Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Καθαρισμός μαχαιριού κουζίνας
• Συμβουλές

Όλοι οι τύποι μαχαιριών πρέπει να καθαρίζονται τακτικά για να διατηρούνται αιχμηροί, χωρίς σκουριά και χωρίς βακτήρια. Απαιτούν ειδικό χειρισμό και φροντίδα, ανάλογα με τον τύπο του μαχαιριού και τις διαφορετικές εφαρμογές.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Καθαρισμός μαχαιριού κουζίνας

1. Φοράτε λαστιχένια γάντια. Να φοράτε πάντα λαστιχένια γάντια όταν καθαρίζετε ένα μαχαίρι τσέπης. Προστατεύουν τα χέρια σας από κοψίματα. Θα χρησιμοποιείτε επίσης ορισμένα έλαια ή καθαριστικά που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του δέρματος. Μπορείτε να αγοράσετε λαστιχένια γάντια στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
2. Πάρτε όλα τα απαραίτητα υλικά. Χρειάζεστε ορισμένα αντικείμενα για να καθαρίσετε ένα μαχαίρι τσέπης. Προετοιμάστε τα υλικά πριν ξεκινήσετε τον καθαρισμό.
   • Χρησιμοποιήστε ένα ήπιο απορρυπαντικό για το πρώτο πλύσιμο. Το σαπούνι που χρησιμοποιείτε για τα καθημερινά πιάτα σας είναι πιθανότατα καλά. Μην χρησιμοποιείτε μόνο απορρυπαντικό πιάτων που προορίζεται για χρήση στο πλυντήριο πιάτων, καθώς είναι πολύ επιθετικό στα μαχαίρια και μπορεί να προκαλέσει σκουριά και άλλες ζημιές.
   • Χρειάζεστε κάποιο είδος λιπαντικού οικιακής χρήσης για να αφαιρέσετε τη σκουριά. Το WD-40 συνήθως λειτουργεί καλά στα μαχαίρια τσέπης. Χρειάζεστε επίσης λάδι οικιακής χρήσης για να επικαλύψετε τη λεπίδα μετά το πλύσιμο. Μπορείτε να βρείτε λιπαντικό και λάδι οικιακής χρήσης σε κατάστημα DIY.
   • Για το πρώτο πλύσιμο χρειάζεστε ένα μαλακό σφουγγάρι ή μια οδοντόβουρτσα. Ένα νάιλον μαξιλάρι απαιτείται για τη σκουριά. Χρειάζεστε επίσης ένα μαλακό καθαρό πανί για να στεγνώσετε τη λεπίδα μετά τον καθαρισμό.
3. Μην αφήνετε τα μαχαίρια στο νεροχύτη. Μην αφήνετε ποτέ ένα μαχαίρι στο νεροχύτη. Δεν είναι ασφαλές γιατί θα μπορούσατε να κόψετε τον εαυτό σας εάν βάζετε το χέρι σας στο νερό του πιάτου. Τα μαχαίρια μπορούν επίσης να καταστραφούν και να σκουριάσουν εάν παραμείνουν στο νερό για πολύ καιρό. Βάλτε βρώμικα μαχαίρια δίπλα στο νεροχύτη.
4. Στεγνώστε τα μαχαίρια αμέσως μετά το πλύσιμο. Όπως αναφέρθηκε, αφήνοντας τα μαχαίρια βρεγμένα μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα σκουριάς. Στεγνώνετε πάντα τις λεπίδες αμέσως μετά τον καθαρισμό.
5. Μην πλένετε τα μαχαίρια στο πλυντήριο πιάτων, ιδιαίτερα τα ακριβά μαχαίρια. Τα μαχαίρια δεν λειτουργούν καλά στο πλυντήριο πιάτων. Η λεπίδα μπορεί να υποστεί ζημιά κατά το πλύσιμο. Το απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων είναι επίσης πολύ όξινο και μπορεί να προκαλέσει πρόωρη σκουριά.
6. Διατηρήστε ποιοτικά μαχαίρια στον δικό τους χώρο, ξεχωριστά από το συρτάρι μαχαιροπήρουνων. Τα ποιοτικά μαχαίρια δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο συρτάρι μαχαιροπήρουνων. Μπορούν να χτυπήσουν άλλα μαχαιροπήρουνα και να προκαλέσουν γρατσουνιές και άλλες ζημιές. Αγοράστε ένα ξεχωριστό ράφι κουζίνας για να αποθηκεύσετε τα μαχαίρια σας ή να τα φυλάξετε σε ξεχωριστό συρτάρι. Εάν διατηρείτε τα μαχαίρια σας στο συρτάρι μαχαιροπήρουνα, τοποθετήστε τα σε δερμάτινη θήκη.

Συμβουλές

• Τα μαχαίρια με σκουριά είναι δύσκολο να καθαριστούν και μπορεί να τραυματιστείτε.
• Ένα μαχαίρι τσέπης είναι δύσκολο να διατηρηθεί καθαρό, επειδή σπάνια χρησιμοποιείται και στη συνέχεια κλείνει πάλι γρήγορα χωρίς να χρειαστεί ποτέ να το καθαρίσει. Αφιερώστε χρόνο για να καθαρίζετε τακτικά το μαχαίρι σας.
• Τα μαχαίρια του σεφ και τα άλλα αιχμηρά μαχαίρια πρέπει να παραμένουν αιχμηρά και λεία. Ακονίστε τα μαχαίρια σας τακτικά.
• Τα μαχαίρια αντίκες καθαρίζονται καλύτερα επαγγελματικά καθώς συχνά κατασκευάζονται από παλαιότερα υλικά που απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Εάν δεν έχετε πολύ συγκεκριμένες γνώσεις για τα μαχαίρια αντίκες και ξέρετε πώς να τα καθαρίσετε σωστά, είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα μαχαίρια αντίκες από έναν επαγγελματία.