Επεξεργασία πλευρών χοιρινού κρέατος - Συμβουλές

Βίντεο: Πεντανόστιμα παϊδάκια χοιρινά στο φούρνο με Πατάτες!Pork ribs in the oven | Greek daily recipes

Περιεχόμενο

Βήματα
Συμβουλή
Προειδοποίηση
Ο, τι χρειάζεσαι

Τα χοιρινά πλευρά είναι νόστιμα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο προετοιμασίας για δείπνα Σαββατοκύριακου ή ειδικές διακοπές. Το χοιρινό είναι το είδος κρέατος που χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, έχει υπέροχη γεύση και μπορεί να συνδυαστεί με πολλές διαφορετικές γεύσεις και μεθόδους επεξεργασίας. Διαβάστε το παρακάτω άρθρο για να μάθετε πώς να τηγανίζετε τα χοιρινά πλευρά στη σόμπα, να τα ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σχάρα ή να τα ψήνετε στη φωτιά για την τέλεια γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος επεξεργασίας: 6-8 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 11-13 λεπτά

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Τηγάνισμα πλευρών χοιρινού κρέατος

Επιλέξτε φρέσκα χοιρινά πλευρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινά πλευρά με ή χωρίς οστά. Βεβαιωθείτε ότι τα πλευρά είναι ξεπαγωμένα εντελώς εάν αγοράσετε κατεψυγμένα χοιρινά πλευρά.
Ζεσταίνετε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, θερμάνετε έως ότου το λάδι είναι χρυσό και βράζει.
- Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα χοιρινού νεύρου, όπως ελαιόλαδο, έλαιο canola ή έλαιο σταφυλιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο.
- Εάν τηγανίζετε περισσότερα από 4 πλευρά, πρέπει να ζεσταίνετε το τηγάνι περισσότερο.
- Η χρήση μιας μεγάλης κατσαρόλας από χυτοσίδηρο μπορεί να βοηθήσει να στεγνώσει το χοιρινό πλευρά.
Μαρινάρετε τα χοιρινά πλευρά. Πασπαλίζουμε και στις δύο πλευρές του χοιρινού πλευρά με πολύ αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που σου αρέσουν, όπως σκόρδο σκόνη ή καγιέν.
Βάλτε τα χοιρινά πλευρά στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά. Για νευρώσεις παχύτερου από 2,5 cm, πρέπει να τηγανίζετε περισσότερο. Μετά από λίγα λεπτά τηγανίσματος, το εξωτερικό των πλευρών θα έχει ένα ελκυστικό καφέ χρώμα.
- Εάν θέλετε τα πλευρά να φαίνονται πιο γυαλιστερά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, μαρμελάδα ή σιρόπι σφενδάμου σε κάθε πλευρά πριν γυρίσετε.
- Για να φτιάξετε φασκόμηλο χοιρινό πλευρά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου στο λάδι στο τηγάνι ενώ τηγανίζετε. Τα φύλλα φασκόμηλου θα είναι τραγανά αφού τηγανιστούν.
Γυρίστε τα πλευρά και τηγανίστε για άλλα 3-4 λεπτά.
Βγάλτε τα χοιρινά πλευρά από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.
Απολαύστε τηγανητά χοιρινά πλευρά με πατάτες και άλλα συνοδευτικά πιάτα. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4: Ψητά χοιρινά πλευρά

Γυρίστε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
Μαρινάρετε τα χοιρινά πλευρά. Πασπαλίστε αλάτι, πιπέρι, καγιέν, πάπρικα, αποξηραμένη ρίγανη και ό, τι μπαχαρικά θέλετε στα χοιρινά μπριζόλα.
- Εάν προετοιμάζετε παϊδάκια με χοιρινό κρέας, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου Χτυπάμε 1 αυγό με 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ξεχωριστό μπολ. Βουτήξτε τα χοιρινά μπισκότα στο μείγμα των αυγών και μετά βυθίστε το μείγμα αλευριού έξω.
- Μπορείτε να βάλετε τα χοιρινά πλευρά με μπισκότα, ζύμη ψωμιού, άμυλο αραβοσίτου ή άλλο αλεύρι για να κάνετε τα χοιρινά πλευρά πιο τραγανά όταν απολαμβάνετε.
Τοποθετήστε τα πλευρά σε ένα ταψί. Πρέπει να χρησιμοποιείτε μονωτικές κεραμικές ή μεταλλικές πλάκες.
Ψητό χοιρινό παϊδάκι για 10 λεπτά.
Αναποδογυρίστε τα πλευρά. Ανοίξτε προσεκτικά το φούρνο και γυρίστε την πλευρά στην άλλη πλευρά.
Ψήστε τα χοιρινά πλευρά για άλλα 10-15 λεπτά.
Ελέγξτε την ωριμότητα των πλευρών χοιρινού κρέατος. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία των πλευρών. Τα πλευρά μαγειρεύονται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 βαθμούς Κελσίου.
Βγάλτε τα χοιρινά πλευρά από το φούρνο.
Απολαύστε χοιρινό παϊδάκι με λαχανικά και σαλάτα. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4: Ψητά χοιρινά πλευρά ή ψητά στη φωτιά

Ζεσταίνετε τη σχάρα ή ανοίξτε το φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο μέσο.
Μαρινάρετε τα χοιρινά πλευρά. Πασπαλίζουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά πάνω από τα πλευρά.
Τοποθετήστε τα πλευρά στη σχάρα ή κάτω από το φούρνο.
Ψήνουμε την πρώτη πλευρά για 3-4 λεπτά.
Γυρίστε την άλλη πλευρά προς τα πάνω.
Ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
Αφαιρέστε τα πλευρά από το φούρνο ή τη σχάρα.
Απολαύστε ψητά πλευρά με ψητά στη σχάρα. διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4: Άλλες μέθοδοι επεξεργασίας χοιρινού νεύρου

Ετοιμάστε σάλτσα μαρινάτας με χοιρινό παϊδάκι. Γλυκό ή πικάντικο μαρινάρισμα θα κάνει τα χοιρινά πλευρά πιο εξελιγμένα.
Επεξεργασία γεμισμένων πλευρών χοιρινού κρέατος. Αγοράστε λεπτές πλευρές χοιρινού κρέατος και τυλίξτε τα πλευρά σε μια πάστα φτιαγμένη με μανιτάρια, ψίχουλα, τυρί Bleu και άλλα νόστιμα συστατικά.
Μαγειρέψτε χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μήλου και μούρων. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο για τις διακοπές.
Σηκώστε τα χοιρινά πλευρά και ανακατέψτε τα τηγανητά. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο χοιρινού κρέατος, που περιλαμβάνει πιο υγιή λαχανικά.
Φινίρισμα. διαφήμιση

Συμβουλή

Ψητά πλευρά με σάλτσα μήλου (ή φέτες μήλου) και μια πρέζα κανέλα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φθηνά χοιρινά πλευρά για επεξεργασία.
Αν θέλετε περισσότερα πικάντικα χοιρινά πλευρά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες τσίλι.

Προειδοποίηση

Σύμφωνα με τη σύσταση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), θα πρέπει να μαγειρεύετε χοιρινό σε τουλάχιστον 140 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος για ακριβή μέτρηση θερμοκρασίας.