Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 3: Σερβίρετε αγγλικό τσάι
• Μέθοδος 2 από 3: Σερβίρετε κινέζικο τσάι
• Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρετε τσάι από όλο τον κόσμο
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις

Το τσάι είναι ένα ωραίο, υγιεινό ποτό που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο. Στην Αγγλία, την Ιαπωνία, την Ταϊβάν και την Κίνα (από όπου προέρχεται), το σερβίρισμα του τσαγιού είναι μια σοβαρή επιχείρηση, και στη Νότια Αμερική και τη Μέση Ανατολή, το τσάι κατέχει επίσης μια σημαντική θέση στην καθημερινή ζωή. Μπορείτε να πιείτε τσάι ως κοινωνική δραστηριότητα ή απλά για να ηρεμήσετε.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 3: Σερβίρετε αγγλικό τσάι

1. Προετοιμαστείτε για το τσάι. Φυσικά μπορείτε πάντα να κρεμάσετε μια τσάντα τσαγιού σε μια κούπα ζεστό νερό και να πιείτε τσάι, αλλά αν θέλετε πραγματικά να σερβίρετε τσάι με τον αγγλικό τρόπο, πρέπει να ξέρετε ποια είναι τα καλύτερα τσάγια και ποιος εξοπλισμός χρειάζεστε για να φτιάξετε το τσάι.
   • Το μαύρο τσάι είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους τσαγιού παγκοσμίως, αλλά υπάρχουν τόσοι πολλοί τύποι μαύρου τσαγιού που μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε ποιο θα σερβιριστεί. Πραγματικά έρχεται σε προσωπική προτίμηση. Οι πιο κοινές ποικιλίες αγγλικού μαύρου τσαγιού είναι οι Darjeeling, Ceylon και Assam. Θα πρέπει να πειραματιστείτε για να μάθετε ποιο σας αρέσει περισσότερο.
   • Φυσικά μπορείτε απλώς να ρίξετε τσάι σε ένα φλιτζάνι, αλλά αν θέλετε να σερβίρετε ένα πραγματικό αγγλικό τσάι θα πρέπει να έχετε τα σωστά πράγματα. Χρειάζεστε μια τσαγιέρα (πορσελάνη ή πήλινα σκεύη), φλιτζάνια τσαγιού με πιατάκια, ένα μπολ ζάχαρης, μια κανάτα γάλακτος, έναν βραστήρα, ένα δοχείο απορριμμάτων και πιάτα για φαγητό.
   • Θυμηθείτε ότι τα Αγγλικά ώρα για τσάι κανονικά είναι περίπου στις 4 μ.μ., αλλά μπορείτε βασικά να το σερβίρετε οπουδήποτε από τις 2 έως τις 5 μ.μ.
2. Αποκτήστε τα σωστά σνακ. Το αγγλικό τσάι σερβίρεται παραδοσιακά με μικρά σάντουιτς, κουλούρια και γλυκά, με αυτή τη σειρά. Φυσικά μπορείτε να αλλάξετε τον εαυτό σας ή να επιλέξετε μόνο ένα ή μερικά από αυτά τα σνακ. Μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε στο κατάστημα.
   • Σημειώστε ότι όλα τα σνακ πρέπει να είναι πολύ μικρά, ώστε να μπορείτε να τα φάτε χωρίς μαχαιροπήρουνα.
   • Υπάρχουν όλα τα είδη επιλογών για να φτιάξετε τα μικρά σάντουιτς. Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικούς τύπους ψωμιού (λευκό, ολικής αλέσεως, ψωμί σίκαλης κ.λπ.) και μπορείτε να τα κόψετε σε όλα τα είδη σχημάτων (ορθογώνια, τετράγωνα, τριγωνικά, στρογγυλά). Φροντίστε να κόψετε τις κρούστες. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με φέτες αγγουριού και τυριού κρέμας (και ίσως με καπνιστό σολομό!), Ή τυρί με φέτες ντομάτας και κάρδαμου. Ή τι γίνεται με το καπνιστό κοτόπουλο με πέστο; Έχετε όλα τα είδη διαφορετικών σάντουιτς.
