Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 5: Βράστε τα λαχανικά στον ατμό για να μαλακώσουν πριν από τον πουρέ πατάτας
• Μέθοδος 2 από 5: Βράζετε λαχανικά για να μαλακώσουν πριν από τον πουρέ πατάτας
• Μέθοδος 3 από 5: Πολτοποιήστε λαχανικά σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ
• Μέθοδος 4 από 5: Πολτοποιήστε λαχανικά με ένα πριόνι
• Μέθοδος 5 από 5: Καθαρίζετε λαχανικά με μπλέντερ χειρός
• Συμβουλές
• Προειδοποιήσεις
• Τι χρειάζεσαι

Ο πουρές λαχανικών μπορεί να αποτελέσει τη βάση πολλών σούπας, όπως η σούπα πουρέ κολοκύθας, είναι επίσης ένα θρεπτικό συστατικό των σαλτσών ζυμαρικών. Ο πουρές λαχανικών είναι αναπόσπαστο μέρος της διατροφής του μωρού. Για τον πουρέ πατάτας, είναι κατάλληλα κυρίως μη υδαρή λαχανικά με ρίζες, που έχουν σκληρή σάρκα.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 5: Βράστε τα λαχανικά στον ατμό για να μαλακώσουν πριν από τον πουρέ πατάτας

Ο ατμός λαχανικών είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η θρεπτική τους αξία. Κατά τη διάρκεια του κανονικού μαγειρέματος, ορισμένες βιταμίνες δεν διατηρούνται.

1. 1 Βράστε 2-4 φλιτζάνια (0,5-1 L) νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπάλωμα.
2. 2Ξεφλουδίστε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή.
3. 3Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα άκρα των λαχανικών.
4. 4 Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες. Τα λαχανικά σε φέτες μαγειρεύονται γρηγορότερα από τα λαχανικά σε φέτες και διατηρούν την υφή τους καλύτερα.
5. 5 Τοποθετήστε το καλάθι του ατμομάγειρα στην κατσαρόλα και καλύψτε το. Βράζουμε στον ατμό τα λαχανικά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μην βάζετε πολλά λαχανικά στο βαπόρι.
6. 6 Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα λαχανικά από το βαπόρι.
7. 7 Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
8. 8Συνεχίστε το μαγείρεμα των λαχανικών σε δόσεις μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά που χρειάζεστε για πουρέ.

Μέθοδος 2 από 5: Βράζετε λαχανικά για να μαλακώσουν πριν από τον πουρέ πατάτας

Εάν δεν έχετε καλάθι με ατμόπλοιο, απλά μαγειρέψτε τα λαχανικά για να μαλακώσουν.

1. 1 Βράστε 2-4 φλιτζάνια (0,5-1 L) νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπάλωμα.
2. 2Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τις άκρες.
3. 3 Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες.
4. 4 Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα για 15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Μην υπερφορτώνετε την κατσαρόλα.
5. 5Συνεχίστε το μαγείρεμα των λαχανικών σε μερίδες μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά που χρειάζεστε για πουρέ.

Μέθοδος 3 από 5: Πολτοποιήστε λαχανικά σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ

1. 1Συναρμολογήστε το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων σας και συνδέστε το στην πρίζα.
2. 2 Πάρτε περίπου 1 φλιτζάνι (240 γραμμάρια) λαχανικών από ένα μπολ και τοποθετήστε τα στο μπολ ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. 3 Μαγειρέψτε λαχανικά από λαχανικά σε μερίδες. Για καλύτερα αποτελέσματα, μην ψιλοκόβετε περισσότερα από 1 φλιτζάνι λαχανικά.
4. 4 Μεταφέρετε τον πουρέ λαχανικών από ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων σε ξεχωριστό δοχείο. Αποθηκεύστε τον πουρέ για μελλοντική χρήση ή χρήση σύμφωνα με τις οδηγίες.

