Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέρος 1 από 3: Φύτευση του ρυζιού σας
• Μέρος 2 από 3: Φροντίζοντας τα φυτά σας
• Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και μαγείρεμα του ρυζιού σας

Υπάρχουν μακρόσπερμο ρύζι, μεσαίου ρυζιού και κοντόκοκκο ρύζι. Αναπτύσσεται εύκολα στην αυλή σας, σε ένα οικόπεδο ή σε κάδους, αρκεί να του παρέχετε το σωστό έδαφος, νερό και άλλα θρεπτικά συστατικά. Το ρύζι βραχείας, μεσαίας ή μεγάλης περιεκτικότητας σε κόκκους αναπτύσσεται καλά σε υγρά κλίματα, ειδικά σε μόνιμες πισίνες ή βαλτώδεις συνθήκες. Μόλις αναπτυχθεί το ρύζι, το νερό στο οποίο μεγαλώνει πρέπει να στραγγιστεί έτσι ώστε να μπορείτε να το συγκομίζετε και να το πολτοποιείτε. Μετά τη συγκομιδή και το πολτοποίηση, μπορείτε να φάτε το ρύζι.

Για να πας

Μέρος 1 από 3: Φύτευση του ρυζιού σας

1. Αγοράστε σπόρους ρυζιού από ένα κέντρο κήπου ή ένα κατάστημα γεωργικών προϊόντων. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σπόρους ρυζιού από ένα αξιόπιστο κατάστημα ή να ζητήσετε βοήθεια από το δημοτικό συμβούλιο. Υπάρχουν πέντε τύποι ρυζιού για να διαλέξετε:
   • Μακρύς κόκκος. Αυτός ο τύπος ρυζιού παράγει σπόρους που είναι ελαφροί και μαλακοί. Είναι συχνά λίγο πιο ξηρό από άλλες ποικιλίες.
   • Μεσαίου κόκκου. Αυτό το είδος είναι υγρό, τρυφερό, λίγο κολλώδες και κρεμώδες όταν το μαγειρεύετε. Έχει την ίδια υφή με τους μεγάλους κόκκους.
   • Κοντός κόκκος. Όταν μαγειρεύεται, αυτός ο κοντός κόκκος είναι μαλακός και κολλώδης. Είναι επίσης λίγο πιο γλυκό - αυτό είναι το ρύζι που χρησιμοποιείται για σούσι.
   • Γλυκός. Επίσης, ονομάζεται κολλώδες ρύζι, αυτό το ρύζι είναι κολλώδες όταν το μαγειρεύετε. Χρησιμοποιείται συχνά για κατεψυγμένα προϊόντα.
   • Αρωματικός. Αυτός ο τύπος ρυζιού έχει περισσότερη γεύση και άρωμα από άλλους τύπους. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει Basmati, Jasmine, κόκκινο και μαύρο ιαπωνικό ρύζι.
   • Arborio. Μαγειρεμένο αυτό το είδος είναι κρεμώδες με ένα λαστιχωτό κέντρο. Χρησιμοποιείται κυρίως για ριζότο και άλλα ιταλικά πιάτα.
2. Επιλέξτε το μέρος όπου θα το καλλιεργήσετε. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος στο οποίο καλλιεργείτε είναι κατασκευασμένο από όξινο πηλό για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Όπου κι αν το μεγαλώσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε μια καλή πηγή νερού και έναν τρόπο να στραγγίξετε το νερό όταν χρειαστεί να μαζέψετε.
   • Επιλέξτε μια τοποθεσία με αρκετό ηλιακό φως, καθώς το ρύζι μεγαλώνει καλύτερα στο φως του ήλιου και σε θερμές θερμοκρασίες τουλάχιστον 21 ° Κελσίου.
   • Σκεφτείτε τη σεζόν - θα πρέπει να μπορείτε να καλλιεργήσετε το ρύζι στην τοποθεσία σας για 3-6 μήνες. Το ρύζι χρειάζεται μια μακρά ζεστή εποχή για να αναπτυχθεί, επομένως το κλίμα στη Νότια Ευρώπη είναι το καλύτερο. Εάν δεν έχετε πολύ ζεστά ξόρκια όπου ζείτε, ίσως είναι καλύτερο να αφήσετε το ρύζι να μεγαλώσει σε εσωτερικούς χώρους.
3. Συλλέξτε τουλάχιστον 28 έως 57 γραμμάρια σπόρων ρυζιού για σπορά. Μουλιάστε τους σπόρους σε νερό για να τους προετοιμάσετε για φύτευση. Αφήστε τους να μουλιάσουν για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά όχι περισσότερο από 36 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από το νερό.
   • Ενώ οι σπόροι σας εμποτίζονται, κάντε ένα σχέδιο για το πού και πώς θέλετε να φυτέψετε. Οι περισσότεροι άνθρωποι φυτεύουν τους σπόρους σε σειρές για να διευκολύνουν το πότισμα και να ξεφορτωθούν τα ζιζάνια. Εξετάστε το ενδεχόμενο να σκάψετε χαρακώματα και να μπλοκάρετε τα άκρα για να διατηρήσετε το νερό στη θέση του (μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν βύσματα). Ωστόσο, η περιοχή δεν χρειάζεται αναγκαίως για να πλημμυρίσει, απλά πρέπει να είναι βρεγμένο.
4. Φυτέψτε τους σπόρους ρυζιού στο χώμα κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου ή της άνοιξης. Αφαιρέστε τα ζιζάνια, επεξεργαστείτε τα οικόπεδα και ισοπεδώστε το έδαφος. Εάν χρησιμοποιείτε κουβάδες, γεμίστε τους με τουλάχιστον 6 ίντσες (15 cm) υγρού εδάφους. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους ρυζιού.
   • Λάβετε υπόψη ότι η περιοχή πρέπει να πλημμυρίσει με νερό. Είναι πολύ πιο εύκολο να πλημμυρίσετε μερικές μικρότερες περιοχές από μια μεγαλύτερη περιοχή. Εάν φυτεύετε έξω, η χρήση και η παρακολούθηση διαφορετικών οικοπέδων είναι ευκολότερη.
   • Εάν φυτέψετε το φθινόπωρο, φροντίστε να αφαιρέσετε τα ζιζάνια πριν από την άνοιξη. Οι σπόροι ρυζιού χρειάζονται όλα τα θρεπτικά συστατικά και το χώρο που μπορούν να πάρουν.

Μέρος 2 από 3: Φροντίζοντας τα φυτά σας

1. Γεμίστε τους κουβάδες ή τον κήπο με τουλάχιστον 1 cm νερό. Ωστόσο, αυτή είναι απλώς ντεμοντέ συμβουλή. Αρκετοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η διατήρηση της γης με συνέπεια υγρασίας είναι αρκετή - δεν χρειάζεται απαραίτητα να βυθιστεί. Αυτό το στάδιο εξαρτάται από εσάς - απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι βρεγμένο.
   • Προσθέστε κομπόστ ή φλοιό στο έδαφος, καλύπτοντας ελαφρά τους κόκκους του ρυζιού. Αυτό ωθεί αυτόματα τους σπόρους στο έδαφος. Το οργανικό κομπόστ είναι υγρό, οπότε αυτό είναι ένα καλό σχέδιο - ειδικά σε ξηρότερο κλίμα.
2. Παρατηρήστε τη στάθμη του νερού στην περιοχή φύτευσης και διατηρήστε το έδαφος συνεχώς υγρό. Μπορείτε να διατηρήσετε 5 cm νερό για να αναπτυχθεί το ρύζι. Τουλάχιστον, βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι σταθερά υγρό, αν όχι υποβρύχιο. Μετά από περίπου 1 εβδομάδα μπορείτε να περιμένετε να μεγαλώσουν οι βλαστοί από τους σπόρους.
   • Εάν τα φυτά σας βρίσκονται σε κουβάδες, ίσως θελήσετε να τα μετακινήσετε τη νύχτα (όταν είναι πιο δροσερό) σε ένα θερμότερο μέρος. Το ρύζι μεγαλώνει καλά σε ένα ζεστό περιβάλλον και εάν η θερμοκρασία πέσει, η ανάπτυξή του μπορεί να ανασταλεί.
   • Για να υπογραμμιστεί ότι η διαχείριση του νερού διαφέρει ανά άτομο: οι εμπορικοί καλλιεργητές ρυζιού αφήνουν μερικές φορές το ρύζι μέχρι 20 εκ πλημμύρισαν. Μπορείτε να αυξήσετε το νερό όταν τα φυτά σας μεγαλώνουν ψηλότερα από 18 cm. Αυτό που κάνετε εξαρτάται από εσάς.
3. Αραιώστε ή δημιουργήστε χώρο για τους σπόρους ρυζιού για να αποφύγετε την καταπίεση. Για καλύτερα αποτελέσματα, τοποθετήστε τους βλαστούς σε απόσταση 10 cm σε σειρές που κυμαίνονται μεταξύ 22 και 30 cm. Αφήστε τους βλαστούς να μεγαλώσουν έως 18 εκατοστά, κάτι που διαρκεί περίπου ένα μήνα κατά μέσο όρο.
   • Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να βάλουν τα φυτά τους σε ένα αναπτυσσόμενο κρεβάτι καθώς υπάρχει πολλή κίνηση στη διαδικασία. Εάν χρησιμοποιείτε αυτόν τον τρόπο, μετακινήστε τα όταν έχουν ύψος 13-18 εκατοστά. Στη συνέχεια θα πρέπει να φυτευτούν σε απόσταση 30 εκατοστών σε λασπώδες έδαφος.
4. Περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν οι κόκκοι του ρυζιού. Αυτό διαρκεί περίπου 3 έως 4 μήνες. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορούν να αυξηθούν έως και 45 cm. Αφήστε το νερό να στεγνώσει ή αδειάστε το υπόλοιπο νερό πριν τη συγκομιδή του ρυζιού. Τις επόμενες δύο εβδομάδες, γίνονται πράσινοι σε χρυσό - τότε ξέρεις ότι είναι ώριμοι.
   • Εάν μεγαλώνετε το ρύζι σας, μπορείτε να στραγγίξετε το νερό όταν έχουν ύψος περίπου 38 εκατοστά, να το πλημμυρίσετε ξανά και στη συνέχεια να το στραγγίξετε ξανά. Στη συνέχεια συνεχίστε όπως παραπάνω και αφήστε το ρύζι να στεγνώσει και να γίνει χρυσό.

Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή και μαγείρεμα του ρυζιού σας

1. Κόψτε τους μίσχους και αφήστε τους να στεγνώσουν. Όταν το ρύζι είναι χρυσό (περίπου 2 εβδομάδες μετά την αποστράγγιση του νερού), είναι ώριμο. Κόψτε τους μίσχους ακριβώς κάτω από τα φλιτζάνια, όπου βρίσκονται οι κόκκοι του ρυζιού. Μπορείτε να δείτε μικρές σακούλες, οι οποίες είναι οι φλοιοί ρυζιού.
   • Αφήστε τα να στεγνώσουν για 2-3 εβδομάδες. Όταν κόψετε τους μίσχους, τυλίξτε τους στην εφημερίδα και φυλάξτε τους σε ξηρό, ηλιόλουστο σημείο για 2-3 εβδομάδες. Η υγρασία πρέπει να έχει στεγνώσει εντελώς για να αφαιρεθούν σωστά οι κόκκοι.
2. Ψήστε τα για μια ώρα στους 82 ° C. Πάρτε τα φλιτζάνια και τα βάζετε στο φούρνο για να ψηθούν. Δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό ή οι κόκκοι θα καούν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να μετατρέψουν ένα σκούρο χρώμα χρυσού.
3. Διαχωρίστε τους σπόρους από τις μεμβράνες. Τότε αφήστε τους να κρυώσουν. Τρίψτε με τα χέρια σας (ή χρησιμοποιήστε ένα γουδί και γουδοχέρι) για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τους φλοιούς. Τώρα εργάζεστε με κόκκους ρυζιού που κι εσείς στ 'αλήθεια αναγνωρίζει. Αυτό θα σας δώσει κόκκους ρυζιού που είναι έτοιμοι να μαγειρέψουν και να φάνε.
   • Για το ρεκόρ, αυτή η τελευταία ενότητα μπορεί να είναι λίγο κουραστική - μετά από μια χούφτα ή δύο, θα είστε ευγνώμονες για τη σύγχρονη τεχνολογία. Να είστε υπομονετικοί - το κάνετε σωστά, διαρκεί λίγο. Όταν τελειώσετε, θα έχετε μια μεγάλη προμήθεια φαγητού που έχετε παράγει μόνοι σας.