Περιεχόμενο

• Ο, τι χρειάζεσαι
• Συμβουλή

• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι ψητού λαχανικών εάν έχετε.

Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια δαγκώματος εάν τα φύλλα είναι μεγάλα. Για μεγάλα φύλλα, μπορεί να θέλετε να τα χωρίσετε στο μισό για να τα καταστήσετε ευκολότερα. Αν και το κατεψυγμένο σπανάκι θα μαλακώσει όταν αποψυχθεί, μεγάλα κομμάτια λαχανικών είναι ακόμα δύσκολο να φάνε.

• Μπορεί επίσης να θέλετε να απαλλαγείτε από τους σκληρούς μίσχους και τις φλέβες των φύλλων ενώ κόβετε λαχανικά.
• Εάν παγώσετε το μικρό σπανάκι, δεν χρειάζεται να αποσυνδέσετε ή να αφαιρέσετε το μίσχο.

Καταψύξτε τα λαχανικά σε σακούλες με φερμουάρ και επισημάνετε τα. Βάλτε τα λαχανικά σε μια σακούλα κατάψυξης και συμπυκνώστε το και μετά κλείστε καλά το φερμουάρ. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα χωρίς να συνθλίψετε τα λαχανικά. Σφραγίστε την πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Το σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο για έως και 6 μήνες.

• Εάν χρησιμοποιείτε σκληρό κουτί για να αποθηκεύσετε τα λαχανικά σας, προσπαθήστε να γεμίσετε το κουτί με λαχανικά. Ωστόσο, μην πιέζετε τα λαχανικά πολύ σφιχτά, καθώς τα λαχανικά μπορεί να διογκωθούν όταν καταψυχθούν.

Επισημάνετε τη σακούλα λαχανικών και παγώστε την. Μην βασίζεστε μόνο στη μνήμη για να μάθετε πόσο καιρό να φυλάσσετε τα λαχανικά στον καταψύκτη ή ακόμα και να θυμάστε τι υπάρχει μέσα στην τσάντα.Χρησιμοποιήστε ένα μαρκαδόρο για να γράψετε στην τσάντα εάν υπάρχει χώρος για να γράψετε, ή γράψτε σε ένα αυτοκόλλητο με αυτοκόλλητο και κολλήστε τον στην τσάντα. Τοποθετήστε τη σακούλα λαχανικών στον καταψύκτη όταν ολοκληρωθεί η επισήμανση. Το σπανάκι θα αποθηκευτεί καλά για έως και 6 μήνες με αυτόν τον τρόπο.

• Εάν χρησιμοποιείτε σκληρό κουτί, τοποθετήστε την ετικέτα στο καπάκι.
• Για να ξεπαγώσετε το σπανάκι, μπορείτε να αφήσετε τη σακούλα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Λευκάρετε το σπανάκι πριν καταψύξετε

1. 

   Αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους και κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια δαγκώματος. Εάν τα φυλλώδη λαχανικά είναι μεγαλύτερα από αυτά που θέλετε να φάτε, θα πρέπει να τα κόψετε στα μισά ή να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια όπως θέλετε. Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τους μεγάλους μίσχους και να αφαιρέσετε τις φλέβες των φύλλων μεταξύ των μεγαλύτερων φύλλων.
   • Δεν χρειάζεται να κόψετε ήδη μικρά φύλλα.

2. 

   
   
   Βράζουμε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Η ποσότητα του βραστού νερού θα εξαρτηθεί από την ποσότητα των λαχανικών που σκοπεύετε να κάνετε λεύκανση. Γενικά, θα χρειαστείτε περίπου 8 λίτρα νερού για τη λεύκανση περίπου 0,5 κιλών λαχανικών.
   • Μην γεμίζετε υπερβολικά το δοχείο ¾. Εάν υπερφορτώσετε το νερό, το νερό θα βράσει και δεν υπάρχει χώρος για λαχανικά.

3. 

   Ανακατέψτε τα λαχανικά όταν βράζει το νερό και καλύψτε το δοχείο για 2 λεπτά. Ρίξτε προσεκτικά τα λαχανικά στο νερό και χρησιμοποιήστε μια μακριά λαβή για να πιέσετε τα λαχανικά κάτω από το νερό. Ανακατέψτε τα λαχανικά μέχρι να βράσει ξανά το νερό και μετά καλύψτε το δοχείο σφιχτά και συνεχίστε να βράζει για 2 λεπτά.
   • Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά στο καλάθι στον ατμό και στη συνέχεια να βάλετε ολόκληρο το καλάθι με λαχανικά στο νερό. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση των λαχανικών μετά τη λεύκανση.
   • Μην αφήνετε τα λαχανικά στο νερό για περισσότερο από 2 λεπτά, διαφορετικά τα λαχανικά θα θρυμματιστούν και θα τσαλακωθούν.

4. 

   
   
   Βυθίστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 1 λεπτό. Αφαιρέστε προσεκτικά τα λαχανικά από την κατσαρόλα με μια τρύπα με μια τρύπα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ πάγου. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του δοχείου νερού. Εάν το νερό είναι ακόμα ζεστό, προσθέστε πάγο.
   • Προσέξτε να μην εκτοξεύσετε βραστό νερό!

5. 

   Απλώστε τα λαχανικά σε χαρτοπετσέτα και στεγνώστε. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό νερό στα λαχανικά, απλώστε τα λαχανικά σε ένα παχύ φύλλο χαρτοπετσέτας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μερικά ακόμη φύλλα χαρτοπετσέτας για να μουλιάσετε τα λαχανικά όσο το δυνατόν πιο στεγνά.
   • Αυτό το βήμα θα βοηθήσει την υφή των κατεψυγμένων λαχανικών να έχει καλύτερη γεύση.

