Παραγωγή αυγών "διαβόλων" - Συμβουλές

Πώς να φτιάξετε ένα "διάβολο" αυγό - Συμβουλές

Περιεχόμενο

Πόροι
Βήματα
Συμβουλή
Ο, τι χρειάζεσαι

Τα αυγά "Devil" είναι ένα οικείο πιάτο που λατρεύεται σε δημοφιλή πάρτι σε όλη την Ευρώπη και την Αμερική. Τα αυγά μπορούν να συμπληρωθούν με μερικά από τα αγαπημένα σας συστατικά όπως μπέικον, σολομό και αντσούγιες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυγά "διαβόλων" και καθένας από αυτούς είναι νόστιμος - δείτε τον παρακάτω οδηγό.

Πόροι

Το κλασικό αυγό "διάβολος"

6 αποφλοιωμένα βραστά αυγά
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη σάλτσα μουστάρδας
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ισπανική πιπεριά σε σκόνη

Το "διάβολο" αυγό της νοτιοαμερικάνικης τεχνοτροπίας

7 μεγάλα σκληρά βραστά αυγά
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1,5 κουταλιά της σούπας γλυκό τουρσί
1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη σάλτσα μουστάρδας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Η σκόνη πιπεριού είναι νόστιμη
2 φέτες γλυκών αγγουριών τουρσί
1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι

Αυγό "Devil" με μπέικον σε στιλ γκουακαμόλης

6 αποφλοιωμένα βραστά αυγά
1 μεγάλο θρυμματισμένο αβοκάντο
2 κουταλιές μαγειρεμένο μπέικον και ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένο τσίλι jalapeño
1 κουταλιά της σούπας μοβ κρεμμύδι σε κύβους
2 κουταλιές ντομάτες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
Αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν μόνο γεύση
1 πρέζα τσίλι σε σκόνη

Αυγά "Devil" σε στιλ Καναπέ

6 σκληρά βραστά αυγά
3 κουταλιές μαγιονέζα
Περίπου 10 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου
1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα (κρέμα fraiche)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 φύλλα αψιθιάς
1 κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι
Το αλάτι, το πιπέρι και η σκόνη πιπεριού είναι μόνο για γεύση

Βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Το κλασικό αυγό "διάβολος"

Ξεφλουδίζω 6 αποτελέσματα σκληρά αυγά.
Κόψτε τα αυγά κατά μήκος.
Αφαιρέστε τους κρόκους των αυγών. Βγάλτε τους κρόκους αυγού με ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
Σπάστε τους κρόκους των αυγών. Τρίψτε τον κρόκο με ένα πιρούνι ή κουτάλι μέχρι να φαίνεται κρεμώδες.
Προσθέστε άλλα συστατικά στους κρόκους των αυγών. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στον κρόκο του αυγού. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
Βάλτε το μείγμα κρόκου αυγού στο λευκό. Βάλτε τον κρόκο στο λευκό με ένα κουταλάκι του γλυκού ομοιόμορφα ή χρησιμοποιήστε μια μεγάλη τσάντα παγωτού για να προσθέσετε τους κρόκους στα λευκά.
Διακοσμώ. Πασπαλίστε τη σκόνη πιπεριού στην επιφάνεια του αυγού.
Απολαμβάνω. Τοποθετήστε τα μισά του αυγού σε ένα πιάτο. Για τη συντήρηση, βάζετε απλώς τα αυγά στο ψυγείο. διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 4: Αυγό "διαβόλων" τύπου Νότιας Αμερικής

