Περιεχόμενο

• Βήματα
• Συμβουλή
• Προειδοποίηση

Θέλετε να μαγειρέψετε με βόειο κρέας, αλλά αναρωτιέστε εάν η ποσότητα του αλεσμένου κρέατος που αγοράζεται εξακολουθεί να είναι χρησιμοποιήσιμη; Εκτός από τον έλεγχο με τα χέρια, τη μύτη και τα μάτια σας, υπάρχουν μερικές γενικές οδηγίες που μπορείτε να ακολουθήσετε για να δείτε εάν το βόειο κρέας είναι ακόμα φρέσκο ​​πριν το προετοιμάσετε.

Βήματα

Μέρος 1 από 2: Προσδιορισμός ποιότητας

1. 

   Μυρίστε το κρέας. Όταν αμφιβάλλετε για την ποιότητα του κρέατος, ελέγξτε το με τη μύτη σας, κάτι που είναι πολύ αποτελεσματικό. Επειδή όπως και το γάλα, το βόειο κρέας είναι το φαγητό που μπορείτε να φάτε ξέρετε αν είναι σπασμένο ή όχι μυρίζοντας το. Μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε αφού το μυρίσετε χωρίς προειδοποίηση. Και πάλι, θα το κάνετε συνειδητοποιώ την ποιότητα του κρέατος μυρίζοντας το.
   • Οποιαδήποτε παράξενη, δυσάρεστη ή ασυνήθιστη μυρωδιά σε σύγκριση με την κανονική οσμή είναι επίσης ένδειξη ότι το κρέας έχει αλλοιωθεί. Συχνά, θα μυρίζετε μια ξινή μυρωδιά από το κρέας - μια απίστευτα άσχημη μυρωδιά που ψάχνετε (ή δεν περίμενε να μυρίζει).
   • Εκτός αυτού, εάν το κρέας δεν έχει μυρωδιά, δεν σημαίνει ότι το καταναλώνεται ακόμη εντελώς - δείχνει απλώς ότι το κρέας δεν έχει χαλάσει. Επειδή ακόμη και το νωπό κρέας έχει βακτήρια μέσα, κάτι που σε κάνει να το μετανιώσεις όταν το έφαγες.

2. 

   
   
   Αγγίζοντας το κρέας. Είναι το κρέας κολλώδες ή κολλώδες; Αυτό είναι ένα σημάδι ότι το κρέας έχει χαλάσει. Νιώθετε σαν να αγγίζετε φρέσκο ​​βόειο κρέας; Εάν όχι, φύγε.

3. 

   Παρατηρήστε το κρέας. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή ευνοιοκρατία, το αλεσμένο βόειο κρέας συνήθως δεν είναι έντονο κόκκινο. Η αλήθεια είναι ότι πολλά καταστήματα προσπαθούν να κάνουν το βόειο κρέας κόκκινο, παρόλο που δεν είναι φυσικό (το καφέ βοδινό δεν πωλείται συνήθως). Ωστόσο, το καφέ ή γκρι βόειο κρέας είναι ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, εάν το κρέας είναι πράσινο, απορρίψτε το.
   • Το κρέας συνήθως γίνεται καφέ ή γκρι από το εσωτερικό. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο στο κρέας, η μυοσφαιρίνη αλλάζει τη χρωστική της. Λίγοι άνθρωποι αγοράζουν κρέας από το κατάστημα, το ανοίγουν και αναζητούν το καφέ κρέας μέσα. Αλλά αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία.
   • Και πάλι, «ασφαλές» εδώ σημαίνει ότι δεν σαπίζει. Είτε το κρέας είναι φρέσκο ​​είτε όχι, υπάρχουν βακτήρια E. coli.

4. 

   
   
   Αφήστε το κρέας στον αέρα. Όταν το κρέας συναντά με οξυγόνο, μπορεί να αλλάξει χρώμα. Αν αφήσετε το κρέας στον αέρα, η μυοσφαιρίνη θα λειτουργήσει και θα αλλάξει τον χρωματισμό του. Εάν το κρέας είναι ακόμα γκρίζο και δεν γίνει κόκκινο, είναι πιθανώς χαλασμένο. Πρέπει να αφήσετε το κρέας στον αέρα για περίπου 15 λεπτά πριν αποφασίσετε να το απορρίψετε ή να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
   • Χρησιμοποιήστε το μόνο για τον τελευταίο έλεγχο όταν ήσασταν Πραγματικά αβέβαιος. Ωστόσο, οι περισσότεροι τύποι συσκευασιών σήμερα έχουν τη δυνατότητα να αναπνέουν, να βάζουν οξυγόνο στο κρέας (μέσω της πλαστικής σακούλας). Εκτός αν επανασυσκευάσετε τον εαυτό σας και είστε εντελώς αεροστεγής, δεν υπάρχει πρόβλημα.

