Συντρίψτε το σκόρδο - Συμβουλές

Περιεχόμενο

Συμβουλή
Ο, τι χρειάζεσαι

Μόνο το ριζικό τμήμα πρέπει να αφαιρεθεί, οπότε προσέξτε να μην κόψετε πάρα πολύ ως απορρίμματα.
Η αφαίρεση της βάσης του σκόρδου θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα του δέρματος μετά.

Τοποθετήστε την επίπεδη επιφάνεια της λεπίδας στο γαρίφαλο του σκόρδου, η αιχμηρή άκρη του μαχαιριού πρέπει να είναι λίγο μακριά από το χέρι.

Ξεφλουδίστε το κέλυφος. Η φλούδα του θρυμματισμένου σκελίδου σκόρδου έχει βγει και μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί με τα χέρια σας.

Για να προετοιμάσετε το σκόρδο για μαγείρεμα. Μπορείτε να συνθλίψετε, να κόψετε ή να κόψετε ό, τι θέλετε. Εάν χρειάζεστε ένα πολύ λεπτό γαρίφαλο σκόρδου, απλώς τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού στο γαρίφαλο του σκόρδου ενώ πιέζετε και ανακινείτε απαλά μέχρι να πιεστεί το σκόρδο επίπεδο όπως θέλετε.

Πρέπει να αφαιρέσετε τους πράσινους βλαστούς (εάν υπάρχουν) που έχουν αναπτυχθεί μεταξύ των γαρίφαλων του σκόρδου. Απλά φτύστε τα με τα δάχτυλά σας. Μην το αφήσετε πίσω γιατί έχει πικρή γεύση όταν μαγειρεύεται.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιήστε το εργαλείο συμπίεσης

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόψτε τη βάση του γαρίφαλου για να το ξεκολλήσετε πιο εύκολα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να απαλλαγείτε από το δέρμα του σκόρδου.
- Χρησιμοποιήστε τον καρπό σας για να πατήσετε το γαρίφαλο του σκόρδου. Χρειάζεται μόνο λίγη πίεση στο γαρίφαλο του σκόρδου για να βγάλει τη φλούδα. Τοποθετήστε τον καρπό σας στο γαρίφαλο και κρατήστε τον σταθερά προς τα κάτω μέχρι να νιώσετε ότι το γαρίφαλο αρχίζει να σπάει και η φλούδα βγαίνει. Σηκώστε το χέρι σας και απλώς αφαιρέστε το σκόρδο.
- Όπως περιγράφηκε παραπάνω, ένας άλλος τρόπος αποφλοίωσης του σκόρδου είναι να αλέσετε το σκόρδο με την επίπεδη επιφάνεια του μαχαιριού. Η στάση κρατά το πρόσωπο του μαχαιριού στο γαρίφαλο του σκόρδου ενώ η αιχμηρή λεπίδα είναι μακριά από το χέρι. Χτυπήστε σταθερά ή χτυπήστε ελαφρά επανειλημμένα στην επίπεδη επιφάνεια του μαχαιριού. Δεν χρειάζεται να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια εάν θέλετε απλώς να ξεφλουδίσετε, όχι να συνθλίψετε το σκόρδο.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αποφλοιωτή σκόρδου. Αυτό είναι ένα εργαλείο με ένα λεπτό στρώμα ειδικά σχεδιασμένο για να σας βοηθήσει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο. Τοποθετήστε το γαρύφαλλο μέσα στο σωλήνα και πιέστε προς τα κάτω τον σωλήνα με τον καρπό σας. Περιστρέψτε το καρούλι μπρος-πίσω μέχρι να ακούσετε έναν ήχο "ξύσιμο". Γείρετε και χτυπήστε απαλά το σωλήνα για να αφήσει το σκόρδο να πέσει. Το κέλυφος έχει πλέον αφαιρεθεί.
- Ένας άλλος τρόπος για να ξεφλουδίσετε το σκόρδο είναι να θερμάνετε τα γαρίφαλα. Τοποθετήστε το γαρύφαλλο στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 5 έως 10 δευτερόλεπτα. Η φλούδα σκόρδου θα βγει από μόνη της. Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε εντελώς ολόκληρο το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο εάν αυξήσετε το χρόνο σε 15 έως 20 δευτερόλεπτα. Ωστόσο, αυτό μπορεί να κάνει τη γεύση του σκόρδου λίγο δυσάρεστη.
Για να συνθλίψετε το σκόρδο, υπάρχουν επίσης πρέσες σκόρδου. Τοποθετήστε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου στο πιεστήριο της πρέσας σκόρδου.
- Ανάλογα με τον τύπο της σκόρδου, το επιθυμητό αποτέλεσμα θα ποικίλει. Ο καλός τύπος έχει πολλές προεξοχές για να σπρώξει τα γαρίφαλα σε περισσότερες τρύπες, θα λάβετε την ποσότητα του θρυμματισμένου σκόρδου ισοδύναμη με την ποσότητα του μη επεξεργασμένου σκόρδου στην αρχή. Ο κανονικός τύπος, αν και δεν είναι τόσο αποτελεσματικός όσο είναι, είναι επίσης αρκετός για τις ανάγκες μαγειρικής στο σπίτι.
Κλείστε και πιέστε τις λαβές της πρέσας σκόρδου, όσο πιο σκληρά γίνεται.
- Ανάλογα με την ποιότητα και το βάρος του εργαλείου, χρειάζεστε πολλή δύναμη. Μια πρέσα σκόρδου κατασκευασμένη από βαρύ υλικό είναι πιο αποτελεσματική από μια πρέσα σκόρδου κατασκευασμένη από ελαφρύ υλικό.
- Το σκόρδο που πιέζεται από την άλλη πλευρά του εργαλείου συνθλίβεται.
διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιήστε μια πέτρα