   • Μπορείτε να φτιάξετε τακτικά scones ή scones με τσιπ σοκολάτας, ξύσμα λεμονιού ή σπόρους παπαρούνας. Μπορείτε να σερβίρετε μια ωραία κουκκίδα με φρέσκια σαντιγί και μαρμελάδα.
   • Τα αρτοσκευάσματα διατίθενται επίσης σε όλους τους τύπους και γεύσεις. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ λεμονιού, αμύγδαλο, Τσεισκέικ, αμυγδαλωτά, μπισκότα ή ψωμί μπανάνας.
3. Μπορεί να φαίνεται περίπλοκο να παρασκευάζεις το τέλειο τσάι, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό μόλις το καταλάβεις.
   • Βάλτε το βραστήρα στη φωτιά και βράστε το νερό. Στο μεταξύ, ξεπλύνετε την τσαγιέρα σας με ζεστό νερό. Το τσαγιέρα πρέπει να προθερμανθεί όταν ρίχνετε στο ζεστό νερό.
   • Βάλτε τα φύλλα τσαγιού (ή σακούλες) στην κατσαρόλα και ρίξτε το ζεστό νερό στην κορυφή. Χρειάζεστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα ανά άτομο, και στη συνέχεια ένα ακόμη στο τσαγιέρα. Το χαλαρό τσάι είναι καλύτερο από τα φακελάκια τσαγιού, αλλά αν χρησιμοποιείτε φακελάκια τσαγιού βάζετε ένα ανά άτομο και ένα ακόμη για το δοχείο, όπως ακριβώς και με τα χαλαρά φύλλα.
   • Αν και διαφορετικοί τύποι τσαγιού πρέπει να παρασκευάζονται διαφορετικές ώρες, μπορείτε να περιμένετε μεταξύ 3 και 5 λεπτών στο Assam, την Κεϋλάνη και το Darjeeling. Φυσικά εξαρτάται επίσης από το αν σας αρέσει το δυνατό τσάι ή όχι.
4. Σερβίρετε με γάλα, ζάχαρη και λεμόνι. Όλοι θέλουν το τσάι τους διαφορετικά. Μερικοί άνθρωποι συμπαθούν το λεμόνι και τη ζάχαρη, άλλοι συμπαθούν το γάλα (αλλά ποτέ δεν αναμιγνύουν το λεμόνι και το γάλα μαζί, θα πήξει). Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά στο σπίτι.
   • Υπάρχει μια έντονη συζήτηση ανάμεσα στους λάτρεις του τσαγιού σχετικά με το πότε να βάλουμε το γάλα στο τσάι. Μερικοί πιστεύουν ότι πρέπει πρώτα να βάλετε το γάλα στο φλιτζάνι και να το ρίξετε πάνω του, άλλοι πιστεύουν ότι πρέπει να ρίξετε το γάλα στο χυμένο τσάι. Αυτό έρχεται και πάλι στην προσωπική προτίμηση. Στο παρελθόν, το γάλα έπρεπε να τοποθετηθεί πρώτα στο κύπελλο έτσι ώστε το κύπελλο να μην σπάσει, αλλά σήμερα αυτό δεν είναι πλέον απαραίτητο.
   • Προσφέρετε εναλλακτικές λύσεις για άτομα που δεν θέλουν να πίνουν γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή γάλα καρύδας. Όλα αυτά έχουν τη δική τους γεύση που ίσως χρειαστεί να συνηθίσετε. Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις χωρίς λακτόζη είναι το γάλα αμυγδάλου, ορισμένοι τύποι γάλακτος καρύδας και γάλα ρυζιού.
   • Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε εναλλακτικές για τη ζάχαρη, καθώς δεν αρέσει σε όλους η κανονική λευκή ζάχαρη. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε το σιρόπι αγαύης ή τη στέβια στο τραπέζι.
5. Να είσαι δημιουργικός. Υπάρχουν πολλοί κανόνες και τρόποι για να σερβίρετε ένα πραγματικό αγγλικό τσάι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να είστε δημιουργικοί. Σε τελική ανάλυση, όλα έχουν να κάνουν μια διασκεδαστική στιγμή, οπότε αφήστε τη φαντασία σας να τρέξει άγρια ​​και να την κάνετε μια όμορφη εμπειρία!
