Περιεχόμενο

• Βήματα
• Μέθοδος 1 από 3: Συλλογή και κλάδεμα Βασιλικού
• Μέθοδος 2 από 3: Κρέμασμα Βασιλικού για Ξήρανση
• Μέθοδος 3 από 3: Μέθοδοι γρήγορης ξήρανσης
• Τι χρειάζεσαι

Εάν σας αρέσει το άρωμα του βασιλικού, τότε μπορείτε πάντα να στεγνώσετε τον βασιλικό μόνοι σας - χάρη σε αυτό, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το αρωματικό βότανο όλο το χρόνο. Ο βασιλικός πρέπει να συγκομιστεί λίγο πριν ανθίσει - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει το πιο λαμπερό άρωμά του. Το στέγνωμα του βασιλικού είναι πολύ απλό - απλά κρεμάστε το σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο ή αποξηραντικό φαγητού (αφυγραντήρα). Μάθετε πώς να στεγνώνετε σωστά τον βασιλικό με αυτό το άρθρο και θα έχετε αυτό το καρύκευμα στο τραπέζι σας όλο το χρόνο.

Βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Συλλογή και κλάδεμα Βασιλικού

1. 1 Συγκομίζετε τον βασιλικό πριν ανθίσει. Ο βασιλικός αρχίζει να ανθίζει αφού όλα τα φύλλα έχουν αναπτυχθεί πλήρως. Μετά την ανθοφορία, ο βασιλικός χάνει όλη τη γεύση και το άρωμά του. Τα άνθη του βασιλικού αναπτύσσονται στην κορυφή του στελέχους με τη μορφή πυραμιδικής ταξιανθίας. Να είστε προετοιμασμένοι για αυτό και να στεγνώσετε τον βασιλικό πριν δείτε τα λουλούδια, αλλά αφού φύτρωσαν όλα τα φύλλα, τότε θα διατηρήσει πλήρως τη γεύση.
   • Η μέγιστη ποσότητα αρωματικών ελαίων στα φύλλα των φυτών και των βοτάνων συσσωρεύεται πριν από την ανθοφορία, οπότε πρέπει να συλλέγονται λίγο πριν από την ανθοφορία - μόνο τότε θα είναι τα πιο αρωματικά.
   • Συλλέξτε βότανα στα μέσα του πρωινού. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε βότανα, επειδή το φυτό έχει αρκετή υγρασία, αλλά ο ήλιος έχει ήδη στεγνώσει τα φύλλα.
2. 2 Κόψτε τα φύλλα βασιλικού από τους μίσχους. Αποσυναρμολογήστε τα κλαδιά και κόψτε τα φύλλα από το κύριο στέλεχος. Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε τα φύλλα σε ένα επίπεδο και να ξεπλύνετε καλά. Στο τέλος κάθε φύλλου, αφήστε ένα μικρό κομμάτι στελέχους, περίπου 1 ίντσα (2,5 εκατοστά), για εύκολο δέσιμο μεταξύ τους.
3. 3 Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του βασιλικού. Ξεπλύνετε τα φύλλα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό πριν στεγνώσουν για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, τις χημικές ουσίες και άλλες ακαθαρσίες που μπορεί να έχουν μπει στα φύλλα κατά την αποθήκευση και την αποστολή.
4. 4 Στεγνώστε τα πλυμένα φύλλα. Τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε με μια δεύτερη χαρτοπετσέτα. Η αφαίρεση του υπερβολικού υγρού πριν από το στέγνωμα θα βοηθήσει στην αποφυγή μούχλας.