6. 

   Βάλτε τα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και αδειάστε τον αέρα από τη σακούλα. Χωρίστε τα λαχανικά σε αρκετές μερίδες για ένα γεύμα. Ο αέρας στη σακούλα λαχανικών μπορεί να κάνει τα λαχανικά να παγώσουν, οπότε πιέζετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν σφραγίσετε τη σακούλα.

   Συμβουλή: Το πρώτο σπάσιμο των λαχανικών σημαίνει ότι θα πρέπει απλώς να ξεπαγώσει αρκετά για ένα γεύμα κάθε φορά.

7. 

   Επισημάνετε τη σακούλα λαχανικών και παγώστε την για έως και 1 έτος. Γράψτε την ημερομηνία κατεψυγμένων λαχανικών στην τσάντα με τη λέξη "σπανάκι", ώστε να μην ξεχάσετε τι υπάρχει στην τσάντα. Χρησιμοποιήστε λαχανικά για 10-12 μήνες για να διατηρήσετε την καλύτερη ποιότητα, αν και το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί αρκεί να είναι κατεψυγμένο στους -18 βαθμούς Κελσίου.
   • Πριν προετοιμάσετε το σπανάκι, μπορείτε να το ξεπαγώσετε τοποθετώντας το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Εάν θέλετε να ξεπαγώσετε γρηγορότερα, αφήστε τη σακούλα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για 10-15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά ξεπαγώσουν εντελώς.
   διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Καταψύξτε το αλεσμένο σπανάκι

1. 

   Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ με 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) νερό. Εάν αλέσετε πολλά λαχανικά, απλώς αφαιρέστε τα για να φτιάξετε μια πλήρη παρτίδα και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο νερό. Το νερό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη ανάμειξη των λαχανικών.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ τροφίμων, αν προτιμάτε.

   Προτεινόμενος τύπος: Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το νερό με χυμός πορτοκάλι ή νερό καρύδας Αν πρόκειται να φτιάξετε κατεψυγμένα λαχανικά ή να φτιάξετε παιδικές τροφές!

2. 

   Ανακατέψτε το σπανάκι για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι πουρέ. Ανάλογα με το μπλέντερ, μπορεί να χρειαστούν 30-60 δευτερόλεπτα για τον πουρέ, αλλά μπορείτε να αλέσετε περισσότερο εάν τα λαχανικά εξακολουθούν να μην είναι τόσο καθαρά όσο θέλετε.
   • Εάν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ένα πιο ομαλό, πιο ομοιογενές υγρό.

3. 

   Χωρίστε τα αλεσμένα λαχανικά σε κάθε σακούλα, βάζο ή παγομηχανή. Για να διευκολύνετε την απόψυξη των αλεσμένων λαχανικών, χωρίστε τα λαχανικά σε μια σακούλα σερβιρίσματος ή κατεψυγμένο βάζο για παιδικές τροφές ή ρίξτε τα αλεσμένα λαχανικά σε ένα δίσκο με παγάκια για να σχηματίσετε μικρές μπάλες.
   • Εάν παγώσετε τα αλεσμένα λαχανικά στο δίσκο με παγάκια, περιμένετε να παγώσουν και, στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε μια παγωμένη σακούλα ή κουτί. Αυτό θα σας δώσει ένα δίσκο πάγου για χρήση όταν χρειάζεται.

4. 

   Καταψύξτε τα αλεσμένα λαχανικά και αποθηκεύστε για έως και 1 έτος. Εάν η θερμοκρασία διατηρηθεί στους -18 βαθμούς Κελσίου, το σπανάκι θα καταναλωθεί ενώ είναι ακόμη παγωμένο. Ωστόσο, η ποιότητα των λαχανικών θα είναι η καλύτερη εντός 10-12 μηνών. Για να ξεπαγώσετε τα λαχανικά, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
   • Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι σε κρύο smoothie. Απλά σκάστε στο μπλέντερ με τα παγάκια - ή αντικαταστήστε τον πάγο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε κατεψυγμένα σφαιρίδια απευθείας σε ζεστές σούπες ή άλλα πιάτα ενώ σιγοβράζουν, καθώς η ζεστή θερμοκρασία λιώνει γρήγορα τον πάγο.
   διαφήμιση

Ο, τι χρειάζεσαι

Καταψύξτε φρέσκο ​​σπανάκι

• Μπολ / κατσαρόλα
• Χώρα
• Ιστός
• Τσάντα κατάψυξης
• Δείκτες

Ασπάστε το σπανάκι πριν καταψύξετε

• Καλάθι
• Μεγάλη κατσαρόλα με κούνια
• Χώρα
• Μεγάλο μπολ
• Đá
• Το κουτάλι έχει μεγάλες τρύπες λαβής
• Ιστός
• Τσάντα κατάψυξης
• Δείκτες

Καταψύξτε το αλεσμένο σπανάκι

• Μπολ / κατσαρόλα
• Χώρα
• Μπλέντερ ή μπλέντερ τροφίμων
• Δίσκος με παγάκια ή σακούλα κατάψυξης

Συμβουλή

• Το παγωμένο σπανάκι είναι πολύ μαλακό για να είναι κατάλληλο για σαλάτες, αλλά θα είναι νόστιμο όταν προετοιμάζετε πιάτα όπως χυλοπίτες, σούπες, σάλτσες και πολλά άλλα!