   • Πάει έξω. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να πίνετε τσάι στον κήπο ένα ηλιόλουστο απόγευμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει πρώτα την πρόγνωση του καιρού, επειδή δεν θέλετε το υψηλό τσάι να πέσει στο νερό.
   • Σερβίρετε με φρούτα αντί για γλυκά. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωραίο όταν είναι η σεζόν για καλοκαιρινά φρούτα όπως σμέουρα ή φράουλες.
   • Δώστε στους καλεσμένους σας ένα μικρό δώρο, όπως τσαγιέρες, κάτι που τους θυμίζει το διασκεδαστικό απόγευμα. Δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο ή ακριβό!

Μέθοδος 2 από 3: Σερβίρετε κινέζικο τσάι

1. Μάθετε την ορολογία. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε και να σερβίρετε σωστά το κινέζικο τσάι, πρέπει να γνωρίζετε τους διαφορετικούς τύπους τσαγιού και τον κατάλληλο εξοπλισμό. Το κινεζικό τσάι είναι πολύ διαφορετικό από το δυτικό τσάι.
   • Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τσαγιού για να διαλέξετε: κόκκινο τσάι (αυτό που λέμε μαύρο τσάι), πράσινο τσάι, λευκό τσάι, τσάι Oolong και τσάι Pu-erh. Το Pu-erh και το κόκκινο τσάι είναι τα ισχυρότερα (και τα δύο που έχουν υποστεί ζύμωση), ενώ το πράσινο τσάι είναι το λιγότερο επεξεργασμένο και περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες. Το λευκό τσάι (μόνο ελαφρώς ζυμωμένο) έχει ήπια, ελαφριά γεύση και το καλό Oolong είναι πολύ υγιές.
   • Οι κινεζικές τσαγιέρες (που ονομάζονται γλάστρες Yixing) είναι μικρότερες από τις δυτικές τσαγιέρες. Περιέχει περίπου 250 ml τσάι. Χρειάζεστε ένα διαφορετικό τσαγιέρα για κάθε τύπο τσαγιού, επειδή ο πηλός στην τσαγιέρα απορροφά μέρος της γεύσης του τσαγιού.
   • Τα κινεζικά φλιτζάνια τσαγιού μοιάζουν περισσότερο με μικρά μπολ από τα φλιτζάνια. Είναι μικρά, χαμηλά και ρηχά, και παίρνουν μόνο μερικές γουλιές του τσαγιού, κάτι που δίνει έμφαση στην ποιότητα και όχι στην ποσότητα.
   • Ένα κινεζικό σουρωτήρι τσαγιού διασφαλίζει ότι δεν θα επιπλέουν πλέον φύλλα στο φλιτζάνι σας όταν αρχίζετε να πίνετε το τσάι.
2. Προετοιμάστε τον εξοπλισμό. Πρέπει να θερμάνετε και να απολυμάνετε την τσαγιέρα, το σουρωτήρι και τα φλιτζάνια με ζεστό νερό. Ρίχνουμε ζεστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να ξεχειλίσει και ρίχνουμε λίγο πάνω από το καπάκι. Κάντε το ίδιο με τα κύπελλα και το κόσκινο. Πετάξτε ξανά το νερό.
3. Ξεπλύνετε τα φύλλα τσαγιού. Μετρήστε τη σωστή ποσότητα φύλλων στην κατσαρόλα και γεμίστε την με ζεστό νερό. Αφήστε το νερό να τρέξει πάνω από το χείλος της τσαγιέρας έως ότου το νερό τρέξει καθαρό. Βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και ρίξτε το νερό. Τώρα αφαιρέστε ξανά το καπάκι, διαφορετικά θα βράσετε τα φύλλα.
   • Ποτέ μην αγγίζετε τα φύλλα τσαγιού με οτιδήποτε από μέταλλο ή τα χέρια σας. Χρησιμοποιείτε μόνο μπαμπού ή ξύλο.
   • Κανονικά το δοχείο γεμίζει στο 1/4 ή στο 1/3 με φύλλα τσαγιού, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων για τα οποία φτιάχνετε τσάι και τον τύπο του τσαγιού που χρησιμοποιείτε (περισσότερα φύλλα εάν φτιάχνετε ένα ελαφρύτερο τσάι όπως το λευκό τσάι και λίγο λιγότερο με ένα δυνατό τσάι όπως το Pu-erh).