Μέθοδος 4 από 5: Πολτοποιήστε λαχανικά με ένα πριόνι

Ο χειροκόπτης είναι ένα μεγάλο διάτρητο μεταλλικό μπολ με εξάρτημα μαχαιριού. Περιστρέφετε τη λαβή, τα μαλακά λαχανικά αλέθονται και τεμαχίζονται, περνώντας από τις τρύπες του μπολ και αποκτάτε μια συνοχή που μοιάζει με πουρέ.

1. 1 Τοποθετήστε ένα μεγάλο μπολ στο τραπέζι. Ο προετοιμασμένος πουρές από το χειροκίνητο τεμαχιστή θα συλλεχθεί στο μπολ.
2. 2 Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι (240 γραμμάρια) μαλακά λαχανικά στον κόφτη. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε λαχανικά. Ο χειροκίνητος κόφτης θα διαχωρίσει φυσικά τον πολτό από το δέρμα. Μπορείτε αργότερα να πετάξετε τις αποφλοιωμένες φλούδες και τους σπόρους.
3. 3 Γυρίστε τη λαβή δεξιόστροφα με το κυρίαρχο χέρι σας, κρατήστε το μπολ του κόφτη με το μη κυρίαρχο χέρι σας. Ο πουρές θα περάσει από το κόσκινο και θα συλλεχθεί σε ένα μπολ.
4. 4Πετάξτε τους σπόρους και τα δέρματα που έχουν μαζευτεί στο κόσκινο του κόφτη.
5. 5 Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να πολτοποιηθούν όλα τα λαχανικά.

Μέθοδος 5 από 5: Καθαρίζετε λαχανικά με μπλέντερ χειρός

Ένα μπλέντερ χειρός ή ένα μπλέντερ χειρός, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον πολτοποίηση λαχανικών ακριβώς στο μπολ ή την κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά.

1. 1 Τοποθετήστε το μπλέντερ χειρός στο μπολ λαχανικών 1 ίντσα κάτω από την επιφάνεια των λαχανικών. Εάν ο μπλέντερ βυθιστεί σε υψηλότερο επίπεδο, η λεπίδα θα ψεκάσει τα λαχανικά όταν ενεργοποιηθεί η ταχύτητα.
2. 2 Ενεργοποιήστε το μπλέντερ και περάστε το μέσα από τα λαχανικά με κυκλικές κινήσεις. Συνεχίστε μέχρι να πολτοποιηθούν όλα τα λαχανικά.
3. 3 Απενεργοποιήστε το μπλέντερ όσο είναι ακόμα βυθισμένο στον πουρέ για να αποφύγετε το χτύπημα. Όταν η λεπίδα σταματήσει να περιστρέφεται, αφαιρέστε το μπλέντερ από τον πουρέ και αφήστε το στην άκρη.

Συμβουλές

• Μην πολτοποιείτε πατάτες και άλλα αμυλούχα λαχανικά με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Οι πουρέ πατάτας θα είναι κολλώδεις και κολλώδεις. Πολτοποιήστε το με ένα πιεστήριο ή μίξερ.

Προειδοποιήσεις

• Τα ζεστά λαχανικά απελευθερώνουν πολύ ατμό όταν τεμαχίζονται. Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, ψύξτε λίγο τα λαχανικά πριν τα κάνετε πουρέ. Διαφορετικά, η πίεση από τον ατμό μπορεί να ανοίξει το καπάκι του μπλέντερ.
• Όταν φτιάχνετε πουρέ για παιδικές τροφές, χρησιμοποιήστε βιολογικά λαχανικά χωρίς φυτοφάρμακα. Κρατήστε τα χέρια σας και τα σκεύη κουζίνας καθαρά για να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση.

Τι χρειάζεσαι

• Λαχανικά για πουρέ
• Μεγάλη κατσαρόλα ή μπάλωμα
• Επιφάνεια κοπής
• Ξεφλουδίζων
• Αν θέλετε, καλάθι ατμού
• 2 μεγάλα μπολ (1 μπολ για την αποθήκευση μαγειρεμένων λαχανικών, 1 μπολ για την αποθήκευση πουρέ πατάτας)
• Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
• Χειροκίνητο ελικόπτερο
• Μπλέντερ χειρός