Ξεφλουδίζω 7 αποτελέσματα σκληρά αυγά.
Κόψτε τα αυγά κατά μήκος.
Σβήστε τους κρόκους με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ.
Σπάστε τους κρόκους των αυγών. Μπορείτε να τρίψετε με ένα πιρούνι έως ότου οι κρόκοι είναι λείοι και κρεμώδεις.
Προσθέστε συστατικά στους κρόκους των αυγών. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1,5 κουταλιά της σούπας γλυκό λάχανο τουρσί και 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη σάλτσα μουστάρδας στους κρόκους. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι ομοιόμορφα.
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Προσθέστε το μείγμα κρόκου αυγού στο λευκό. Φροντίστε να προσθέσετε τους κρόκους ομοιόμορφα. Απλά βάλτε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε τα στα λευκά. Τα αυγά ψύχονται επίσης όταν το κάνετε αυτό.
Διακοσμήστε τα αυγά. Πασπαλίζουμε λίγο πιπέρι σε σκόνη και πασπαλίζουμε 2 φέτες μικρού γλυκού, αλατισμένου αγγουριού με 1 κουταλάκι του γλυκού πιμέντο στο αυγό.
Απολαμβάνω. Τοποθετήστε τα μισά του αυγού σε ένα πιάτο. Για τη συντήρηση, βάζετε απλώς τα αυγά στο ψυγείο. διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 4: Αυγό "Devil" με μπέικον σε στιλ Guacamole

Ξεφλουδίζω 6 αποτελέσματα σκληρά αυγά.
Βγάλτε τους κρόκους από το μισό του αυγού. Χρησιμοποιήστε το κουταλάκι του γλυκού προσεκτικά για να κάνετε αυτό το βήμα. Τοποθετήστε τους κρόκους αυγού στο μπολ.
Σπάστε τους κρόκους των αυγών. Συνθλίβετε τους κρόκους μέχρι να είναι κρεμώδεις.
Ανακατέψτε τα άλλα συστατικά μαζί με τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε 1 μεγάλο θρυμματισμένο αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο και μαγειρεμένο μπέικον, 1 jalapeño, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πορφυρό κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, 1 κουταλάκι του γλυκού νερό χυμό λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο σε κρόκους αυγών. Ανακατέψτε καλά τα υλικά έως ότου το μείγμα είναι παχύ και κρεμώδες.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καγιέν για γεύση.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα κρόκου στο ασπράδι. Πετάξτε προσεκτικά τους κρόκους στο ασπράδι με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Διακοσμώ. Διακοσμήστε τα αυγά με μια πρέζα τσίλι σε σκόνη και λίγο μπέικον.
Απολαμβάνω. Τοποθετήστε τα μισά του αυγού σε ένα πιάτο. Για τη συντήρηση, απλώς καλύψτε τα αυγά ελαφρά και ψύξτε. διαφήμιση

Μέθοδος 4 από 4: Αυγά "διάβολος" σε στιλ Καναπέ

Ξεφλουδίζω 6 αποτελέσματα σκληρά αυγά. Εάν προσθέσετε πολύ αλάτι στο ζωμό, τα αυγά θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν.
Κόψτε προσεκτικά το αυγό κατά μήκος.
Βγάλτε τους κρόκους των αυγών με ένα κουτάλι. Πιέστε απαλά το αυγό ενώ μαζεύετε τον κρόκο από τα λευκά με το κουτάλι.
Βάλτε τους κρόκους αυγών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εάν δεν έχετε μπλέντερ τροφίμων, μπορείτε να πολτοποιήσετε τους κρόκους με ένα πιρούνι ή πουρέ πατάτας.
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στους κρόκους των αυγών. Βάλτε τη μαγιονέζα στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα μαγιονέζας αυγού.
Λιώστε περίπου 10 γραμμάρια βουτύρου. Τοποθετήστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Φροντίστε να καλύψετε την πλάκα έτσι ώστε το βούτυρο να μην χυθεί.
Λιώστε 10 γραμμάρια βουτύρου στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Βάλτε τους κρόκους σε ασπράδια. Απλά χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να μαζέψετε προσεκτικά τους κρόκους ομοιόμορφα στο ασπράδι. Τα αυγά ψύχονται επίσης όταν φτάσετε σε αυτό το βήμα.
Διακοσμήστε τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να μαζέψετε λίγο ξινή κρέμα πάνω από το αυγό και μετά προσθέστε μια πρέζα χαβιάρι πάνω από την κρέμα και πασπαλίστε με κρεμμύδια για να ολοκληρώσετε τη διακόσμηση. Πασπαλίζουμε με σκόνη πιπεριού ανάλογα με τη γεύση.
Απολαμβάνω. Βάλτε τα μισά αυγά σε ένα πιάτο και καταφέρατε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Βάλτε τα αυγά σε ένα πιάτο και σερβίρετε τους επισκέπτες. Για τη συντήρηση, βάζετε απλώς τα αυγά στο ψυγείο. διαφήμιση