4. Φτιάξτε το τσάι. Όπως και με την παραγωγή αγγλικού τσαγιού, υπάρχει επίσης ένας σωστός τρόπος για την παρασκευή κινέζικου ή ιαπωνικού τσαγιού. Για να πάρετε τη γεύση σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε τις συγκεκριμένες διαδικασίες για τα μεμονωμένα τσάγια.
   • Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του νερού είναι σωστή για το τσάι που χρησιμοποιείτε. Με το πράσινο τσάι, για παράδειγμα, το νερό δεν πρέπει να βράσει. Ζεσταίνετε το νερό μόνο μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στο βραστήρα. Για το Oolong και το Pu-erh, το νερό πρέπει να βράσει. Με λευκό τσάι, το νερό πρέπει να είναι 68 ° C.
   • Το τσάι χρειάζεται οξυγόνο για να έχει καλή γεύση, έτσι ένα πορώδες δοχείο όπως ο πηλός είναι καλύτερο από ένα μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο.
5. Ρίχνουμε το τσάι. Ρίξτε το ζεστό ή βραστό νερό στην τσαγιέρα και στη συνέχεια στα φλιτζάνια σας. Δεν το πίνετε στον πρώτο γύρο, γιατί αυτό είναι μόνο για την προετοιμασία των φλυτζανιών. Η γεύση μπορεί τώρα να εγχύσει λίγο στα κύπελλα και να θερμανθούν.
   • Γεμίστε ξανά την τσαγιέρα με νερό και ρίξτε το περιεχόμενο των φλιτζανιών σας πάνω από την τσαγιέρα. Η τσαγιέρα παραμένει ζεστή και ο πηλός επεξεργάζεται έτσι ώστε το τσάι να έχει καλύτερη γεύση.
   • Αφήστε το τσάι να βυθιστεί μόνο για 10 έως 30 δευτερόλεπτα, δηλαδή για το χρόνο που χρειάζεστε για να ρίξετε το περιεχόμενο των φλιτζανιών πάνω στο δοχείο.
   • Το τσάι είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα. Υπάρχουν μόνο 2 ή 3 γουλιά στο φλιτζάνι σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι πίνετε πολύ αργά και προσεκτικά. Μπορείτε να ξαναγεμίσετε ένα καλό τσάι περίπου 3 φορές, οπότε επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές.

Μέθοδος 3 από 3: Σερβίρετε τσάι από όλο τον κόσμο

1. Φτιάξτε το μαροκινό τσάι, επίσης γνωστό ως τσάι μέντας Maghrebi. Αυτό είναι το τσάι μέντας που καταναλώνεται ευρέως στο Μαρόκο και είναι πολύ σημαντικό στον μαροκινό πολιτισμό. Είναι ένα πράσινο τσάι αναμεμιγμένο με δυόσμο και ζάχαρη (και μερικές φορές με κουκουνάρι ή λεμόνι verbena). Είναι μεθυσμένο κατά τη διάρκεια του δείπνου, καθώς και ενδιάμεσα και ειδικά όταν υπάρχουν επισκέπτες.
   • Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα πράσινου τσαγιού σε μια τσαγιέρα βραστό νερό. Αφήστε το να βυθιστεί για 15 λεπτά. Ρίξτε το μέσα από ένα κόσκινο σε μια άλλη κατσαρόλα (κατά προτίμηση από ανοξείδωτο ατσάλι) έτσι ώστε όλα τα μικρά κομμάτια και τα φύλλα να είναι έξω.
   • Προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (θα πρέπει να είναι πολύ γλυκό!).
   • Βράζουμε αυτό το μείγμα έτσι ώστε η ζάχαρη να υδρολύεται καθιστώντας τη γεύση σαν ένα πραγματικό τσάι Μαγκρέμπ. Τώρα βάλτε τα φύλλα μέντας στο τσάι.
   • Σερβίρετε το τσάι 3 φορές, γιατί η γεύση θα αλλάζει γιατί τα φύλλα συνεχίζουν να τραβούν.
