Περιεχόμενο

• Για να πας
• Μέθοδος 1 από 2: Φτιάξτε μαύρο καφέ χειροκίνητα
• Συμβουλές
• Απαιτήσεις

Η παρασκευή του τέλειου φλιτζανιού μαύρου καφέ είναι μια τέχνη. Το να πίνετε τον καφέ σας χωρίς ζάχαρη, γάλα ή κρέμα μπορεί να συνηθίσει, αλλά μπορείτε να επικεντρωθείτε στην πλήρη γεύση των φρεσκοψημένων κόκκων καφέ. Ο μαύρος καφές συνήθως παρασκευάζεται σε καφετιέρα, αλλά οι σύγχρονοι γνώστες του καφέ προτιμούν μερικές φορές να φτιάχνουν τον καφέ τους χειροκίνητα για να πάρουν την καλύτερη δυνατή γεύση από τα φασόλια.

Για να πας

Μέθοδος 1 από 2: Φτιάξτε μαύρο καφέ χειροκίνητα

1. Αγοράστε φρεσκοψημένους κόκκους καφέ. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε τους κόκκους καφέ από ένα φρυγανιέρα μέσα σε μια εβδομάδα από το ψήσιμο, πάρτε μια τσάντα από κόκκους καφέ σε κενό από ένα αξιόπιστο φρυγανιέρα καφέ.
2. Αγοράστε το δικό σας μύλο καφέ ή αλέστε τους κόκκους καφέ στο κατάστημα. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε έναν μύλο καφέ με σάλτσα αντί για έναν κανονικό μύλο καφέ με μαχαίρια. Για καλύτερα αποτελέσματα, αλέστε τα φρέσκα φασόλια κάθε μέρα αμέσως πριν ξεκινήσετε την παρασκευή καφέ.
   • Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη. Τα λεπτά αλεσμένα φασόλια προτιμούνται γενικά, αλλά αυτό μπορεί να κάνει τον καφέ σας να έχει πιο πικρή γεύση από ό, τι με ένα χοντρό άλεσμα.
   • Πολλοί άνθρωποι προτείνουν να επιλέξουν ένα άλεσμα με κόκκους μεγέθους μεγάλων κρυστάλλων ζάχαρης.
3. Χρησιμοποιήστε καλό νερό. Εάν σας αρέσει το νερό που βγαίνει από τη βρύση σας, είναι πιθανό να μπορείτε να φτιάξετε καλό καφέ μαζί του. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μαλακό ή αποσταγμένο νερό. Φιλτράροντας το νερό της βρύσης σας με φίλτρο άνθρακα, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι έχει λιγότερο ισχυρή χημική γεύση.
   • Τα μέταλλα στο νερό είναι σημαντικά κατά την παρασκευή καφέ.
4. Αγοράστε μικρές ποσότητες φρεσκοψημένων ολόκληρων κόκκων καφέ. Τα φασόλια που εκτίθενται στον αέρα και στο φως του ήλιου θα χαλάσουν.
5. Αλέθουμε τους κόκκους καφέ καθημερινά σε μύλο καφέ με δίσκους λείανσης ή μαχαίρια. Κάντε το αμέσως πριν ξεκινήσετε να παρασκευάζετε καφέ. Με έναν μύλο καφέ με γρέζια, τα φασόλια θα αλέθονται πιο ομοιόμορφα, αλλά ένας τέτοιος μύλος είναι πολύ πιο ακριβός από έναν μικρό μύλο καφέ με μαχαίρια. Εάν χρησιμοποιείτε μύλο καφέ με λεπίδες, ανακινήστε το αρκετές φορές ενώ λείαντε, ώστε τα φασόλια να αλεσθούν πιο ομοιόμορφα.
   • Δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους. Όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση. Ωστόσο, μπορεί να κάνει τον καφέ σας πιο πικρό.
6. Ετοιμος.

Συμβουλές

• Αγοράστε όσους κόκκους καφέ χρειάζεστε σε πέντε έως επτά ημέρες. Αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο σε μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μην αποθηκεύετε τους κόκκους καφέ στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Απαιτήσεις

• Φρεσκοψημένα ολόκληρα φασόλια καφέ
• Αεροστεγές κουτί αποθήκευσης
• Μύλος καφέ με δίσκους λείανσης ή μαχαίρια
• Αλεύκαστα φίλτρα καφέ
• Φίλτρο χειρός / καφετιέρα
• Κλίμακα (προαιρετικό)
• Μετρώντας κουτάλια
• Πατήστε νερό ή νερό φιλτραρισμένο με φίλτρο άνθρακα
• Ξίδι (για καθαρισμό)
• Χρονόμετρο κουζίνας