Συμβουλή

Εάν δεν έχετε μια σακούλα παγωτού, καθαρίστε το μείγμα αυγών με ένα κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε το στο μισό. Το Scooping μπορεί να μην φαίνεται καλό, αλλά με πολλή άσκηση, τα αυγά θα φαίνονται εξίσου καλά με τη χρήση μιας σακούλας παγωτού. Μπορείτε επίσης να κόψετε μια γωνία της πλαστικής σακούλας για χρήση.
Όταν ξεφλουδίζετε τα αυγά ή την εξωτερική επένδυση, βεβαιωθείτε ότι τα αυγά δεν είναι πολύ ζεστά! Για να αποφευχθεί αυτό, φιλτράρετε το ζωμό και βάλτε το κρύο νερό στην κατσαρόλα. Αφήστε τα αυγά σε κρύο νερό για λίγα λεπτά. Τυλίξτε απαλά τα αυγά έτσι ώστε τα κελύφη να είναι ελαφρώς ραγισμένα. Τοποθετήστε ξανά το ραγισμένο αυγό σε κρύο νερό. Αυτό θα κάνει το αυγό πιο εύκολο να ξεφλουδίσει και δεν θα κάψει τα δάχτυλά σας. Χρησιμοποιήστε μια χάρτινη πετσέτα για να στεγνώσετε τα αυγά.
Εάν θέλετε οι κρόκοι να κάθονται τέλεια στο κέντρο των λευκών, περιστρέψτε το αυγό οριζόντια στο ψυγείο μία μέρα πριν βράσει.
Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε αυγά κοτόπουλου στην αυλή Ο κρόκος θα είναι πιο παχύς και θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στο αυγό.
Οι κρόκοι των αυγών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.Αν και τα αυγά είναι νόστιμα, μην τρώτε μόνοι σας ολόκληρο το πιάτο των "διαβόλων"!
Όσοι τείνουν να είναι σύγχρονοι θα ακολουθήσουν αυτήν τη συνταγή κόβοντας τα αυγά κατά μήκος και όχι κόβοντας τα πάνω και κάτω άκρα: το τελικό προϊόν θα είναι πιο σφριγηλό και πιο ομοιογενές.
Δοκιμάστε μαγιονέζα, λίγο ξηρή ή απλή μουστάρδα, λίγο χυμό λεμονιού και λίγη σάλτσα Tabasco.
Μια άλλη γρήγορη θεραπεία είναι να χρησιμοποιήσετε σκόνη πιπεριού για να προσθέσετε χρώμα στο αυγό με το άγγιγμα του δακτύλου σας.
Τα Χριστούγεννα, μπορείτε να ταιριάξετε γρήγορα το εορταστικό αυγό "διάβολος" συμπληρώνοντας το αυγό με μισή σκόνη πιπεριού και μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα αυγά θα είναι πολύχρωμα!
Στη Νότια Αμερική υπάρχει παράδοση να προσθέτουμε λίγο γλυκό, στραγγισμένο λάχανο στα κρόκους των αυγών.
Ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος είναι να μην χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα (ή σάλτσα Miracle Whip) με 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη σάλτσα μουστάρδας στον κρόκο του αυγού και στη συνέχεια πασπαλίστε τη σκόνη πιπεριού πάνω από το τελικό προϊόν. Δεν απαιτείται να προσθέσετε γλυκό λάχανο τουρσί.
Προσθέστε μια άλλη νόστιμη γεύση στη βασική σας συνταγή με κύμινο και ξηρό φλούδα λεμονιού. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά για να πασπαλίζετε τις διακοσμήσεις αυγών.