5. 

   
   
   Βλέπε όρο πώλησης. Αυτός είναι μόνο ένας γενικός οδηγός για να μάθετε για πόσο χρονικό διάστημα ο πωλητής έχει καθορίσει ότι η ποιότητα του κρέατος είναι μέχρι το κανονικό. Γενικά, λίγες μέρες μετά το τέλος της πώλησης, το κρέας εξακολουθεί να είναι χρησιμοποιήσιμο.
   • Φυσικά το κρέας πρέπει πάντα να διατηρείται σωστά, διαφορετικά δεν θα διαρκέσει πολύ. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες.
   διαφήμιση

Μέρος 2 από 2: Αποφύγετε ζημιές στο κρέας

1. 

   Εάν το βόειο κρέας πρόκειται να λήξει, πρέπει να το προετοιμάσετε. Το φρέσκο ​​αλεσμένο βόειο κρέας διατηρείται για 1 έως 2 ημέρες μετά την ημερομηνία λήξης, εάν συνεχώς ψύχεται. Και αλεσμένο βόειο κρέας επεξεργασμένο θα κρατήσει για μια εβδομάδα. Έτσι, αν δεν μπορείτε να ψήσετε το κρέας όπως θέλετε, τότε μαγειρέψτε το διαφορετικά, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα.
   • Ωστόσο, πρέπει να διατηρήσετε το κρέας στο ψυγείο με αεροστεγές δοχείο. Οποιοδήποτε είδος κρέατος που εκτίθεται στον αέρα, είτε παρασκευάζεται είτε όχι, δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση.

2. 

   Καταψύξτε το κρέας. Για να εξοικονομήσετε χρήματα και να μην σπαταλάτε χρόνο, να παγώσετε το κρέας (συμπεριλαμβανομένου του ωμού ή του μαγειρεμένου κρέατος)! Εάν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, το κρέας θα αποθηκευτεί για 6-8 μήνες και θα είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να τρέξετε στο κρεοπωλείο την τελευταία στιγμή.
   • Εάν αποθηκεύσετε το κρέας στους -18 °, θα διαρκέσει περισσότερο. Η γεύση μπορεί να μην έχει καλή γεύση, αλλά το κρέας είναι ασφαλές για κατανάλωση.

3. 

   Μάθετε πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το κρέας. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες που πρέπει να θυμάστε όταν σκεφτείτε την ποιότητα του κρέατος:
   • Το κρέας που αποθηκεύεται στον αέρα διαρκεί μόνο περίπου 2 ώρες - δεν πρέπει να αφήνεται περισσότερο από αυτό.
   • Το αποψυγμένο κατεψυγμένο κρέας διατηρείται για 1 έως 2 ημέρες στο ψυγείο. Ωστόσο, εάν το κρέας ξεπαγώσει με νερό στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να το μαγειρέψετε αμέσως.
   • Με λίγα λόγια, το αλεσμένο βόειο κρέας διατηρείται για αρκετές ημέρες στο ψυγείο μετά την ημερομηνία λήξης. και το μεταποιημένο κρέας μπορεί να διατηρηθεί για 1 εβδομάδα. Επιπλέον, το κρέας μπορεί να διατηρηθεί για 6-8 μήνες στον καταψύκτη. Ωστόσο, το κρέας πρέπει να διατηρείται σε αεροστεγές κουτί ή σακούλα και να φυλάσσεται σωστά.

4. 

   Μην εκθέτετε το κρέας στον αέρα. Ακόμα και τα κρέατα που δεν έχουν λήξει θα χαλάσουν εάν αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Βακτήρια όπως μύκητες θα παράγουν σε θερμοκρασίες μεταξύ 4 ° C και 60 ° C. Στην πραγματικότητα, έχετε περίπου 2 ώρες για να αγνοήσετε το κρέας αφού το αγοράσετε από το κατάστημα. Αλλά είναι καλύτερο να το αποφύγετε και να το καταψύχετε αμέσως! διαφήμιση

Συμβουλή

• Χρησιμοποιήστε παγωμένο βόειο κρέας εντός 4 μηνών από την αγορά για καλύτερη γεύση.

Προειδοποίηση

• Εάν ανησυχείτε, δείτε την προειδοποίηση και πετάξτε το κρέας.