Κάνοντας marshmallows

Βίντεο: МК Виола/ Анютины глазки/ Холодный фарфор/три способа лепки без особых инструментов

Περιεχόμενο

Συστατικά
Τυπικά marshmallows
Marshmallows χωρίς σιρόπι καλαμποκιού
Vegan marshmallows
Για να πας
Μέθοδος 1 από 3: Δημιουργήστε τυπικά marshmallows
Συμβουλές
Προειδοποιήσεις
Απαιτήσεις
Τυπικά marshmallows
Marshmallows χωρίς σιρόπι καλαμποκιού
Vegan marshmallows

Εάν δεν έχετε κάνει τα δικά σας marshmallows στο παρελθόν, δοκιμάστε το. Είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζετε στο κατάστημα και πολύ διασκεδαστικό. Μια τσάντα από σπιτικά marshmallows κάνει ένα υπέροχο δώρο, κάνει εξαιρετικές μυρωδιές και γευστικά καλύμματα για ψητά γιαμ (βρώσιμα κονδύλους) ή γλυκοπατάτες. Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, μην ανησυχείτε γιατί υπάρχει επίσης μια επιλογή χωρίς ζελατίνη!

Συστατικά

Τυπικά marshmallows

3 φύλλα ζελατίνης χωρίς ζάχαρη
1 φλιτζάνι (240 ml) κρύου νερού, χωρισμένο
1½ φλιτζάνι (340 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 φλιτζάνι (240 ml) σιροπιού ελαφρού καλαμποκιού
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ φλιτζάνι (30 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
¼ φλιτζάνι (30 γραμμάρια) άμυλο αραβοσίτου

Για 81 marshmallows

Marshmallows χωρίς σιρόπι καλαμποκιού

2 φύλλα ζελατίνης χωρίς ζάχαρη
1 φλιτζάνι (240 ml) κρύου νερού, χωρισμένο
2 φλιτζάνια (450 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
½ φλιτζάνι (65 γραμμάρια) ζάχαρης άχνη
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για 81 marshmallows

Vegan marshmallows

2 κουταλιές της σούπας (20 γραμμάρια) γλυκό αλεύρι ρυζιού, επιπλέον για ξεσκόνισμα
1½ φλιτζάνια (350 γραμμάρια) νερού, χωρισμένο
2 κουταλιές της σούπας (10 γραμμάρια) νιφάδες άγαρ
1½ φλιτζάνια (340 γραμμάρια) κοκκοποιημένης ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας (3 γραμμάρια) σκόνης σόγιας χωρίς ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ξανθάνης
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόμμι γκουάρ
⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ταρτάρ (κρέμα ή ταρτάρ)
Τσίμπημα αλατιού
1½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για 64 marshmallows

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Δημιουργήστε τυπικά marshmallows

Πασπαλίστε τα marshmallows με περισσότερο αλεύρι ρυζιού πριν το σερβίρετε. Ρίχνουμε λίγο περισσότερο αλεύρι ρυζιού σε ένα δίσκο ψησίματος. Τυλίξτε τα marshmallows στο αλεύρι ρυζιού μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αυτό θα τους βοηθήσει να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Σκουπίστε το υπερβολικό αλεύρι και διατηρήστε κλειστό στο ψυγείο. Μπορούν να διατηρηθούν για μια εβδομάδα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραβοσίτου και / ή ζάχαρη άχνη για αυτό το βήμα.

Συμβουλές

Αποθηκεύστε τα marshmallows ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού περγαμηνής ή κεριού σε αεροστεγές δοχείο.
Αποθηκεύστε τα marshmallows σε δροσερό, ξηρό μέρος. Τα καραμέλες Vegan πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Τα marshmallows μπορούν να διατηρηθούν για 3 έως 4 εβδομάδες. Vegan marshmallows θα πρέπει να τρώγονται εντός μίας εβδομάδας.
Χρησιμοποιήστε απλή ζελατίνη χωρίς ζάχαρη, όχι Jello.
Αντί για το εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα άλλο εκχύλισμα, όπως αμύγδαλο, μέντα ή φράουλα.
Πασπαλίστε τα μαχαίρια και το ψαλίδι σας με άμυλο αραβοσίτου πριν κόψετε τη βάση marshmallow. Αυτό θα το αποτρέψει από το να κολλήσει.
Ένας δίσκος θέρμανσης μεταξύ του φυτιλιού και της μικρής κατσαρόλας θα σας βοηθήσει να ζεστάνετε ομοιόμορφα το μείγμα ζάχαρης / σιροπιού καλαμποκιού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο ταψί αν θέλετε. Θα κάνετε περισσότερα marshmallows με αυτόν τον τρόπο, αλλά θα είναι πιο λεπτά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για άμυλο αραβοσίτου.
Το Cornstarch διατίθεται στο σούπερ μάρκετ (μην το συγχέετε με καλαμπόκι).