Περιεχόμενο

• Συστατικά
• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Μαγείρεμα των ζυμαρικών
• Μέθοδος 2 από 2: Στραγγίστε και ψύξτε τα φύλλα λαζάνια
• Απαιτήσεις

Η Lasagna είναι νόστιμη και θα ευχαριστήσει τους περισσότερους ανθρώπους στο τραπέζι. Ωστόσο, είναι ένα δύσκολο πιάτο, οπότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μερικές νέες δεξιότητες κουζίνας στο οπλοστάσιό σας. Μερικά έχουν να κάνουν με την προετοιμασία, όπως το μαγείρεμα των φύλλων λαζάνια. Μόλις το κάνετε αυτό, έχετε κάνει ένα βήμα για να φτιάξετε ένα νόστιμο λαζάνια.

Συστατικά

• Λαζάνια σεντόνια
• άλας
• Νερό

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Μαγείρεμα των ζυμαρικών

1. Βράζουμε νερό. Γεμίστε ένα μεγάλο ταψί με άφθονο νερό. Προσέξτε να μην το υπερφορτώσετε, διαφορετικά το νερό μπορεί να βράσει. Βεβαιωθείτε ότι το νερό βράζει πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
   • Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια παύλα αλάτι.
2. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο νερό. Αρχικά, ελέγξτε τη συνταγή σας για να δείτε πόσα ζυμαρικά χρειάζονται ή θα μπορούσατε να μείνετε με τα υπολείμματα. Κρατήστε το ξύλινο κουτάλι σας στο χέρι, γιατί το επόμενο βήμα θα σας ξεκινήσει αμέσως.
   • Χαμηλώστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο ταψί, έτσι ώστε να μην έχετε πιτσιλιές βραστό νερό πάνω σας.
3. Ανακατέψτε συνεχώς για τα πρώτα δύο λεπτά. Τα φύλλα λαζάνια είναι μεγάλα και επίπεδα, γεγονός που τα καθιστά κολλημένα μεταξύ τους. Τα πρώτα δύο λεπτά είναι ζωτικής σημασίας εάν θέλετε να αποφύγετε να μείνετε με κομμάτια ζυμαρικών.
   • Ανακατέψτε καλά ή τα ζυμαρικά μπορεί να κολλήσουν στο κάτω μέρος του τηγανιού.
   • Χρησιμοποιήστε ένα ξυλάκι για να διαχωρίσετε τα ζυμαρικά λαζάνια.
4. Μην αφήνετε το νερό να βράσει. Αφού προσθέσετε την πάστα, το νερό θα αρχίσει να φουσκώνει. Όταν το νερό επανέλθει σε βρασμό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε το νερό να βράζει με συνέπεια. Αυτό εμποδίζει το νερό να βράσει. Μείνετε σε εγρήγορση καθώς αυτό μπορεί να συμβεί αργότερα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
   • Εάν βάλετε καπάκι στο ταψί, είναι πιο πιθανό το νερό να βράσει. Το κάλυμμα του ταψιού παγιδεύει ατμό, προκαλώντας υπερθέρμανση των μορίων του αμύλου.
5. Ανακατέψτε το τηγάνι δύο ή τρεις ακόμη φορές. Τώρα που βράζει το νερό, τα ζυμαρικά πρέπει να διαχωριστούν. Βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μεταξύ τους ή βυθίζονται στο κάτω μέρος, οπότε ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο από καιρό σε καιρό.
   • Εάν τα φύλλα λαζάνια θερμαίνονται πολύ κοντά, το άμυλο δεν θα απελευθερωθεί σωστά. Το άμυλο μπορεί να μετατραπεί σε κόλλα, αφήνοντάς σας με άχρηστα φύλλα λαζάνια.

Μέθοδος 2 από 2: Στραγγίστε και ψύξτε τα φύλλα λαζάνια

1. Ελέγξτε αν έχουν περάσει 8-10 λεπτά. Να είστε ακριβείς με το χρονοδιάγραμμά σας. Μετά από 8-10 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε τα τελευταία στάδια της διαδικασίας.
   • Διαβάστε τη συσκευασία, καθώς ο προτεινόμενος χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
2. Δοκιμάστε ένα κομμάτι ζυμαρικών για ευγένεια. Στην ιδανική περίπτωση, τα καλά μαγειρεμένα ζυμαρικά λαζάνια έχουν μια υπόδειξη σταθερότητας και προσφέρουν κάποια αντίσταση στο δάγκωμα. Εχει καλή γεύση? Τώρα μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα.
   • Τα φύλλα λαζάνια πρέπει να μαγειρεύονται έως ότου "al dente", ένας ιταλικός όρος που σημαίνει "στα δόντια". Αυτό συμβαίνει όταν το κέντρο δεν είναι πολύ σκληρό, μαλακό ή υγρό.
3. Ρίξτε τα φύλλα λαζάνια σε ένα σουρωτήρι. Βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό έχει στραγγίσει. Απελευθερώστε τα αργά στο σουρωτήρι καθώς τα φύλλα λαζάνια μπορεί να είναι ακόμη κολλημένα μεταξύ τους.
   • Να είστε προσεκτικοί όταν ρίχνετε τα φύλλα λαζάνια για να αποφύγετε να χτυπηθείτε από ατμό.
4. Αφήστε τα ζυμαρικά να κρυώσουν πριν τα προσθέσετε στο πιάτο σας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό τοποθετώντας τα σεντόνια σε χαρτί κουζίνας. Τώρα τα πτερύγια είναι ευκολότερα στη χρήση κατά την προετοιμασία λαζάνια.
   • Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά σε χαρτί ψησίματος αντί για χαρτί κουζίνας.

Απαιτήσεις

• Μεγάλο τηγάνι
• Ξύλινο κουτάλι
• Τσοπ
• Σουρωτήρι
• Χαρτοπετσέτα