Μέθοδος 2 από 3: Κρέμασμα Βασιλικού για Ξήρανση

1. 1 Συλλέξτε τα φύλλα σε τσαμπιά. Συγκεντρώστε τα φύλλα σε τσαμπιά και δέστε τα πίσω από τους μίσχους που έχουν μείνει με λαστιχάκια ή σύρμα. Αν έχετε πολλά φύλλα, φτιάξτε μερικά τσαμπιά.
2. 2 Κρεμάστε τα φύλλα να στεγνώσουν. Κρεμάστε τις τούφες σε γάντζο ή καρφί. Δεν είναι απαραίτητο να το κρεμάσετε στην κουζίνα, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα μέρος με καλό αερισμό και μέτριο ηλιακό φως, το οποίο είναι σημαντικό για το στέγνωμα. Κρεμάστε τα σε ένα δωμάτιο με ανοιχτό παράθυρο από το οποίο περνάει ελεύθερα το φως και ο αέρας και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν έντομα.
3. 3 Αφήστε τον βασιλικό να στεγνώσει για δύο εβδομάδες. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, ο βασιλικός είναι στεγνός και έτοιμος για χρήση. Ένα σημάδι ότι ο βασιλικός έχει στεγνώσει καλά είναι τα σκούρα πράσινα, ξηρά και εύθραυστα φύλλα του. Εάν οι μίσχοι ή τα φύλλα είναι ακόμα ελαφρώς λυγισμένα (αντί να σπάσουν), αφήστε τα να κρέμονται για άλλη μια εβδομάδα.
   • Αφαιρέστε το ελαστικό, το σύρμα ή το νήμα που έδενε τη δέσμη. Αποσυναρμολογήστε τα τσαμπιά σε μεμονωμένα φύλλα και συνθλίψτε τα φύλλα με τα δάχτυλά σας. Αποθηκεύστε τον ξηρό βασιλικό σε ένα βάζο ή σε άλλο δοχείο με την ένδειξη βασιλικό.
4. 4 Χρησιμοποιήστε ξηρό βασιλικό όταν μαγειρεύετε ή όπως θέλετε.

Μέθοδος 3 από 3: Μέθοδοι γρήγορης ξήρανσης

1. 1 Αφού συλλέξετε τον βασιλικό, κόψτε τα φύλλα από τους μίσχους. Εάν θέλετε να στεγνώσετε τα φύλλα πιο γρήγορα, αφαιρέστε όλα τα στελέχη. Πετάξτε τους μίσχους μαζί με τα κακά και σπασμένα φύλλα.
2. 2 Πλύνετε τα φύλλα και στεγνώστε τα. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του βασιλικού σε νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τα.
3. 3 Προετοιμάστε τον φούρνο ή τον αφυγραντήρα σας. Το στέγνωμα των φύλλων βασιλικού είναι πολύ απλό - μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο σε πολύ χαμηλή φωτιά ή σε αφυγραντήρα τροφίμων (αφυγραντήρα).
   • Εάν στεγνώνετε τον βασιλικό σε φούρνο, ρυθμίστε τον στη χαμηλότερη θερμοκρασία, 90 ° C ή χαμηλότερη.
   • Εάν χρησιμοποιείτε αφυγραντήρα, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
4. 4 Απλώνουμε τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα. Απλώστε τα φύλλα σε δίσκους αφυδάτωσης ή φύλλα ψησίματος σε λεπτή στρώση. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν επικαλύπτονται - πρέπει να βρίσκονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
5. 5 Στεγνώστε τα φύλλα στην επιθυμητή κατάσταση. Τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν σε περίπου 24 έως 48 ώρες. Τα φύλλα δεν πρέπει να είναι βρεγμένα, πρέπει να σπάνε ή να θρυμματίζονται εύκολα αν τα σφίξετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
   • Εάν στεγνώνετε στο φούρνο, τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να καθίσει για περίπου 20 λεπτά. Σβήστε το φούρνο και αφήστε τα φύλλα βασιλικού όλη τη νύχτα. Πρέπει να στεγνώσουν αρκετά το πρωί.
   • Εάν χρησιμοποιείτε αφυγραντήρα, βάλτε τους δίσκους μέσα και ενεργοποιήστε τη συσκευή για 24-48 ώρες.
6. 6 Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα βασιλικού. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρα φύλλα σε πλαστικές σακούλες αποθήκευσης ή μπορείτε να τα κόψετε και να τα βάλετε σε βάζα μπαχαρικών.

Τι χρειάζεσαι

• Δροσερό νερό
• Scαλίδι, κανονικό ή ψαλίδι κήπου
• Χαρτοπετσέτες
• Τσίχλα, σύρμα ή κλωστή φαρμακείου
• Γάντζος ή καρφί στον τοίχο
• Φούρνος ή αφυγραντήρας (για γρήγορο στέγνωμα)