2. Κάνε φίλε yerba. Αυτό το ποτό τσαγιού από τη Νότια Αμερική πίνεται κυρίως σε κοινωνικό περιβάλλον, για παράδειγμα με φίλους ή οικογένεια. Λέγεται ότι είναι πολύ καλό για την υγεία. Για να το κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο, χρειάζεστε ένα «σύντροφο» (ένα είδος κολοκύθας) και ένα «μπομπίλα» (ένα άχυρο για φιλτράρισμα).
   • Γεμίστε την κολοκύθα 2/3 με το yerba mate. Ανακινήστε την κολοκύθα έτσι ώστε ο σύντροφος yerba να είναι από τη μία πλευρά αφήνοντας χώρο από την άλλη. Βάλτε λίγο κρύο νερό στον κενό χώρο της κολοκύθας, αρκετό για να διατηρήσετε το επάνω μέρος του yerba mate στεγνό. Γείρετε την κολοκύθα έως ότου ο σύντροφος yerba απορροφήσει το νερό.
   • Καλύψτε την κορυφή του αχύρου με τον αντίχειρά σας και εισάγετε την άλλη πλευρά στην κολοκύθα έτσι ώστε να αγγίζει το κάτω μέρος στην πλευρά όπου βρίσκεται το νερό.
   • Τώρα ρίξτε ζεστό νερό (περίπου 65 ° C) στην κενή πλευρά της κολοκύθας μέχρι να φτάσει μέχρι την κορυφή του ζευγαριού yerba. Τώρα πιπιλίζουμε το άχυρο μέχρι να αφαιρεθεί όλο το υγρό και μετά ξαναγεμίστε το. Η γεύση είναι πολύ δυνατή στους πρώτους γύρους, αλλά γίνεται πιο ήπια.
   • Περάστε την κολοκύθα στους φίλους σας. Αποφύγετε να αγγίξετε το yerba mate και να πιείτε μόνο από το άδειο μέρος της κολοκύθας. Μπορείτε να ξαναγεμίσετε την κολοκύθα 15-20 φορές.
   • Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το yerba mate σε μια καφετιέρα, ακριβώς όπως κάνετε τον κανονικό καφέ. Φυσικά, αυτό δεν είναι η παραδοσιακή μέθοδος.
3. Φτιάξτε ινδικό τσάι με γάλα. Στην Ινδία, το μαύρο τσάι με γάλα βουβάλου και ζάχαρη πίνεται κυρίως, το οποίο σερβίρεται σε μικρά φλιτζάνια πήλινα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε masala chai, το οποίο είναι το δημοφιλές πικάντικο τσάι chai.
   • Η συνταγή για το masala chai έχει ως εξής: 4 πιπέρι, 1 ραβδί κανέλας, 6 λοβό κάρδαμο, 6 σκελίδες, τζίντζερ 2 cm (αποφλοιωμένες και φέτες), 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι (ή 2 φακελάκια τσαγιού), 750 ml νερό, 250 ml ολόκληρα γάλα και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή ζάχαρη).
   • Ανακατέψτε όλα τα βότανα με το νερό και αφήστε τα να βράσουν. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να βυθιστεί για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το βράζουμε ξανά και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Προσθέστε το τσάι και αφήστε το να βυθιστεί για 3 έως 5 λεπτά. Σουρώνουμε τα πάντα και τα βάζουμε ξανά στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γάλα. Στη συνέχεια, θερμάνετε το για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι το τσάι δεν είναι πολύ κρύο. Το χλιαρό τσάι δεν είναι καλό. Το κρύο τσάι μπορεί να είναι νόστιμο, αν είναι σκόπιμο. Έτσι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε παγωμένο τσάι εάν έχετε πάρτι τσαγιού.
• Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε διαφορετικά τσάγια. Εξετάστε το τσάι χαμομηλιού, το τσάι από βότανα, το τσάι, το μαύρο, το λευκό και το πράσινο τσάι ή το αρωματισμένο τσάι.
• Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ρουτίνες τσαγιού παγκοσμίως, όπως οι ιαπωνικές τελετές τσαγιού. Δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους για μια ειδική εμπειρία!

Προειδοποιήσεις

• Μην πίνετε το τσάι πολύ ζεστό. Μπορείτε να κάψετε το στόμα σας.
• Μετά την παρασκευή, βεβαιωθείτε ότι το τσάι είναι ακόμα αρκετά ζεστό για να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη.