Καλλιέργεια σαφράν

Βίντεο: Η καλλιέργεια του κόκκινου χρυσού της Ελλάδας, του σαφράν - Greece’s red gold, saffron

Περιεχόμενο

Για να πας
Μέθοδος 1 από 3: Καλλιεργήστε τις σωστές συνθήκες
Μέθοδος 2 από 3: Φυτέψτε τους κονδύλους σας
Μέθοδος 3 από 3: Συγκομιδή σαφράν
Απαιτήσεις

Το Saffron είναι ένα νόστιμο, μοναδικό μπαχαρικό που δίνει μια ξεχωριστή γεύση σε διάφορα πιάτα, όπως η ισπανική paella και η bouillabaisse. Το σαφράν παράγεται από το λουλούδι κρόκου, το οποίο μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί εντός των ζωνών αντοχής 6-9. Δυστυχώς, ένα λουλούδι κρόκου παράγει μόνο μια μικρή ποσότητα σαφράν κάθε χρόνο, καθιστώντας το σαφράν το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Καλλιεργήστε τις σωστές συνθήκες

Αγορά κονδύλων κρόκου. Το πορφυρό σαφράν φυτό αναπτύσσεται από τον κόνδυλο κόνδυλο (ο οποίος είναι παρόμοιος με έναν βολβό λουλουδιού). Αυτοί οι κόνδυλοι πρέπει να αγοραστούν φρέσκο λίγο πριν σχεδιάσετε να τα φυτέψετε. Μπορείτε να τα αγοράσετε online ή σε τοπικό φυτώριο.
- Οι κόνδυλοι κρόκου θα αναπτυχθούν καλύτερα στις ζώνες αντοχής 6-9.
- Τα τοπικά νηπιαγωγεία σε αυτές τις ζώνες είναι πιο πιθανό να πουλήσουν κόνδυλους κόνδυλους.
Βρείτε έναν τόπο φύτευσης με καλά στραγγιζόμενο έδαφος και πλήρες ηλιακό φως. Επιλέξτε μια περιοχή που δέχεται μεγάλη ποσότητα άμεσου ηλιακού φωτός. Σκάψτε στο έδαφος για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ σκληρό ή συσκευασμένο. Οι κόνδυλοι κρόκου μπορούν να πεθάνουν εάν βρέχονται με νερό, οπότε θα χρειαστείτε καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
- Μπορείτε να επεξεργαστείτε το χώμα πριν από τη φύτευση για να το χαλαρώσετε.
Προετοιμάστε το χώμα με οργανική ύλη. Εργαστείτε στην περιοχή όπου θα φυτέψετε τους κονδύλους σας, ενσωματώνοντας οργανική ύλη 25 ίντσες βαθιά στο έδαφος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομπόστ, τύρφη ή τεμαχισμένα φύλλα. Αυτό παρέχει θρεπτικά συστατικά στο έδαφος, έτσι ώστε οι κόνδυλοι κρόκοι να μπορούν να επιβιώσουν κατά τη χειμερινή περίοδο.
Εναλλακτικά, φυτέψτε τους κονδύλους σας σε δοχεία. Εάν τα τρωκτικά ή άλλα παράσιτα είναι ένα κοινό πρόβλημα στον κήπο σας, η φύτευση των κονδύλων σας σε δοχεία μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Θα χρειαστείτε πλαστικά κιβώτια γάλακτος, πανί ζιζανίων, κολλητική ταινία και υπεδάφους.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα δοχείο με τρύπες αποστράγγισης ή φτιάξτε τις δικές σας οπές αποστράγγισης εάν το δοχείο σας δεν έχει ήδη ένα.
- Τροφοδοτήστε πλαστικά κιβώτια γάλακτος με πανί ζιζανίων και ασφαλίστε το με αγωγό.
- Γεμίστε τα κιβώτια γάλακτος σας με περίπου 13 ίντσες υπεδάφους.
Φυτέψτε τους κόνδυλους σας πριν παγώσει το έδαφος. Για καλύτερα αποτελέσματα, φυτέψτε τους κονδύλους σας 6-8 εβδομάδες πριν από τον πρώτο παγετό της σεζόν. Ανάλογα με το κλίμα (και το ημισφαίριο), αυτό μπορεί να είναι περίπου τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο.
- Ελέγξτε το αλμανάκ ενός αγρότη εάν χρειάζεστε βοήθεια για να προσδιορίσετε πότε να περιμένετε έναν βαθύ παγετό στην περιοχή σας.

Μέθοδος 2 από 3: Φυτέψτε τους κονδύλους σας

Φυτέψτε τους κονδύλους κρόκου σας σε συστάδες. Αντί να τα φυτεύετε σε σειρές, τα λουλούδια κρόκου σας θα μεγαλώνουν καλύτερα όταν φυτεύονται σε συστάδες. Φυτέψτε τους κονδύλους κρόκου σας σε απόσταση περίπου τριών ιντσών και συγκεντρώστε τους σε ομάδες των 10-12.
- Όταν χρησιμοποιείτε δοχεία, κάθε κιβώτιο μπορεί να χωρέσει 1 ομάδα 10-12 κονδύλων.
Φυτέψτε τους κονδύλους βάθος 3 έως 10 ίντσες στο έδαφος. Χρησιμοποιήστε μυστρί για να σκάψετε μικρές τρύπες σε βάθος περίπου 3 έως 4 ίντσες. Τοποθετήστε κάθε κόνδυλο προς τα πάνω και τοποθετήστε 1 κόνδυλο σε κάθε τρύπα. Καλύψτε κάθε κόνδυλο με χώμα.
- Εάν χρησιμοποιείτε δοχεία, τοποθετήστε τους κονδύλους σας πάνω από 13 ιντσών εδάφους που έχετε ήδη προσθέσει στο δοχείο. Στη συνέχεια, καλύψτε τους κονδύλους σας με άλλες 2 ίντσες χώματος.
Ποτίστε τους κονδύλους σας μέχρι το φθινόπωρο. Το φθινόπωρο είναι η εποχή ανάπτυξης των κόνδυλων κρόκου σας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να διατηρήσετε το έδαφος υγρό, αλλά όχι υγραμένο.
- Ξεκινήστε ποτίζοντας τους κονδύλους σας 1-2 φορές την εβδομάδα.
- Αρκετές φορές την εβδομάδα, βάλτε 2 από τα δάχτυλά σας στο χώμα για να μετρήσετε την υγρασία του.
- Εάν υπάρχει ακόμα νερό περισσότερο από μία ημέρα μετά το πότισμα, αρχίστε να ποτίζετε τους κονδύλους μόνο μία φορά την εβδομάδα.
- Εάν το χώμα σας είναι εντελώς στεγνό (όχι υγρό) μέσα σε μια μέρα, αρχίστε να ποτίζετε 3 φορές την εβδομάδα.
Απλώστε λίπασμα στους κονδύλους σας μία φορά τη σεζόν. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με σύντομο, ζεστό χρόνο την άνοιξη, απλώστε λίπασμα στους κονδύλους σας στις αρχές του φθινοπώρου. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με μακρά, εύκρατη πηγή, απλώστε λίπασμα στους κονδύλους σας αμέσως μόλις ανθίσουν. Αυτό θα βοηθήσει τους κόνδρους κόνδυλους σας να δημιουργήσουν ένα ισχυρό απόθεμα υδατανθράκων για να τους βοηθήσουν να επιβιώσουν τον επόμενο χρόνο.
- Τα οστεάλευρα, λίπασμα και κοπριά ηλικίας είναι καλές επιλογές λιπασμάτων.

Μέθοδος 3 από 3: Συγκομιδή σαφράν

Κάνε υπομονή. Τα λουλούδια κρόκου είναι εύκολο να καλλιεργηθούν. Είναι φυσικά ανθεκτικά και ανθεκτικά στα έντομα και τις ασθένειες. Το πρόβλημα είναι ότι κάθε κόνδυλος θα παράγει μόνο 1 λουλούδι και κάθε λουλούδι θα παράγει μόνο 3 στίγματα σαφράν. Στο τέλος της συγκομιδής σας, θα καταλήξετε με ένα μικρό κομμάτι σαφράν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
- Αν και τα λουλούδια κρόκου θα πρέπει να εμφανίζονται 6-8 εβδομάδες μετά τη φύτευση των κονδύλων σας, μερικές φορές τα λουλούδια δεν θα εμφανιστούν μέχρι την επόμενη πτώση. ένα ολόκληρο έτος μετά τη φύτευση των κονδύλων σας.
- Σε ορισμένες περιπτώσεις, η φύτευση την άνοιξη μπορεί να παράγει άνθη το φθινόπωρο.
Διαλέξτε τα στίγματα από κάθε λουλούδι κρόκου. Στο κέντρο κάθε μωβ λουλουδιού κρόκου θα βρείτε 3 στίγματα πορτοκαλί-κόκκινου. Περιμένετε μια ηλιόλουστη μέρα όταν τα λουλούδια είναι πλήρως ανοιχτά και αφαιρέστε απαλά τα στίγματα από κάθε λουλούδι κρόκου με τα δάχτυλά σας.
Στεγνώστε και αποθηκεύστε το σαφράν σας. Όταν αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα στίγματα σαφράν, τοποθετήστε τα στίγματα σε χαρτοπετσέτες σε ένα ζεστό, στεγνό μέρος. Αφήστε τα μόνα τους για 1-3 ημέρες μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
- Το αποξηραμένο σαφράν μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σαφράν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 χρόνια.
Χρησιμοποιήστε σαφράν σε συνταγές. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το σαφράν, βυθίστε τα αποξηραμένα στίγματα σε ένα ζεστό υγρό (όπως γάλα, νερό ή απόθεμα) για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τόσο το υγρό όσο και τα στίγματα στη συνταγή σας. Το σαφράν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ρύζι, σούπες, σάλτσες, πατάτες, αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα.
- Η προσθήκη στίγματος μαζί με το υγρό θα προσθέσει περισσότερο χρώμα και γεύση στο φαγητό σας.