τηγανητό ρύζι
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 4: Απλό τηγανητό ρύζι
• Μέθοδος 2 από 4: Τηγανητό ρύζι με τραγανό χοιρινό
• Μέθοδος 3 από 4: Ινδονησιακό τηγανητό ρύζι
• Μέθοδος 4 από 4: Άλλοι τύποι τηγανητού ρυζιού
• Συμβουλές

Το τηγανητό ρύζι είναι ένα νόστιμο πιάτο που φτιάχτηκε αρχικά από τηγανητό ρύζι στον ατμό σε ένα γουόκ, αλλά μπορεί επίσης να γίνει σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο με όλα τα είδη διαφορετικών συστατικών, όπως λαχανικά, κρέας και αυγά. Όχι μόνο είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί, έχει επίσης υπέροχη γεύση. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο.

Συστατικά

Απλό τηγανητό ρύζι

• 4 φλιτζάνια λευκό ή καστανό ρύζι, προμαγειρεμένο
• 1 καρότο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ
• 90 γραμμάρια βλαστών φασολιών
• 3 αυγά
• μαύρο πιπέρι
• άλας
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• Κρεμμύδι για γαρνιτούρα
• 250 γραμμάρια κοτόπουλου, τηγανητό εκ των προτέρων

Τηγανητό ρύζι με τραγανό χοιρινό

• 1 1/2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο
• 2 ελαφρά χτυπημένα αυγά
• 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 2 κομμένες χοιρινές μπριζόλες, προ-τηγανισμένες
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• 60 ml ελαφρά αλμυρή σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• Πιπέρι και αλάτι για γεύση
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο

Ινδονησιακό τηγανητό ρύζι

• 1 1/2 φλιτζάνια λευκό μακρόσπερμο ρύζι
• 180 ml νερού
• 420 ml ελαφρώς αλμυρό απόθεμα κοτόπουλου
• 1 λίτρο συν 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 8 κομμάτια αποξηραμένων, άψητων κροτίδων γαρίδας
• 2 φλιτζάνια αραιά σε φέτες
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένα
• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, σε κομμάτια
• 500 γραμμάρια γαρίδας μέσης
• 2 ψιλοκομμένα κόκκινα τσίλι
• 1,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σόγια
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε δαχτυλίδια

Για να πας

Μέθοδος 1 από 4: Απλό τηγανητό ρύζι

1. Μαγειρέψτε το ρύζι. Βάλτε το ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για όσο διάστημα αναγράφεται στη συσκευασία. Ορισμένες ποικιλίες είναι έτοιμες μετά από 10 λεπτά, άλλες χρειάζονται 30 λεπτά ή περισσότερο για το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε έτοιμο για κατανάλωση ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτό είναι λιγότερο νόστιμο.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά. Αφήστε τα συστατικά στην άκρη.
3. Σερβίρισμα. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και γαρνίρετε με λίγο κρεμμυδάκι. Καλή όρεξη!

Μέθοδος 2 από 4: Τηγανητό ρύζι με τραγανό χοιρινό

1. Ανακατέψτε το κόλιαντρο. Ανακατέψτε το κόλιαντρο καλά στα άλλα συστατικά.
2. Σερβίρισμα. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ και βάλτε τα κομμάτια του τηγανητού αυγού πάνω.

Μέθοδος 3 από 4: Ινδονησιακό τηγανητό ρύζι

1. Ξεπλύνετε και στραγγίστε το άσπρο ρύζι.
2. Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι και μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι έως ότου απορροφηθεί όλο το υγρό και το ρύζι μαλακό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, καλυμμένο, για 5 λεπτά για να αφήσετε το ρύζι να απορροφήσει τις γεύσεις.
3. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα ρηχό μπολ. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου - αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το ρύζι στο ψυγείο για 8 έως 12 ώρες.
4. Ζεσταίνετε το λίτρο λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε στους 190 ° C.
5. Ψήστε τις κροτίδες της γαρίδας. Χαμηλώστε 2 κομμάτια κροτίδων γαρίδας στο λάδι. Τηγανίστε μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια, να κυρτώσουν και να επεκταθούν, η οποία διαρκεί περίπου 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις κροτίδες γαρίδας και τηγανίστε έως ότου έχουν ανοιχτόχρυσο χρώμα - άλλα δέκα δευτερόλεπτα περισσότερο. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί με κουτάλι ή λαβίδες και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
   • Τηγανίστε τις υπόλοιπες κροτίδες γαρίδας με τον ίδιο τρόπο, σε 3 παρτίδες. Όταν τα κροτίδες της γαρίδας έχουν κρυώσει, σπάστε τα σε κομμάτια.
6. Σερβίρισμα. Σερβίρετε αυτό το τηγανητό ρύζι της Ινδονησίας σε μια πιατέλα με κροτίδες γαρίδας, φέτες αγγουριού και σκληρά αυγά.

Μέθοδος 4 από 4: Άλλοι τύποι τηγανητού ρυζιού

1. Φτιάξτε τηγανητό ρύζι για χορτοφάγους. Αυτό είναι ένα τέλειο πιάτο για τους λάτρεις του ρυζιού που δεν θέλουν να φάνε κρέας.
2. Φτιάξτε τηγανητό ρύζι Ιαπωνίας. Φτιάξτε το ρύζι με μια υγιή μερίδα ομελέτα και μπιζέλια.
3. Φτιάξτε κινέζικο τηγανητό ρύζι. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο τηγανητό ρύζι με μερικές φέτες μπέικον και μια ομελέτα κομμένη σε λωρίδες.
4. Φτιάξτε τηγανητό ρύζι με γαρίδες. Δημιουργήστε αυτήν την έκδοση αν σας αρέσουν οι γαρίδες.
5. Φτιάξτε τηγανητό ρύζι της Ταϊλάνδης. Αυτό το ρύζι παρασκευάζεται με ποικιλία συστατικών, όπως φυστικέλαιο, σάλτσα ψαριού και πιπεριές τσίλι.

Συμβουλές

• Το τηγανητό ρύζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χούφτα κατεψυγμένων λαχανικών - μπιζέλια, καρότα, πιπεριές κ.λπ. προσθέστε χρώμα, διατροφή και γεύση σε δευτερόλεπτα.
• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο ρύζι από την προηγούμενη μέρα, καθώς είναι λίγο πιο σφικτό από το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι. Αυτό θα κολλήσει λίγο λιγότερο αν το τηγανίζετε.
• Μπορείτε να προσθέσετε πολύ περισσότερα στο τηγανητό ρύζι. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
  • Tofu
  • Κοτόπουλο
  • Χοιρινό
  • Ζαμπόν
  • Βοδινό κρέας
  • Λαχανικά όπως μπιζέλια, μπρόκολα ή μπαμπού
  • Το Lap Cheung (κινεζικό χοιρινό λουκάνικο) έχει υπέροχη γεύση με τηγανητό ρύζι. Πρέπει πρώτα να τηγανιστεί ή να βράσει στον ατμό και στη συνέχεια να προστεθεί στο ρύζι σε μικρά κομμάτια.
  • Η σάλτσα στρειδιών, προς πώληση στο ασιατικό σούπερ μάρκετ, δίνει νόστιμη γεύση και δεν έχει γεύση σαν στρείδια. Χρειάζεστε μόνο λίγο και μπορείτε να το προσθέσετε μετά το ψήσιμο. Μερικές φορές περιέχει βελτιωτικά γεύσης, οπότε ελέγξτε την ετικέτα εάν δεν το θέλετε.
• Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο ρύζι.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για λάδι.