Πλύνετε την πέτρα. Ξεπλύνετε με νερό περίπου δύο έως τρεις φορές για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς καθαρό.
- Εάν δεν υπάρχει νεροχύτης ή δεν αισθάνεστε άβολα να βάλετε την πέτρα στο νεροχύτη τότε ξεπλύνετε με ζεστό νερό, σαπούνι και μια μικρή ποσότητα λευκαντικού. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Συσκευάστε τα σκελίδες σκόρδου σε στένσιλ. Διπλώστε το χαρτί στα άκρα του γαρίφαλου.
- Από τεχνική άποψη, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά βοηθά να το διατηρήσουμε πιο υγιεινό, τα στένσιλ εμποδίζουν την πέτρα να έρθει σε άμεση επαφή με το σκόρδο. Καθιστά επίσης εύκολο να μαζέψετε το σκόρδο αφού το συνθλίψετε.
Χρησιμοποιήστε την πέτρα για να κτυπήσετε το σκόρδο. Χτυπήστε αρκετά για να ξεφλουδίσει το σκόρδο.
- Να είστε προσεκτικοί όταν το κάνετε αυτό για να αποφύγετε να χτυπήσετε τα δάχτυλά σας.
Αφαιρέστε το κέλυφος. Το κέλυφος μπορεί τώρα να αφαιρεθεί εύκολα.
Συνεχίστε να συνθλίβετε το σκόρδο με την πέτρα. Μπορείτε να συνεχίσετε σπάζοντας ή απλώνοντάς το.
- Τρίψτε το σκόρδο χτυπώντας το αρκετές φορές με την πέτρα.
- Τοποθετήστε το βράχο πάνω από το γαρίφαλο του σκόρδου, πιέστε σταθερά και ανακινήστε το μπρος-πίσω.
διαφήμιση

Συμβουλή

Πασπαλίστε λίγο αλάτι στο ξύλο κοπής πριν το σπάσετε το σκόρδο. Το αλάτι βοηθά στη συγκράτηση του σκόρδου στη θέση του, ενώ ταυτόχρονα αποτρέπει την απορρόφηση του χυμού από σκόρδο.