Παραγωγή καθαρού ελαίου καρύδας - Συμβουλές

Περιεχόμενο

Βήματα
Συμβουλή
Ο, τι χρειάζεσαι

Το λάδι καρύδας έχει πολλά οφέλη για την υγεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα ή στη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών. Το παρθένο λάδι καρύδας θεωρείται άριστης ποιότητας, είναι κατασκευασμένο από χειροποίητες μεθόδους και είναι απαλλαγμένο από επιβλαβείς χημικές ουσίες. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε παρθένο λάδι καρύδας στο σπίτι με τις ακόλουθες 3 μεθόδους: μέθοδος υγρής άλεσης, μέθοδος ψυχρής συμπίεσης και μέθοδο απόσταξης.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο Wet Blending

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να διαχωρίσετε την καρύδα. Χρησιμοποιήστε την παλιά καρύδα αντί της νέας καρύδας.
Πάρτε κόπρα. Χρησιμοποιήστε μια εξειδικευμένη ξύστρα καρύδας, μαχαίρι ή μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε την κόπρα. Η λήψη κοπρά είναι λίγο δύσκολη. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι βουτύρου αντί για ένα μαχαίρι σκιάς. Θα πρέπει να πιέσετε το μαχαίρι μεταξύ του φλοιού και του κόπρα για να διαχωρίσετε κάθε κομμάτι κόπρα, αποφύγετε την ολίσθηση και το κόψιμο στο χέρι σας.
Κόψτε το κόπρα σε μικρά κομμάτια ή ξύστε την καρύδα σε μικρά κομμάτια.
Βάλτε το ψιλοκομμένο κόπρα στο μπλέντερ.
Ενεργοποιήστε το μπλέντερ σε μεσαία λειτουργία και αλέστε μέχρι το κόπρα να είναι πολύ μικρό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό εάν χρειαστεί για να διευκολύνετε την ανάμειξή σας.
Φιλτράρετε γάλα καρύδας. Τοποθετήστε ένα φίλτρο καφέ ή ένα λεπτό πανί (πετσέτα) πάνω από το στόμα ενός γυάλινου βάζου με μεγάλο στόμα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλεσμένου κόπρα στην κορυφή. Πιάστε τα άκρα των πετσετών και πιέστε το γάλα καρύδας στο βάζο.
- Πιέστε σκληρά για να πάρετε όλο το γάλα καρύδας.
- Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο κόπρα.
Αφήστε το γάλα καρύδας σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 24 ώρες. Εκείνη τη στιγμή, το γάλα καρύδας και το λάδι καρύδας θα διαχωριστούν. Το γάλα καρύδας πήζει και επιπλέει στην κορυφή του βάζου.
- Μπορείτε να τοποθετήσετε το βάζο στο ψυγείο έτσι ώστε το γάλα καρύδας να σκληρύνει πιο γρήγορα.
- Εάν όχι, απλώς βάλτε το μπουκάλι γάλα καρύδας σε δροσερό μέρος.
Αφαιρέστε το γάλα καρύδας με ένα κουτάλι. Το υπόλοιπο στο βάζο είναι καθαρό λάδι καρύδας. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο Cold Press

Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα κόπρα. Μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένα κόπρα χωρίς ζάχαρη σε σούπερ μάρκετ ή παντοπωλεία, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι 100% κόπρα, χωρίς άλλα συστατικά. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κόπρα, τεμαχίστε το και στεγνώστε το σε ένα ειδικό στεγνωτήριο τροφίμων για 24 ώρες.
- Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το κόπρα βάζοντάς το στο φούρνο, ενεργοποιώντας τη χαμηλότερη ρύθμιση. Πριν από αυτό, κόψτε το κόπρα, τοποθετήστε το πάνω από ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε την κόπρα για 8 ώρες έως ότου η κόπρα στεγνώσει εντελώς.
- Εάν χρησιμοποιείτε το κόπρα που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ, χρησιμοποιήστε το κόπρα τεμαχισμένο σε λεπτά κομμάτια αντί για τεμαχισμένες καρύδες, επειδή η τεμαχισμένη καρύδα μπορεί να φράξει τον Τύπο.
Βάλτε την καρύδα στον Τύπο. Σημειώστε, χωρίστε το κόπρα σε μικρές παρτίδες για να αποφύγετε το φράξιμο του τύπου. Ο Τύπος θα πιέσει το λάδι καρύδας και το γάλα καρύδας. Πιέστε σταδιακά όλο το έτοιμο κόπρα.
Συνεχίστε να βάζετε ξανά τον πολτό καρύδας στο πιεστήριο για να μπορείτε να πάρετε όλο το γάλα καρύδας.
Βάλτε το γάλα καρύδας σε γυάλινο βάζο και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 24 ώρες. Το γάλα καρύδας θα κολλήσει στο κάτω μέρος του βάζου ενώ το λάδι καρύδας θα επιπλέει στην κορυφή.
Βάλτε το γάλα καρύδας σε άλλο βάζο. Μόλις το λάδι καρύδας αιωρηθεί εντελώς στην κορυφή και σκληρυνθεί, βάλτε το λάδι σε άλλο βάζο. Τώρα το λάδι καρύδας σας είναι έτοιμο για χρήση. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Απόσταξη ελαίου καρύδας

Ζεσταίνουμε 4 φλιτζάνια νερό. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Ανάψτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά έως ότου το νερό αρχίσει να εξατμίζεται.
Ξυρίστε τον πολτό των 2 καρύδων. Επιλέξτε παλιές καρύδες αντί για νεαρές καρύδες. Χωρίστε τη καρύδα στη μέση, ξύστε τον πολτό με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Τρίψτε το κόπρα και το νερό. Βάλτε κόπρα και ζεστό νερό σε μπλέντερ. Κλείστε το καπάκι και κρατήστε το σφιχτά. Ανακατέψτε έως ότου το μείγμα κόπρα και νερό είναι λείο.
- Μην γεμίζετε το βάζο με κόπρα και νερό περισσότερο από το μισό. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρό μπλέντερ, αλέστε σε μικρές παρτίδες, διότι εάν υπερφορτωθεί, το νερό και το γάλα καρύδας μπορεί να εκτοξευθούν όταν αλέσετε.
- Σημείωση: Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει καλά το καπάκι στο βάζο κατά τη διαδικασία λείανσης για να αποφύγετε την έξοδο.
Φιλτράρετε γάλα καρύδας. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό πανί (μερικές πετσέτες) ή ένα μικρό σουρωτήρι σε ένα μπολ. Ρίξτε το μείγμα νερού και θρυμματισμένου κόπρα στην κορυφή έτσι ώστε το γάλα καρύδας να πέσει στο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για ομοιόμορφη εξάπλωση και συμπίεση του πολτού καρύδας.
- Ευκολότερο τρόπο, μπορείτε να πιάσετε τα άκρα του υφάσματος και να το πιέσετε για να συμπιέσετε το γάλα καρύδας.
- Για να πάρετε περισσότερο γάλα καρύδας, προσθέστε ζεστό νερό στον πολτό καρύδας μετά την πρώτη συμπίεση, πιέστε το ξανά.
Βράζουμε το γάλα καρύδας. Βάλτε το γάλα καρύδας σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Γυρίστε σε χαμηλή φωτιά και συνεχίστε να ζεσταίνετε. Κατά το μαγείρεμα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να εξατμιστεί το νερό, το γάλα καρύδας διαχωρίζεται από το λάδι καρύδας και γίνεται καφέ.
- Η όλη διαδικασία μαγειρέματος γάλακτος καρύδας διαρκεί περίπου μία ώρα. Να είστε υπομονετικοί και να ανακατεύετε συνεχώς ενώ μαγειρεύετε.
- Εάν δεν θέλετε να το βράσετε, μπορείτε να αφήσετε το γάλα καρύδας και το λάδι καρύδας να διαχωριστούν. Βάλτε το μείγμα νερού και αλεσμένης κόπρας σε ένα μπολ και καλύψτε. Αφήστε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες και μετά ψύξτε για να αφήσει το λάδι καρύδας να σκληρύνει και να επιπλέει στην κορυφή. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε το λάδι καρύδας.
διαφήμιση

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρθένο λάδι καρύδας για μαγείρεμα σε νόστιμα, ελαφριά, muffins όπως scones (ένα δημοφιλές βρετανικό σνακ) ή κρούστα. Το λάδι καρύδας δημιουργεί ένα ήπιο άρωμα βανίλιας και είναι πιο υγιεινό από τα παραδοσιακά λίπη όπως το λαρδί ή το βούτυρο.
Προηγουμένως, το λάδι καρύδας θεωρήθηκε ταμπού, κυρίως λόγω του γεγονότος ότι περιέχει κορεσμένο λίπος έως και 90%. Πρόσφατα, ωστόσο, το λάδι καρύδας έχει ανακτήσει τη θέση του σε έναν κόσμο όπου η υγεία ενδιαφέρεται περισσότερο. Σε αντίθεση με τα υδρογονωμένα έλαια, το λάδι καρύδας δεν έχει υποστεί επεξεργασία, δεν υφίσταται χημική επεξεργασία. Έτσι, διατηρεί όλα τα φυτικά θρεπτικά συστατικά. Εάν χρησιμοποιείται με μέτρο, το λάδι καρύδας κάνει ακόμα καλύτερο από το ελαιόλαδο.
Μπορείτε να εντοπίσετε μια παλιά καρύδα από το σκληρό, σκούρο καφέ φλοιό της. Οι νεότερες καρύδες θα έχουν ελαφρύτερο καφέ φλοιό. Οι νεαρές καρύδες είναι συνήθως μικρές και ακόμα πράσινες. Οι παλιές καρύδες θα δίνουν περισσότερο λάδι από τις νέες καρύδες.
Η παραγωγή ελαίου καρύδας με ψυχρή πίεση δεν χρησιμοποιεί θερμότητα. Επομένως, το λάδι θα διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αντιοξειδωτικά και υγιείς βιταμίνες.
Το πάγωμα και στη συνέχεια απόψυξη των κοπράνων πριν τα τοποθετήσετε σε μπλέντερ ή πιέσεις θα κάνει το κοπρά μαλακότερο και περισσότερο λάδι ξεχωριστό.
Το παρθένο λάδι καρύδας πιστεύεται ότι παρέχει περισσότερα από 200 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Τρώγοντας ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας την ημέρα θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις και στηρίζει τη θεραπεία του καρκίνου. Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε λάδι καρύδας στα μαλλιά και το δέρμα σας για να αυξήσετε την υγρασία και να αποκαταστήσετε τα κατεστραμμένα κύτταρα / θυλάκια. Μερικά παραδείγματα βλάβης των κυττάρων / ωοθυλακίων είναι: εξάνθημα από πάνα, ξηρό δέρμα, τσιμπήματα εντόμων. Άλλα οφέλη περιλαμβάνουν την ενίσχυση του κυκλοφορικού συστήματος, την ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς, την ενίσχυση του μεταβολισμού και την απώλεια βάρους.